【２０２６年 北海道旅 ⑤ 】
朝から営業してる､嬉しい食堂です❗️ 『北海道』の『知床半島』の『ウトロ』 “世界遺産”『知床』の“港町“です٩( ᐛ )و 『２００５年』に､『ユネスコ世界遺産委員会』で､ 『北海道』の『知床半島』が､ 『自然遺産』の部門として”登録“されました､ 『知床半島』は､ 『北半球』で真冬に起こる『流氷』の”南限域“であり､『流氷』から産まれる豊かな氷結海水を追っての生態系や､ 『サケ』・『マス』を追っての『熊』や”大型哺乳類“や『海鳥』の野生生物の自然の姿､ 火山活動で産まれた”半島“の『山』や『湿原』や『湖沼』の手付かずの自然の美しさ､ が､相まって､の､登録でした( ◠‿◠ ) 『ウトロ』は､『知床半島』の西側にあります❗️ 『知床』を観光したりするのに便利な事 をギュギュと纏めた『道の駅 うとろ・シリエトク』 が在ります､同敷地の内に 海産物を獲る､船の他､海から自然遺産を観る 『観光船』も出てる､“活気在る港町”です❗️ 『知床半島』を代表する､魚は､『サケ』です٩( ᐛ )و 『サケ』の､漁獲量日本一､は､『知床半島』に在る 『斜里町』で､１５年連続と言う記録も在ります❗️ 『サケ』の卵が『筋子』 その『筋子』の“薄皮”を外して粒々にバラしたのが『いくら』は､ 皆さん周知の内容です( ◠‿◠ ) 『サケ』の漁獲量が多いと言う事は､ 子孫繁栄の卵の分を外しても… 『いくら』が多く出回る地域でも在るんです❗️ 『サケ』と『いくら』を出すお店は多い､ 特に“ランチタイム”に出てるお店は多いです､ 但し“朝”となると事情が異なります… 『知床・斜里町』で､“宿泊をして無い場合”に嬉しい存在が､ 『ウトロ漁協婦人部食堂』です 朝の８：３０〜お昼の１４：００までの 営業時間です 皆さん､“働き者”のご夫人ばかりです… 『漁港』では､ “女性が大活躍”します 『商品』としては､トロ箱に入れたりするのは 共同作業ですが､ その他､諸々の仕事は､女性が中心で､ 『漁港食堂』や､料理の加工品の作成は､ 何処の漁港でも､『婦人部』が担ってます。 メニュー表を覗くと､ その地域の”水揚げされた自慢の魚“から 海の上での”重労働のパワーチャージ“の 『ラーメン』や『カツ丼』etcです。 『ウトロ漁港』の場合は､ “水揚げされた自慢の魚”は『サケ』で❗️ 『いくら丼』・『鮭親子丼』・『三種丼』と来て ５月〜８月で“水揚げがあった場合”で『ウニ』が出て来ます… 残念ながら､訪問した日は､ 『ウニ』の入荷は無しʅ（◞‿◟）ʃ 開店､１０分前に､到着し 『平日』でラッキーな事に､２番目に入店出来ました から､ 『漁港』が眺めれるカウンター席でしたから､ その日の､一番海の幸の豪華版と行きましょう٩( ᐛ )و 『三種丼』 ”生“・”加熱したほぐし身“・”いくら“ の三種を丼に目一杯乗っけてます､ 文章にしたら､”平凡“なんですが(笑い) 実際に目の前に出て来ると､ ”『サケ』の水揚げ日本一を誇る街“ のプライドらしい､”素材の良さ“と､”手間が“見えて来ます( ◠‿◠ ) ”生“は『漬け』で提供､ 『醤油』に唯”ぶっきらぼうに漬けた“なら もう少し”身がどす黒い“感じがするのですが… 『醤油』を少し加工して『調味液』にして､ ”程々“の味わい纏わせます❗️ ”加熱したほぐし身“は､ 何処でも､売ってる様な『鮭フレーク』とは違う､ ”手作り“の”ふわっと感じ“が嬉しい。 ”いくら“は､ 艶々した感じが素晴らしい､見た目❗️ 『知床半島』の先端､『船』でしか行けず､ 其処に寝泊まりするのは､男の漁師だけの 『漁師の番小屋』での簡単な朝ごはんで､ ”漁師のいくら丼”を取材してテレビを観た事がありますが､ それと同じ感じです( ◠‿◠ ) イヤ〜 流通でありきたりの物になってしまってるんですが… 地元で選び抜かる中での素材の良さと手間に 大満足でした( ◠‿◠ ) #サケの水揚げ日本一での“漁港飯” #ふらっと立ち寄りたい“漁港食堂” #入荷は確定的では無い“ウニが在る” #漁師のお母さん達が作る手作りメニュー 諸々の事､ 『北海道』はスケールがデカい❗️ 旅行のスタイルとして､必ず､ホテル等に泊まると言う方も居れば､そうで無い人も居る､ 『北海道』は､大きいから､様々な雄大な風景を観たい所も多い､ 早朝に観られる『雲海』etc…を目指して 『車中泊』なんて人も多い 『知床』の入り口の辺りでも､『天に続く道』も人気です､ そう言う人達､にグルメな嬉しい､ 朝ご飯､や､昼ご飯が､出て来るのが､ 『ウトロ漁港婦人部食堂』です❗️
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