レストラン泉屋 本店

【２０２６年　北海道旅　④ 】

『釧路』を代表する“B級グルメ”『スパカツ』 の“発祥店”です❗️ 『北海道』の『道東』の“主要都市”であり “漁業の街”として “有名”なのが､『釧路』です٩( ᐛ )و 『釧路』の”夏“は 日本でも屈指の”涼しい街“で在り､“霧が発生する街”です。 その理由が… 『ロシア』の『千島列島』を沿って “北から南へ向けて流れる”『親潮』(寒流) その影響を『釧路』の街は受けてます､ “真夏”でも“涼しく”最高気温が､２５度前後と言う環境です､ この“涼しさ”､夏は”涼しい“で済みますが… 冬は”相当な寒さ“が､ 『泉屋』さんの“名物”を産みます❗️ 『スパカツ』‼️ 熱々のステーキ皿の“鉄板”に 『スパゲッティ』を敷き､『トンカツ』を載せ､ 『ミートソース』をドバッと盛り付ける ”鉄板“と言うのが､”最後まで冷めにくい” 頂いて貰うには､ 『最後の一口まで､温かく食べ頂きたい』 想いから 『釧路』の“気候”に逢わせて来ます٩( ᐛ )و 『レストラン 泉屋』さんは､ 創業者の『小泉俊一』氏が､ 『札幌』のホテルで洋食修行の後に､ 故郷の『釧路』で『いずみや』と言うお店を １９４６年(昭和２１年)に開く､ １９５９年(昭和３４年)に 『株式会社 レストラン泉屋』にお店を広げる､ 中で､ １９５０年代の『釧路』では､残念ながら､ “洋食”と言う物に“馴染みが無かった” 『ポタージュ』 『マカロニ』　　　を提供しても､ 来訪客の反応は､ (・・?)と､残念な結果だった そこで､当時流行りの兆しを見せていた､ 『カツレツ』を使い､ 最後まで､“冷めにくい”鉄皿で工夫を凝らし､ 『スパゲッティ』に相性の良い『ミートソース』を 盛り付ける物を出した所､ 大ヒットを呼び込みます( ◠‿◠ ) 先ずは､運ばれて来た時の､ “ジュージュー”サウンドと“良い匂い”からして 間違いの無い､美味しいグルメです❗️ 『ミートソース』に工夫が隠れてまして… 通常の店の『スパゲッティ・ミートソース』 大体ソースが１４０グラムなんですが… 『レストラン泉屋』さんでは､倍の２８０グラム (´⊙ω⊙`)‼️ “量”が多いんですが… 感じさせ無いのが､“鉄板”と『スパゲッティ』の存在でして､ “鉄板”の上の『スパゲッティ』は､“鉄板の熱伝導もあって”鉄板に面してる部分”は“パリッと”してる様な感じなので､ 水分は吸収し易い感じなので､ 『ミートソース』を吸収して行く様な感じです❗️ “鉄板に面してる”部分以外のスパゲッティは､ モチっと食感､ 良いバランスです( ◠‿◠ ) 勿論､味も､玉ねぎを多めに挽肉と丁寧に炒めて､ 寝かせ､落ち着かせて､食欲を増す様に､ 少し“スパイス”を効かせます٩( ᐛ )و 『カツレツ』との相性も申し分無しです( ◠‿◠ ) 『観光客』には『スパカツ』発祥のお店として知られてますが… 地元の“釧路っ子”の人達には『洋食』の名店として 知られてます(⌒▽⌒) 時間を掛けて､“じっくり”と作られた物とか､ 家庭で作るには､“手間が掛かる”ので“敬遠される物” そう言う“お店で是非食べたい”『洋食』がこのお店には在ります( ◠‿◠ ) 『ビーフシチュー』は売り切れʅ（◞‿◟）ʃ でしたが､ 『海老ドリア』は､健在でした❗️ “クリーミーな味わい”と“海老のぷりぷり感” “チーズのコク”､イヤ〜満足でした‼️ 同じくチーズを使う『ピザ』 で､強烈なエピソードも… 昭和４０年代に､『釧路』で初めて『ピザ』を出したのが､ 『レストラン泉屋』さんでして､ 昔気質の人が多かったのか(・・?) 『手掴みで､食べさせるとは､何事だ❗️』 と言う､クレームが入った事もある 今となっては､冗談の様な本当のエピソードがある事､ 『釧路』の洋食を語る上で､ 『レストラン泉屋』さんを抜かす事は無い､ “釧路っ子”に洋食を教えているお店です٩( ᐛ )و 『メニュー表』を観てると､ 本当に魅力的なメニューが並び､興味が湧く食べ物が多い… リピート訪問したくなりますし､ お店の近くが､釧路駅近辺の観光スポット 『弊舞橋』 (“夕陽が綺麗に沈む街､釧路”を代表する絶景スポット) で､ 宿泊ホテルが多いのと､飲み屋街の直ぐ近く… 飲み歩きで､『洋食』と『洋酒』で､ガラッと雰囲気を変化させるにも､嬉しい､午後９時迄営業のお店٩( ᐛ )و #釧路のB級グルメ『スパカツ』 #熱々な鉄板グルメ『スパカツ』 #『スパカツ』発祥のお店 #釧路っ子に人気な昔からある洋食店

平日でも並んでたスパカツ発祥の店

今日は釧路出張につきランチはスパカツ。なんでもここは発祥の店だとか。近くのコインパーキングに車停めて、13:00前に到着して7組待ち。2Fでウェイティングリストに名前書いて受付。階段で待つ。割とすぐ呼ばれた（体感10分くらい）。メニュー見るまでもなくスパカツ1,320円に目玉焼きトッピング130円。しばらくして鉄板でジュージュー言いながら運ばれてきた。かなりミートソースが飛び散るのでエプロンか紙ナプキンが必要。給仕のお姉さんの袖なんてもうすごいことになってた。スパゲティもカツも見えないほどにたっぷりかかったデミグラスベースのミートソース。細めの麺に絡んでうまい。カツもソースがかかってもなおサクサク。トンカツは醤油派だけどデミグラスもうまい。鉄板熱々なので底の方の麺がだんだんよく焼けてきてカリッとなってこれがまたうまい。目玉焼きは半熟で途中で黄身を崩して味変もなかなかいいけど、正直なくてもいい。

R7.11.16 厚岸・釧路方面の旅の途中でランチで寄りました 以前他店舗でも食べたことはあったけど、本店に初めて行ってみた いつものスパカツ ボリュームも多くアツアツで美味しかった オムライス食べてる人もいて気になったから 次はオムライス頼もうかなぁ 丁度タイミングが良く割と早めに入れたが、帰る頃には行列で外まで列が… 時間に余裕がない方は結構厳しいかも あと、めっちゃ油はねるから洋服注意！ #スパカツ #釧路 #北海道

日曜日のランチタイムに訪問。 12時前に着きましたが、15人ほど並んでました！ 30分位待ち順番になり、初めてなので やはりスパカツ注文しました。 お腹空いてたので大盛りにしようと思いましたが 普通サイズでも十分ボリュームありました！ もう一つはハンバーグとエビフライセットを注文してましたが、思いのほかハンバーグが小さくて やはりスパカツが良かったみたいです！ メニューが豊富なので、今度はドリアみたいなの 食べてみたいです

スパカツ発祥の店、泉屋のいいところは何より地元民に愛されているところではないだろうか。スパカツが特別美味しいかというと、まあおいしい。でもそれ以上に1000円ぐらいでミートソースが食べられて、ちょっと奮発すれば写真のようなミート&デミハンバーグ大盛り(¥1,900)を食べられる。そういうレンジの広さ、日常から非日常までカバーする店構えが愛される所以なのではと思う。 ちなみに1月4日の夕刻に訪れたところ階段に長蛇の列が。しかし回転は早く、10分もかからず入店できた。こういうところもいいところよね。