カトリカ

【イカ墨の黒いピッツァ】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 〜都内のピザの名店制覇を目指して〜 本日のピザ探究は『カトリカ』。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.68」、 ピザ百名店に５度の選出実績あり。 店の場所は東向島と鐘ヶ淵の間… 有名店だと『酒亭田中』（旧:鳥田中）に比較的近くですね～ 店主はイタリア中東部のカットーリカで修業経験あり。 なんとコチラ、「イカ墨の黒いピッツァ」があり 以前からチェックしてたのです♪ ■タコのマリネ　…780yen スライスしたタコに、 オリーブオイルと岩塩で味付け。 タコが非常に歯ごたえありハイクオリティ♪ ■アンチョビのPizza　…1880yen “イカ墨を生地に練り込んだ黒いピッツァ” クラスト（生地）の食感はサクフワ基調。油脂感少なめ。 小麦粉のグルテンの作用に粘り気も少なめといった所。 やはりイカ墨の深みのある風味が強い。 具に肉は乗っておらず、 トマト、芽キャベツ、アンチョビ、モッツアレラ、 パルミジャーノレッジャーノ シンプルな構成なのですが、 先ほどのイカ墨の深みにアンチョビの塩気と魚介の風味、 そこにバジルソースのハーブ感が合わさった 素朴で食材を活かした、しかしながらバランスの良い味わいに感じる。 ～あとがき～ 以上、『カトリカ』でした。 今回はパスしましたが、 『孤独のグルメ』に登場した「納豆のPizza」や「辛味パスタ」、 フルーツのPIzzaなんかも有名。 …ちなみに店の雰囲気ですが、 客席の面積が小さく店主夫妻ふたり切り盛りする 小ぢんまりとした狭小店舗。 イメージ的には 「テイクアウト専門のパティスリーの中に 　無理やり客席をつくった」感じです。 店の周りの “ザ・墨田区の下町”な雰囲気も相まって、 フォーマルなリストランテというより 庶民的なオステリアに近いかな。 やや都心からアクセスが不便な立地ですが、 機会あればお試しを

『2022年 フーディスト和久井の印象に残ったこの10軒』 5軒目 イタリア北東部カトリカで修業したピザ職人の店主が手掛けるイタリア家庭料理店。 2人掛けのテーブル席が3卓のみのこじんまりとした店内の厨房には、巨大な石窯が鎮座している。 メニューはピッツァとパスタに、黒板に書かれた日替わりの一品メニューが揃う。 個性派ピッツァは旬の食材を使ったものからデザートピッツァまで多彩。 石窯で焼きあげるピッツァの特徴は、ナポリピッツァ専門店の生地とは異なる生地。 膨らみが抑え目で粉が詰まったシットリかつフンワリの非常に優しい食感。 ちなみに一般的な生地は数時間寝かすところ、こちらのお店では48時間も生地を寝かせてるそう。 今週のピッツァは「シラスのピッツァ」！真っ黒な生地にはイカ墨が練りこまれている。 具はシラス、枝豆、紫玉ネギ、青ネギ、モッツァレラ、半熟玉子といった構成。 仄かに残る風味と味付けのイカ墨生地に、シラス塩味とシャキシャキの青ネギや枝豆の甘さが和風感を演出しており、半熟玉子の卵黄のコクがとてもいいアクセントになっている。 モッツァレラのクリーミーさが突出しない、計算されたバランス感にピッツァ職人のセンスを感じることができる。 具の少ないシンプルな「辛いパスタ」は、ケッパーの酸味と爽やかな辛さのチリオイルが絡まったソースが重なり、香り豊かなローズマリーが醸し出す風味が心地良い。 麺はソースがよく絡む細めのリングイネを使用！滑らかな口当たりを引き出す茹で具合が素晴らしい。 旨味と同時に辛すぎないが確実にじんわりと浸透してくる辛さ。それでいて奥深い和風的な要素もある、麺類好きの琴線にふれる魅惑のパスタである。 自家製の「レモネード」もひと味違う味わい。 妙技が冴える店主の表現力に痺れるピッツァとパスタでした。

パスタ大好きのわたしの。。。 ベストパスタです✧︎*。ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧︎*。♡︎ そしてこんな美味しいピザも食べたことありません！！ あまり家が近くないので頻繁に通えませんが2度目に行った時はカトリカのオーナーが覚えていてくださって前菜をサービスしてくれました♡︎すごく優しいんです。 おすすめは☆ ①辛いパスタ«٩(*´ ꒳ `*)۶»♡︎ 色々なハーブが入ってるんですけど、 とにかく美味しい！！ ②納豆と卵のピザ⁽⁽ ◝︎(´꒵ `◍︎)◟︎ ₎₎ これは半熟卵をピザの上で潰して食べます♡︎びっくりする美味しさ！ それ以外にも 塩味のパスタ、トマト味のパスタ、クリーム味のパスタってメニューに書いてあります。 (たぶんオーナーの気分でパスタ内容が変わるのかもしれません( •̀∀︎•́ )✧︎) どの味のパスタも本当に美味しい！！！ チョコレートのピザもとても人気です♡︎ これはデザートですね(๑˃͈꒵˂͈๑) #パスタ

コロナに負けるな！飲食店応援in東向島〜♪ は、こちらの『カトリカ』さん ‎(*σ´Д)σYO!!~ﾁｪｹﾗｯﾁｮｳ☆ 孤独のグルメシーズン7で紹介されたお店ですね♥ 実は私、産まれてから25年ほど墨田区住まい（笑）所謂地元です‎｡(*^▽^*)ゞ 御存知の方もいらっしゃるとは思いますが、こちらの『東向島』昔は『玉ノ井』と言う駅名でwこの近辺には小学生の頃、よく自転車で遊びに来ていました‎(*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡ まぁ、昔の話はさておき（笑）『カトリカ』さん、住宅街の路地にひっそりと♪ 前日に予約をしたので、OPENの11時半に到着♥ 店内は〜昨日予習した、孤独のグルメのまま(当たり前かw) 五郎さんの座った席に案内され⋯⋯⋯。 先ずは『納豆のピザ』♥ これがどうしても食べたかった‎(*,,ºัωºั,,)♥ んで⋯⋯連れとパスタを悩むw 五郎さんは『辛いパスタ』⋯⋯そのままいくか⋯⋯（笑） ただ⋯⋯『クリームのパスタ』も気になる⋯⋯。 『今週のパスタ』⋯⋯⋯何だろう⋯⋯ここは五郎さん風に（笑） 『すいません、今週のパスタって何ですか？』 (俺は今、井之頭五郎になってるw) 『はい、アサリのパスタです』 (うぉ〜マスターも役者さんによせてる〜w) 脳内孤独のグルメ状態www 本日のランチは 『納豆のピザ』と『今週のパスタ(アサリ)』でスタート♥ 帰りにテイクアウトで『チョコレートのピザ』をお願いしたところ⋯⋯奥様が 『食べられるなら店内でどうぞ♪テイクアウトだと生地の質感が変わってしまうので』と (食えるかな〜？)とか思いつつ、駄目ならテイクアウト、いけるなら店内と言う選択肢で♥ 昨日観たTVのまま、窯があり背中で語るマスターが黙々とピザを⋯⋯⋯。 『納豆のピザ』 私、温かい納豆は苦手でw納豆オムレツとか納豆パスタとか避けてました‎(ノ*゜▽゜*) でも⋯⋯これ⋯⋯美味いわ〜♥ 納豆の独特の匂いは無いけど、納豆で。 海苔にチーズ、オリーブオイルあう！♥ そして、生地が良い。美味い！ 半熟卵を崩して、ピザに⋯⋯♥ ｱﾄｻﾝﾏｲｸﾗｲｲｹﾙﾅ‎( ,,･ิω･ิ,, )♥ 『今週のパスタ』 アサリ、大きい♥ 塩加減良く、オリーブの実と菜の花(かな？)が春を感じるパスタに‎（。≧ω≦。）ノ 良く混ぜて〜完食♥ ｺﾚﾓｱﾄﾆﾊｲｸﾗｲｲｹﾙﾅ‎( ,,･ิω･ิ,, )♥♥ んで⋯⋯連れちゃんに確認（笑） 『チョコレート食える？』 うん♥『別腹』w 決まり〜♪って事で『チョコレートのピザ』は店内で‎｡(*^▽^*)ゞ 見てこれ♥デザートのピザって、初めてかも♪ 1口⋯⋯⋯⋯♥ 甘いんだけど、しつこく無い。モチモチのピザ生地に多分薄く練乳？を塗ってその上にチョコレートをコーティング、窯の中で良い感じに溶けココアパウダーとシナモン(かな？w)パウダー、アーモンドをかけたシンプルなデザートピザ♥ 美味い！これ！ 連れは⋯⋯⋯パタパタタイムwww 『これ、1番好きかも〜♥』 と、御満悦‎ (；≧д≦) 全てが手作り、全てが美味しく、全てが満足。 次は⋯⋯⋯と、次回の注文メニューを決め（笑） 昔懐かしい『玉ノ井』近辺を散策しながら。 ごちそうさまでした♥ ※写真を見て頂ければわかると思いますが、現在1日2組のみの対応です。御来店際は必ず予約をしてくださいm(_ _)m #下町絶品イタリアン♥

【コース料理でカトリカを堪能】 前回の東京であまりに美味しくて、ご主人オススメの料理をもっと食べたくなりました。 コース料理、でもサバと納豆だけは食べられませんが他のものはなんでも食べます！ と何日か前に電話で予約と注文をして、出て来た料理がこちら。 ゴボウとレンコン。ゴボウは酸っぱい。レンコンはお酒のような香りはするけど、どうやって作られたものか見当もつかない。 次のハタハタのグリルは魚も美味しいけど、下に溜まった脂と魚の出し汁がなんとも美味しい。そして、なんの出し汁なんだかわからない。 次の牛肉の煮物はシチューのような味わい。これなら私にも作れるかもしれない。 アンチョビのピザ。 熱々でふわふわしていて、塩が効いてるピザ。トマトも美味しい。 パスタは、辛いパスタ。辛いだけじゃなくて、何かのハーブ類を使ってあるんだけど、何が使ってあるか掴めても、その分量とかわからないとこのパスタは作れない。 最後の紅茶のピザがデザート。アールグレイの茶葉が乗っていて、真ん中にはゴマ。イタリア人もデザートピザにゴマが乗ってるって驚きでしょ！ マスターは静かにお仕事をされる素敵な方。奥さまも、優しく爽やかな方。いつまでも美味しいものを作り続けてください。また行きます。 ごちそうさまでした。