博多・い津み

福岡市博多区住吉（那珂川住吉橋北東、博腎会病院横）にある河豚料理の名店『い津み』さんにて河豚尽くしを頂きました。ミシュラン二つ星を取ったお店です。今回は天然河豚尽くしなんて贅沢をしてしまいました…先ずはてっさです。ふぐ刺し中心部は小さ目、辺縁部は大き目の、いわゆる牡丹造りの二枚引きです（すみませんお話伺ったそのまま書かせて頂きました）最初はそのまま、次に塩とレモン、最後はポン酢でと3度違う味が頂けました。今まで塩で食べる事が無くこの初体験はまた格別。また別の世界を見てしまいました。ポン酢もきつくなくまろやかです（僕は酸っぱい系あまり得意ではありませんがここのお店のポン酢は大好きです）ヒレ酒に代わり続いての白子の焼き物は旨みたっぷりでもう言葉になりません。焼きふぐも身が引き締まりキュッとした感の後に甘みが広がります。本当素晴らしかったです。唐揚げは、手羽元の巨大なサイズでクリスピーな衣に包まれ中はふんわり柔らかな肉質でした。ふぐちりも素晴らしく身はポロッとほぐれました。またお野菜もシャキシャキ感たっぷり野菜の甘みもしっかりありました。〆の雑炊は出汁がしっかりでて深みのある雑炊でした。お鍋の後出汁で炊くのではなく別で取った河豚出汁を使って作られた雑炊は濁りもなく完璧な〆でした。デザートは苺で終わりました。極上のひと時でした。ご馳走様でした(^^) #至極の河豚料理 #白子 #ポン酢

【2021年忘備録】初冬の福岡で河豚を頂いたのは福岡市博多区住吉の『博多・い津み』さんです。参加者の皆様大喜びでどの品も美味しく頂きました。〆のご飯（てっちり鍋での雑炊ではなくその汁で炊いたご飯）が珍しく驚かれてました。

福岡で豪遊。 ミシュラン二つ星を獲得しているふぐが美味しいお店・い津みに連れて行ってもらいました！ ふぐ尽くしコース 前菜二種盛り ふくつみれ吸い物 天然ふく刺し ふく源平焼 ふく南蛮煮 ふく白子焼き ふく唐揚げ ふくご飯 香の物 ふく味噌汁 デザート というコースでした。途中女将、若女将がいらっしゃって白子をオススメして行かれたので、白子もいただきました。どれも最高に美味！ 何より東京にはなかなかない、広々とした個室が良かったです。 #大事な接待にどうぞ #我々も一応仕事です #一応ってなんだ #ちゃんと仕事でございました

今回どうしても行きたくてリクエストしたお店です。 以前たまたま飛び込みで入れて河豚の美味しさに感動しました。それからミシュランの星がついたりランチを中止されたりでなかなかタイミングが合わずようやくです。 白子尽くしのコースです。 前菜から河豚の白子の塩辛、初めてです。食感がなんとも言えません。 白子の茶碗蒸し、火の通し加減が絶妙。 こちらのてっさはちょっと分厚い、食感が楽しめます。 大好きな塩焼き、これが一番食べたかった。口の中で溶けてなくなります。 菜の花の河豚和え、この河豚のコンフィが美味しいんです。お取り寄せできるのでよく食べます。 唐揚げは骨までむしゃぶりつきました(笑) てっちり食べてないので雑炊ではなく〆はふくごはんと白子の赤だし、赤だし苦手でしたが今までで一番美味しかった。雑炊また食べたい。 幸せでした(笑) #河豚　#白子尽くし　#至福のひととき　#贅沢

〆の雑炊はホントに絶品です❗️ 厚めに切ったふく刺しも美味しかったです。