うな久

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KIMIKO.K

うなぎを食べに徳島へGO! 今日もRetty頼りに新規開拓。 ナビに電話番号入れたけどお店が見当たらず、お店に電話して聞いたら、よくあるそうです。 城之内高校の隣とのこと、親切に教えてくださいました。ランチも終了側だったようで、電話で注文を聞いてくれました。 うめしをいただきました。 食べた瞬間の香ばしさ、それからふわふわジューシー…最高〜！ 念願の主人も大絶賛‼︎ 松茸香る肝吸いも上品です。 お店には… うな久のうなぎを食べにふるさとへ帰る と書かれた寂聴さんの色紙が飾られていました。

• バル

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Toshiharu Morizumi

徳島の鰻料理の老舗。 時代とともに、店の場所を変えながら、少しずつお店は大きくなっており、今のお店は比較的最近に営業を開始。 予約は受け付けないし、売り切れ次第閉店という遠隔地からの来訪にはややハードル高めのお店です。 さて、今回は「蒲焼き」「うざく（鰻の酢の物）」「うまき（鰻の入った出汁巻き卵）」「肝吸い」に白米、漬物、果物がセットになった『うなぎ定食』を頂きまた。基本的にはこのお店にあるほぼ全てのメニューが一同に介したようなメニューとなります。 鰻はモチロン注文が入ってから割いて調理を始めるのですが、徳島はやはり大阪を中心とした関西の文化圏なので鰻の調理方法は蒸さずに焼くスタイルなので、調理時間は関東風より短め。皮はパリッとして強めの歯ごたえがある一方で、身はフワッと柔らかく、食感が楽しい。個人的には蒸す関東風よりも好み。焼きだけの調理であるにも係わらず、身をこんなにフワッとさせるのは「さすが」の一言。 タレも具合も甘すぎず、辛すぎずいい塩梅。 うざくの酢加減もすばらしく、スダチが添えられているのも嬉しい。うまきの卵フワッと柔らかく、出汁の旨みと鰻の旨みが口の中に広がる。 鰻料理なので、安くはないですが、値段なりの十分な価値のあるお料理かと思います。 なかなか行けない店ですが、徳島来訪時には機会を作ってでも行きたい店です。

Sakamoto Kazuo

正直うなぎは好きではない。何方かと言えば嫌いな方だ。しかし、ここのうなぎだけは、美味しいと思う。また、食べたくなるから不思議だ。参ったな。

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Michiyoshi Takada

鰻丼そんなに好きじゃ無いけど、おいしかった(o^^o) また食べたくなる味でした。

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KIMIKO.K

お友達夫婦で四国日帰り旅。 最初の目的は鰻…こちら再訪。 みんな大満足！