とうふ料理 八かく庵 大阪マルビル店

ガッツリ系ではなく胃に優しそうな豆腐料理が食べたいという嫁さんのリクエストにより、Rettyでこのお店を探していきました。豆腐づくしの料理で、店長のこだわりが伺えます。1000円越えの料理が大半ですが、ほっこりとしてお腹いっぱいになりました。

久しぶりにマルビルに来たので私の好きなうどん屋の花きりさんを訪ねたら去年閉店したという衝撃の事実。うどんを食べる事ばかり考えてて予備プランを練ってなかったので何を食べようか探索してたら豆腐料理で有名な八かく庵さん。和の気分だったので丁度いいですね。 会席がメインとなるお店でマルビルの雑然としたフードエリアの中でもやや格調の高さが伺えるお店ですが勿論ランチも用意されてるのでお手軽にお豆腐を頂けます。 【とうふ屋さんのお昼ごはん】（1950円） ・おぼろ豆富 ・生湯葉のお造り ・厚揚げと含ませ大根の鶏そぼろ餡かけ ・柚子豆富と揚げ湯葉のサラダ ・生麩田楽二種 ・豆富真丈の揚げ出し ・五穀米のご飯 ・香の物 ・味噌汁 ・デザート 高野山などの旅先ならともかく大阪で豆腐料理屋に入るって滅多になく何をオーダーしていいか分からないのでこのお店のオススメっぽいこちらを頂きました。 このお店の特徴としては「おぼろ豆腐食べ放題」って所でしょうか。料理が出てくる前におぼろ豆腐と蕎麦茶がスターター扱いで用意されますがオマケのようでいてこれがなかなかハマる。 おぼろ豆腐は固める前段階の豆腐で食感は茶碗蒸しに似たゆるゆるで瑞々しさがありますが一つ違うのが豆腐の風味。豆腐なので最初はフラットな味わいですがフワッと鼻腔に立ち込める独特の呉の味わい。醤油と胡麻をかけてのんびり食べてるだけで時間が潰せます。 メインは数多くの一品物。どこから手をつけていいか悩んでしまうくらいですがどれも繊細な味わいですのでゆっくり吟味しながら食べるくらいで丁度いいでしょう。多種類少量なのでお腹が膨れる前に色々と楽しめるのも利点です。 前述したようにおぼろ豆腐が食べ放題で五穀米のご飯もお代わり可能ですがわしわしとかっ込むようなスタミナ系の料理ではないので実はそれほどお代わりを要するとは思えません。と言うより豆腐料理は意外とお腹に溜まるので私はお代わりしませんでした。 デザートに出てきた豆腐のプリンがなかなか美味しかったです。滑らかな豆腐とは違ったザラついた舌触りの中にほんのり甘さをミックスし、上に乗ってるグレープフーツのゼリーが全体をさっぱりと引き締めてました。こういう小技を発見できるのも豆腐料理の醍醐味ですね。 総評です。たまに食べる豆腐料理、これはこれで新鮮な体験。会席を主とするお店であってもランチメニューも充実していて普段とは違う料理に舌鼓を打つのも選択肢としては十分にアリ。豆腐料理なので言うまでもなく淡白な味わいですがあれもこれもと食べてると気がつけばお腹も満たされそれでいて食後は軽やか。 マルビルの飲食フロアは味仙さんや中央軒さんなど数多くのお店があり行列も出来てたりしますがこのお店はやはり豆腐というジャンル故の人気薄は隠しようがないものの逆に言えば落ち着いて食事できるお店でもあります。 多人数での会食はノーセンキューな時期ではありますが騒動が落ち着いてから大事なお客様と一緒に食事を取るお店として重宝しそうですね。ごちそうさまでした。 #豆腐料理 #おぼろ豆腐食べ放題 #マルビル

【京豆腐と吟醸蒸しが自慢のお店】出来たてのホカホカの「おぼろ豆富」がおかわり自由！！ 《お店メモ》 サントリーホールディングスの子会社であるダイナックが運営している『八かく庵 大阪マルビル店』は、大阪、神戸、名古屋に4店舗展開している、豆腐料理、湯葉料理を中心に、京料理や懐石料理がいただける和モダンで気さくな雰囲気のお店。 とくに、創業元禄二年の老舗などから仕入れる「豆富・生麩・湯葉」と四季折々の食材を吟味した京料理が自慢。出来たてのホカホカの「おぼろ豆富」がおかわり自由でいただける人気店です。 《おすすメニュー》 ・八かく庵の吟醸蒸し〈スタンダード〉えびすもち豚 ・季節の豆富懐石 ・飲み放題付き：1人5,000円（税込） この日は、昔お世話になった方と3人での飲み会。昔、1回来たことのある『八かく庵 大阪マルビル店』は、現在も人気のお店で、次々に予約客が訪れます。 なんといっても、おかわり自由の「おぼろ豆富」は、ほんのり温かかく、できたてだからこそ味わえる濃厚な味わい。まずは、そのままを、その次はミネラル豊富な沖縄の海水塩、自家製出汁醤油、そして鴨の旨み充分な出汁の薬味を加えながら手作り豆腐の醍醐味を楽しめます。 また、旬の食材を使った季節限定の小皿の料理は、見た目も雅な彩りで、お酒の肴としていただけます。 八かく庵の名物「吟醸蒸し」は、えびすもち豚と蟹の甲羅に吟味した食材がいっぱい詰まった料理が2段重ねでゆっくり蒸し上げます。料理人の技が光る料理の数々は、たくさんの京野菜と一緒にじっくりと時間をかけて蒸し上げるので、ほっこりした季節の食材そのままの素朴な味が楽しめます。 えびすもち豚を九条葱がいっぱい入った和風だしにつけて食べた途端、ほろほろとした脂身の肉の甘みがジュワッと口の中に広がり、ほどよくしなった水菜がいいアクセントになって絶品な味わいが堪能でき、あっというまに平らげてしまいました。 京都の伝統を受け継ぎつつ、京豆腐と旬の食材を斬新に組み合わせた懐石料理は『八かく庵』ならではと、3人とも大満足なコース料理でした。 《追記》 場所は、梅田なる大阪マルビルの地下2階のレストラン街。店内には掘りごたつの個室も完備。カウンター席6席、テーブル席34席、座敷18席の58席。飲み放題コースやランチ懐石もありますが、夜は予約必須です。 #豆腐料理 #京料理 #懐石・会席料理 #おぼろ豆富がおかわり自由 #梅田の京料理店

土曜日のランチに伺いました。 豆冨づくし御膳をオーダー 蕎麦茶がまずサーブされます。 続いて、おぼろ豆冨はほのかに温かく 醤油、塩そして梅ゴマで。お代わりも自由です。 メインは豆冨メインのお料理。 どれも美味しい。 デザートはみかんわらび餅。 あっさりしっかり食事が出来ました。

手作り豆腐が食べ放題^_^ 写真は豆腐づくし御膳 植物性のタンパク質ってなかなか取れないけど ここに来るとお豆腐がたくさん食べられます！ 湯葉のお刺身？がとっても美味しかった〜