開花亭 sou-an

歴史ある木造建築と、世界的建築家の手によるモダンな空間が調和する洗練された料亭。上質な旬の食材を用い、福井をはじめ国内外から厳選された素材の魅力を最大限に引き出す日本料理が楽しめます。二十四節気に寄り添ったコースは、例えば春には巣籠り玉子や桜海老のお吸物、福井名産の甘鯛若狭焼き、あさりご飯、桜香ムースの柚子シャーベットなど、彩りや食感・香りで季節を五感で堪能できる内容です。伝統に裏付けられた技と新しい調理法が織りなす一皿一皿は、見た目も味も格別。静かなひとときを大切な人と過ごしたい、記念日にも普段使いにも心地よい料亭です。