由屋

へぎそばと変わり種天ぷらが楽しい

シルバーウィークに家族で、へぎそばを食べに十日町まで足を伸ばしました。両親と私と主人の4人で3.5人前の中へぎそばと天ぷらの盛り合わせを注文！ つるつるとした喉越しがとても気持ちよくて、箸がどんどん進みました。お汁は鰹節というよりあごだしのような印象で、少し甘めなのも食べやすくてよかったです。 天ぷらも印象的で、エビが青じそに巻かれていたりと少し変わっていておいしかったです！ へぎそばとの相性もよく、満足感がありました。見た目にも楽しくて、家族で「これおいしいね」と話しながらいただけました。 店内はとてもきれいで清潔感があり、県外から来た方も多くてにぎやかな雰囲気でした。色紙サインもたくさん飾られていて、著名人の方も来店されているのが伝わってきます。スタッフの方もみなさん優しくて丁寧で、気持ちよく過ごせました！ #へぎそば #新潟 #観光客で握ってる #地元で愛されるお店

へぎ蕎麦の人気店 他店と違い魚の出汁が効いた麺つゆが印象的 特にひと口目は感動する旨さ 一度は行ってみて欲しいお店です #十日町

美味しかったー^_^ 十日町にある由屋さん。オープンは10時半ですがオープン時間前に到着したにも係らず、すでに数組のお客さんがお待ちになられてました。 さすが人気店！ お席はテーブルと座敷がありますが、座敷もテーブルと椅子が設置されており、ご高齢の方にも気を遣った作り。 奥さんと2人で小へぎそば、野菜天ぷらを発注です。 発注するとすぐにお漬物と小鉢が運ばれてきます。お漬物はとても色鮮やかで甘めに味付けしてあるしそ漬け、小鉢はひじきの白和え？どちらも美味しい。 待つことしばし、ついにへぎそばとご対面。 へぎそば、初めて食べます。ふのりをつなぎに使っているためか、見た目はツヤツヤ、歯応えしっかり、喉ごし爽やか。つゆは鰹出汁の効いた甘め、これがまた美味い。薬味のネギとカラシがとても良いアクセント。 一目見たとき、小へぎそば2人前半を2人で食べ切れるか？と心配しましたが、ペロリと戴きました^_^ お腹いっぱい、欲張って中へぎそば3人前半を頼まなくてよかった… 野菜天ぷらは、人参、なす、舞茸、カボチャ、ピーマン、あと葉物（青じそじゃないし、なんだったんだろう？）。どれもサクサクに揚がっていて、抹茶塩で戴きました。 念願のへぎそば、大変美味しく戴きました。 店員さんの自然体の接客がとても好印象。 お家からだと少し遠いですが、ぜひまた訪れたいお店です。 生そばのお持ち帰りor発送もやってましたよ。今回の旅のお土産として、実家に2人前つゆ付きの発送をお願いしてきました。

地方の蕎麦屋放浪記NO.25 南魚沼から少し遠回りして、夕方に十日町方面へ行ってみた。目的は、へぎそばの老舗名店である「由屋(よしや)」さん。お店の入口の上にある看板や暖簾の文字は、"芸術は爆発だ" の岡本太郎の書であるらしい。 此方のお店は、新潟蕎麦ランキングで長森に次ぐ人気店。それほどまだお腹は空いていなかったが、蕎麦の連食となりました。 夕方だったので、それほど混雑はしておらず、小上がりの座敷席の方に座った。座ると直ぐにおばちゃんが、チャチャッとお茶と漬物、お通し的な小鉢、薬味にそばつゆ、蕎麦猪口を運んできた。温かい蕎麦もあったので、「へぎそば」をオーダーしなかったら、よく冷えたそばつゆと蕎麦猪口は回収するのだろうかと、ふと考えた。それくらい「へぎそば」を注文するのが当たり前になっているようだ。 「小へぎそば(２人半前位)」と天ぷらをお願いした。へぎそばを待つ間に、お茶を飲みながら出てきた漬物と切り干し大根のマヨネーズ和えを頂く。 テーブルには、浅葱(あさつき)の鱗茎が置かれていた。関東では細いねぎを"あさつき"として売っているが、鱗茎とはその球根の部分のようだ。新潟では浅葱の葉から根っこの部分まで丸ごと食べるようで、皮を剥いた小さなにんにくのような鱗茎は、囓ると辛味が強い。薬味として使用されるようです。 そうこうするうちに、天ぷらが運ばれて来た。大葉を巻いて揚げた海老天2本、雪下人参、ピーマン、南瓜、三つ葉？、ふきのとうも入っていた。 程なく「へぎそば」が到着。小へぎというが、小分けにして綺麗に波盛りされた蕎麦は21個(玉)あった。半端な数だが、1個おまけなのかもしれない。一つ一つは、結構な量があるので全部食べ切れるかかなり不安になった。 へぎそばは、「へぎ」という木の器に波盛りした布海苔をつなぎに使用した蕎麦のことだが、此方のへぎそばは、それほど緑掛かった色味ではなかった。鰹出汁の効いた薄めのつゆで頂く。薬味は長ねぎと和からしで、この辺りは山葵が取れないので、昔から"からし" で食べるとのことだ。ツルツルシコシコで喉越しはとても良く美味しい。食べ始めの出だしは順調だったが、やはりかなり量が多い。相方の食べる量は少ないので、やはり食べ切れなかった。申し訳ないです。 此方のお店は、他店と比べて量も多く、コスパがとても良いのが特徴であることを後になって知った。へぎそばを食べる時は、お腹を空かして行かなければという事が教訓となりました。 本場のへぎそば、ご馳走様でした！ #へぎそばの老舗名店 #山葵ではなくからし #浅葱の鱗茎

うめーーーーー へぎそばで世界で一番うまい❗️ 腰ありあり ちょっと長いけど 一口サイズで 天ぷらもサクサク えびも山菜が巻いてる？ また来る❗️