洋食 ぼんじゅーる

オープンキッチンです。少し待たされますが余裕を持って待ちましょう。ハンバーグはとても柔らかくジューシーです。切ると肉汁が飛び出すというタイプではありません。デミグラスが秀逸です。ランチだと色んなものを追加で選べます。それが楽しいですね。エビフライを選択しましたがとても美味しかったです。

老舗の洋食屋さん。接客が丁寧でフレンドリーです。店内も清潔。女性客やカップルが多かった。 ハンバーグは昔ながらもので予想通りの安心の味。 少し高いけれど価値あり。

京都感が満載の店主。 お客様との阿吽のコミュニケーション力にとても店との距離感というか親近感が湧き、料理についても美味しく感じさせる一種の魔法のようなものを感じます。 平日のランチメニューはこだわりを集約するとこうなりました的にブラッシュアップされ、現在は1000円税別のハンバーグに力を入れておられます。 黒毛和牛の様々な部位を切り分けてから挽肉にされているそうですが、ぼんじゅーる流の適した配合があるのでしょうね。ランプを含むモモ肉、スネ肉、バラ肉やロース肉などが混ざる事によって肉々しくもジューシーで融点の低さに起因する肉と脂の一体感のある挽肉の塊が作り出せるのでしょう。最近よく見かける肉汁ドバーッというタイプではなく昔ながらのビーフにこだわったハンバーグステーキだと言えます。 そんなハンバーグランチは、三タイプあり、Ａはデミグラスソースのハンバーグ、Ｂはトマトソースの煮込みハンバーグ。そこに加えてＣは揚げたやつでしてミンチカツレツのからしマヨネーズ添えです。 まずはミンチカツレツにしました。 それに嬉しいのが次の12種類からもう一品選べるのです。また300円追加すればさらにひと品増やせます。 豚ヒレカツ（シェフの本日のおすすめ） 和牛すじ肉ビーフシチュー 手作り和牛コロッケ 手作りカニクリームコロッケ 手作りウインナー サバのカレークリーム煮 ホタテフライ いわしフライ 海老フライ 京都もち豚のロールフライ ロールチキンカツ 和牛のロールフライ （冬はカキフライが加わり13種になります。） 悩みますね。ミンチカツレツですからね。 揚げ物に揚げ物をオンするのは普段は平気なのですが、せっかくです。消去法で煮たり焼いたりした物を考えると即答です。 サバのカレークリーム煮をチョイスする流れになりました。 ミンチカツレツにはマスタードの角がマヨネーズに緩和され甘みをもたらしたソースが美しく映えます。最近口にした豚肉のミンチカツとは違います。食感、後味はもちろん、豚のどちらかといえばぽやーっとした肉の味より深い印象の黒毛和牛にマヨネーズは意外と合うのです。いや、マスタードが合っているのか？ サバは味噌煮ならぬカレー煮ですが、洋食屋らしい甘さを湛えたカレーソースはご飯を呼ぶ味ですとも。 この組み合わせを迷わずに選ぶ人もかなりいるんじゃないかなあ？ カウンターで一人、にやけておりました。

同僚と京都のお客様の新年賀詞交換会に参加。 昼前に終了したのでランチを京都市内で取ることに。 選んだのは『ぼんじゅーる』さん。 選んだのは三種類あるハンバーグからオーソドックスなデミグラスソース。 これに十数種類あるサイドメニューから一品を選ぶのですが今回はクリームコロッケをチョイス。 すべて一から手作りで手間がすごくかかっていますが、ご主人の手際が素晴らしいのと、奥様のサポートも阿吽の呼吸で素晴らしいです。 ご主人は2代目ということで京都で70年近くお店を出されているそうです。 人柄も良く、お料理のおいしくできるコツも教えていただき本当に素敵なお店です。 もちろんお料理は超おいしく本当にオススメです。(o^^o) #素敵なお店 #洋食 #人柄のいいご主人

ランチはデミグラスハンバーグとトマト煮込みハンバーグとメンチカツの三種類から選べ、さらにワンプレートが付いて来る。 ワンプレートは十数種類あり、どれも満足度は高そう。 ハンバーグは柔らかめでジューシー。 ライスをミニカレーに変えても1100円と手ごろなお値段。 何回も繰り返し行ける店。