おたる政寿司 本店

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• 和食
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Yoshi.M

• 小樽
• 小樽寿司屋通り
• 雲丹
• 数の子
• 鰊
• ホッケ
• サクラ鱒
• ツブ貝
• おたる政寿司

2025忘備録、小樽の寿司屋通りの入り口に居を構える『おたる政寿司本店』でのランチはお任せコースで頂きました。名物のイカ刺を雲丹を混ぜた漬けタレで頂く絶品、ソイやツブ貝、ホッケやボタン海老、サクラ鱒等々北海道の食材を満喫させて頂きました。 #小樽 #小樽寿司屋通り #雲丹 #数の子 #鰊 #ホッケ #サクラ鱒 #ツブ貝 #おたる政寿司

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Yoshi.M

• 小樽市花園
• 寿司屋通り
• 烏賊そうめん
• 鰊
• 北海道
• お寿司

小樽市花園の寿司屋通りに構える『おたる政寿司本店』でのランチのお食事会でお任せのコースで頂きました。スタートは名物の烏賊ソーメン雲丹たれからです。また刺身、握りの途中には中トロの葱鮪やあん肝ポン酢を挟んで頂きアクセントがついてました。ソイ、鰊、鱒、牡丹海老、蝦蛄等楽しめました。人気店なのでほぼ満席で賑わっていました。 #小樽市花園 #寿司屋通り # おたる政寿司本店 #烏賊そうめん #鰊 #北海道 #お寿司

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• 海鮮料理
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K.Kunihiro

• 全国でも有名な『おたる政寿司』
• 割特感が在る『政寿司セット』
• 漫画の“モデル”になったお店
• 漫画とは違う“謙虚”なお店

【２０２４年､初夏の北海道⑧】 『寿司の街・小樽』を代表するお店です‼️ お隣『札幌』の発展と共に栄えた“街”で､『”北の“ウオール街』と呼ばれ､明治以降､国内の輸送基地として､または､北の大国『ロシア』との貿易ルートとして『銀行』や『商船会社』が立ち並び､ ”現在“では､“金融機関”や“商社”は“本社”に機能を移したものの… 『明治期』に建った“クラッシックな建物”の中に、 『オルゴール』や『硝子細工』を製造・販売する､ 『北海道』を代表する『観光スポット』の一つです❗️ グルメでも､有名で… 『なると』の『鶏の半身揚げ』は､ 此処､『小樽』が発祥です( ◠‿◠ ) そして､『小樽』と言えば､『寿司の街』❗️ 昔は､『ニシン漁』で栄えた､此の地域は… 『石狩湾』の中に在る､"天然の良港” 『小樽』は“アイヌ語”で､ 『オタ・オル・ナイ』(砂浜の中の川)と呼ばれてます❗️ (私も､魚釣りをしますので､“河口”が､川からの栄養が豊富な水が来ますので､魚種が多い魚影が濃いです) 温暖化､海流の環境の変化もあって… 『ニシン漁』は､“御殿が建つ”程､から激減… 『ニシン』が再びの豊漁を願って❗️ 『魚供養』を､昭和62年に始める事に… 『おたる政寿司』の2代目が提案､近隣のお寿司屋さんを､巻き込んで取り行う事で､ “お寿司屋同士の結束”と『小樽運河』の観光ブームが始まる､“観光の目玉”として 『小樽寿司屋通り』“名店会”が発足٩( ᐛ )و それぞれのお店で､特徴在るメニューが出る､ 『寿司の街』が花開きました❗️ 『小樽』以外にも､国内７店舗の､ 『おたる政寿司』さんの本店に行きました… 『おたる政寿司』さん､ １９９２年から『週間少年マガジン』で連載が始まった､『将太の寿司』(原作：寺沢大介さん) の漫画の“モデルのお店”として､ 一部のファンの間では有名です。 ですから､店舗の“外観”から… 『おお〜⤴️』と唸ってしまいます(笑い) 今回は､店名を冠した､ 『政寿司セット』を頂く事に٩( ᐛ )و 唯､握り寿司を出す､だけじゃ無いんです❗️ 先ずは､お店オリジナル､ 『自家製豆腐サラダ』 『和食』の“美味しい基本”は､使っている『水』 うちのお店の“基本”は此処からです… と言わんばかりの､“大豆を活かす”『水』の使い方❗️ お次は､『いかソーメン』 見事な､“素麺“の状態にする”包丁捌き“ 唯の醤油では無く､ ダシが効いて”煮切り“醤油より普通に麺に合いそうな“ツユ“に 既に『ウズラ卵』が入ってて､此れに､ 『いかソーメンの脇に在る”生雲丹“を”ツユ“に溶いてもらえますか❗️』 と､仲居さんの説明… ”豊穣“な”ツユ“に潜らせる『いかソーメン』 奥行きが広いです❗️ そして『握り寿司』､ 『雲丹』と『イクラ』が､酢飯を台に､ガラスの小鉢で登場､海苔の“香気”が邪魔にならない配慮❗️ 『大トロ』・『ホタテ』・『ボタンエビ』が定番… その日の“仕入れ”で､本日は､ 『ニシン』・『サツキマス』・『ボタンエビ・味噌』の 軍艦巻き 『ニシン』は､“隠し包丁”が入って､ 薬味を乗っけて､独特の脂の乗りと､小骨を上手く処理してます❗️ 丁寧で､満足な『政寿司セット』 これに､『岩海苔の味噌汁』が無料で付いて来ます‼️ #全国でも有名な『おたる政寿司』 #割特感が在る『政寿司セット』 #漫画の“モデル”になったお店 #漫画とは違う“謙虚”なお店 諸々の事､ 『将太の寿司』… グルメ漫画の名作者 『寺沢大介』氏､『ミスター味っ子』で有名ですが､ お寿司が大好きな『寺沢大介』氏が､ お寿司の職人の世界をテーマにした漫画です､ 主人公の､『関口将太』は､『小樽』の“寿司屋の倅” 同級生で在りながら“資金力にモノを言わす” ライバルで敵役の“笹寿司”の妨害に屈する事無く 日本一の寿司職人を目指し､自分の家の寿司屋を復活させる物語… 主人公だけ､あって“天賦の才能”は在るんですが､ 本人は､奢る節は無く… ”努力“を惜しまないタイプの職人… アッサリ引き下ら無い､ 敵役の”笹寿司“も､毎度､とんでも無い才能の職人を雇って､”立ちはだかる“ ”活きてる魚を仮眠“させる”麻酔針“で､鮮度は抜群の魚とか… ”笹寿司“のモデルですよねっ… 『政寿司』さん､に､”禁断の質問“を(笑い) アッサリ”敵役“の“モデル”を認めた上で… 『最近では､海外からのお客さんも､ “将太“・”寿司“と言って訪ねて来ますよっ❗️』 と… 『小樽の寿司が､発展して呉れれば、”敵役“でも､ 何でも良いですよっ‼️』 と､至極､謙虚なスタッフさんの言葉… 昔から､『小樽』の寿司屋全体を考えたスタイル を貫く､お店です❗️

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Shinichiro Urabe

小樽の老舗鮨やとのこと。大箱で将太の寿司の敵役のモデルとも インバウンド対応もバッチリ イカと鮨のコースで、夏だったこともありこの日はウニが抜群でした

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Yoshi.M

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• おたる政寿司屋
• おたる政寿司本店

小樽市花園1丁目の寿司屋通りのスタートに位置する『おたる政寿司本店』でのランチです。今回もオーダーは地元の方にお任せして美味しい物をお腹いっぱい頂きました。鰊や鱒、毛蟹、雲丹とどれも大満足でした。中トロねぎまは脂ののり最高の中トロををサッと炙ってありお酒が進む進む…数の子もコリコリ食感で美味しかったなぁ〜 #小樽 #小樽市花園 #小樽お寿司 #小樽寿司屋通り #おたる政寿司屋 #おたる政寿司本店