箱根オーベルジュ オー・ミラドー

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【No.1072・神奈川県・箱根/芦ノ湖・桃源台から車でしばらく】創業1986年、日本初のオーベルジェ。その日は、結婚記念日を祝います。 29周年なんです。 オーベルジュはフランス発祥、郊外や地方にある宿泊設備を備えたレストラン。ホテルやペンションではないですよ。 理屈はわかりますが、宿泊施設で料理を提供することと「宿泊設備を備えたレストラン」は、結局同じではないだろうかと、 そう思った私が大きな間違いでした。伝説の勝俣オーナーシェフの「匠の箱根フレンチ」を堪能して、よくわかりました。 オーベルジュは、レストランだと。 しかしながら、宿泊設備も素晴らしいんです。「まるでフランスの田舎に来たような、テレビ、ラジオ、時計もない部屋」。 都心から2時間くらいとは思えない異国感、素晴らしいんです。そうそう、ドレスコードはスマートカジュアルなんです。 男性は、ジャケットやYシャツをコーディネートに加えることが必要です。ご注意くださいね。スマートカジュアル、勉強になります。 そうそう、フレンチ好き★★★人気店です！ 【箱根ガラメニュー（一人当り税込16,500円＋α、飲物代、宿泊代別）】 ①アミューズ「箱根」、②金華豚生ハムメゾン、③とうもろこし、海の幸、④磯魚、ばしょういか、ブロッコリー、⑤和牛「A5」、⑥メレンゲ、さつま芋、ラム、⑦デザート、⑧コーヒー、⑨プチフール 「ガラ」はフランス語で「特別な催し」「祭典」、滅多に見ないナイフとフォークの数に、おのぼりさんが圧倒されております。 おじさんにも、このフレンチが素晴らしいことはわかります。料理が皆、美しいんです。そして、とてつもなく美味しい。 ④の「磯魚」というのはスズキなんですが、イカスミのソースで丸く囲み、その中にブロッコリーのソースを流し込む。 このブロッコリーのソースが、綺麗な緑色で美しいんです。もちろん、抜群に美味しい。全ての料理が抜群に美味しいぞ。 そして、創作フレンチなんです。理科の実験に使うシャーレに入った、とうもろこしとウニだったり。かなりの創作感だ。 デザートまで、圧倒される料理の数々。シャンパン、辛口の白ワイン、重めの赤ワインと飲み物も素晴らしい。完璧です。 また来年の結婚記念日も来たいと思いました。もちろん、ベストですね。そうそう、やっぱり⑤の和牛のステーキが最高です。 #フレンチ #箱根 #人生には飲食店がいる

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• 優雅なブランチ
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【目で見て味わって楽しいジビエ×フレンチ。箱根の豪華洋館と共に】 大学生の時テレビで観て、彼此10年程ずーっと行きたかったオーベルジュへ連れてきていただきました。今回は宿泊はせずレストランのみの利用でしたが、王道フレンチ、久しぶりな気がします。 生憎の雨でしたが、緑一杯の素敵なお庭を抜けるとひっそりと佇む洋館。入館から素晴らしいサービスを受け、豪華絢爛な待合室でワクワクしながら待った後、通されたのは一番窓側、端の特等席。 始まったコースは本当にどれも目で見て楽しい！所々にお花が咲いていて素敵でした。 前菜の3種のうちの一つは、炭で出来た食べられる器に✨料理は黒を入れると締まるんだそうですが（黒胡麻、海苔など）、鮮やかな中に黒が際立ち、溜息の美しさ… メインは鯛のポワレと悩みに悩んで鹿のローストをいただきましたが、香りが高くて本当に美味しい！！使用食材が地産地消のものばかりだから、新鮮で素材の味がしっかり。お野菜も味が濃いから、お塩をちょっとだけ付けて頂きました。 12:00の予約だった私達は2番目のお客さんで、雨だしお客さんも少ないのかな…と思っていたらその後続々といらして、ランチは満員御礼！ただ恐らく私達が一番年少、他はボーイさんと仲良さそうにお話しされる常連さんばかり。中々恐縮してしまったので、もう少し大人になってから、勝又シェフが現役の内に、ワインもセットで楽しみに再訪したい！ #美しいフレンチ #オーベルジュ #フルコース #優雅なブランチ #一度は行きたい店

伝説のシェフが手掛ける、フレンチを楽しめる日本初のオーベルジュ。 何も頼まなくても最初にいくつかアミューズが出てくるスタイルで、それらを食べた後にオーダーを決める流れでした。箱根で食べ歩いた後であったので軽めのショートコースにしようと思って来たのですが、アミューズの美味しさにやられてベーシックコース＠6500円(税別)をオーダー。 一品目はガスパチョがプリンくらいの硬さに固めたスタイルで出て来ましたが、味の調和が素晴らしい。葉物野菜、海鮮から出る味と苦味、酸味が調和していてとても美味しかったです。 二品目のアナゴにラタトゥイユを挟み込んだ料理は香りから素敵で食欲をそそられ、写真を撮り忘れました。 三品目の豚肉も言うことなしです。 デザートも上品な甘さとパイ生地の食感が素敵でした。(最後の方にいくにつれて文章が適当ですが、味はどれも最高でした、、、) お値段は飲み物を含めて約10000円でした。ちょっとお高めではあるものの、おもてなしから料理、ワインまで何をとっても素晴らしいお店で、最高のひと時を過ごすことが出来きました。また行こうと思います。

おっさん3人で箱根旅行。 夕飯はフレンチの有名店でガラコース（15000円)予約しました。 ちなみにオーベルジュとは、食事をして宿泊できるちょっと交通の便が悪いお店です。ドレスコードはないようですが、Tシャツだけの方は見受けられませんでした。 アミューズは3皿綺麗に盛りつけられています。美味しいです。料理はキャベツのポタージュを含めて5品。1番美味しかった金目鯛のポワレの写真撮り忘れました。メインのランプ肉も低温で処理されかなり素晴らしかった。 デザートも3品でて、濃厚なエスプレッソにてしました。僕は1品でよかったですが(^^) 全体的に手間をかけて丁寧に作ってあり、フレンチで重要なソースも完璧でした。 美しく、おいしいフレンチでした。

非常に美味しい店でした。サービスも良かった。朝ごはんの卵は63度の恒温で50分茹で、食感がびっくりした。自家製のジャンムもいい味をした。