おもてなしの接客と美味しいお寿司が堪能できます ∴ 清寿し あの銀の舞から結構近くのお寿司屋さんでした。 ランチタイム開始の１２時ジャストでお店に入ってみました。 玄関開けたら、大きな狸のお出迎えがありました。 予約優先で、少し時間が掛かると言われましたが、それも人生。 予約してから行くのが無難なようです。 少し時間が掛かるとは言われましたが、待ったというほどの時間ではなくて、 入店から食べ始めるまでに、１０分程といったところでしょうか。 予約客が２名間もなく到着しました。 常連客のようでした。 清寿しの店名が入った、清の握り １，７５０円にしてみました。 清の握りの内容は、 ヒラメ ホッキ 甘エビ とろ カニ トビッコ イクラ 鉄火巻 お茶とおしぼりが置かれて、お吸い物が来ました。 後から、新しい湯呑で、熱いお茶を持って来てくれました。 お吸い物は、ボタン海老の頭が入っていて、いい味してました。 ヒラメは、あっさりさっぱりとしていて、身の締り具合がいいと感じる食感で、 昆布〆している感じでしょうか。美味しい状態の平目を食べる事が出来ました。 ホッキは、しっかりと塩もみと水洗いした感じの下処理がされていて、 癖や臭みも無く、甘みと旨味があって食感も好ましく、美味しく頂きました。 トロは甘みと旨みが強くて、とろける食感も楽しめました。 カニと甘エビ、トビッコ、イクラも美味しく頂きました。 イクラの状態が、見た目的にちょっと潰れたものも入っていましたが、 味と食感は良かったです。 鉄火巻きは、赤身の濃い旨みが感じられ、 なかなか美味しいと感じられる鉄火巻でした。 ガリも新鮮なようで、安心して食べられました。 一通り食べて、約４０数分の滞在となりましたが、 丁寧な仕事ぶりと、細かい所作でおもてなしの心が感じられました。 しっかりと客を迎え入れる姿勢が、 店内から、大将から、予約優先という考えから汲み取れました。 接待にも申し分無く利用出来る雰囲気です。 ランチタイムもやっているので、利用し易いですが、 ランチメニューが無い分、やや割高感があります。 昼も夜も関係無く同じサービス内容でやるスタイルは、 それはそれでいいのかなと思います。 シャリが美味しくて、全てのネタの状態が良好でした。 握り具合もいい感じで、シャリとネタの一体感を感じます。 ☆☆☆次回予告編☆☆☆ ネタもシャリも美味しくて、間違いの無いお寿司が楽しめると思います。 http://ameblo.jp/expectationfuture/entry-12057132247.html
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