アタゴール

【新年初投稿！直近感動メシは2年ぶりXmasデートで最高フレンチランチ】 明けおめで御座います。新年突入ですが、24年分も超残っていて、いよいよ棚卸ししないと、とは思っていますが中々ね…追々考えるとして、今回は新年1発目なので直近の絶品グルメをばと思いXmasに行った木場の名フレンチ「アタゴール」です。今回で実に9回目の投稿。木場で嫁さんと同棲していた2015年の初訪以来、ほぼ毎年恒例のXmasデートで利用しています。もう10年と考えると感慨深いですな。偶然夫婦共に休みを取れたイブの24日、12時半から無事予約でき、車で向かいました。 場所は木場駅から徒歩5分程、三ツ目通りを北上して左手に見えてくる寝台列車がまさにコチラ「アタゴール」。何度来てもこの特徴的な外観にテンション上がる！日本人唯一のオリエント急行のシェフを務めたオーナーのお店で創業は2005年と去年20周年。木場界隈でもかなり老舗の部類に。寝台列車の脇を上ると正面には駅舎の待合室をイメージした全面ガラス張りの開放的な食事スペース。寝台列車は食後のカフェスペースです。お馴染みの給仕長の方も2年ぶりだと若干老けたかに見受けられますが、相変わらず丁寧な接客。天井も高くゆったりな空間に20席が設けられ、窓際の2人掛けのテーブルにご案内頂きました。 メニューはXmas限定コースのみ。値段ごとにお料理がグレードアップしていきます。実は今回は嫁さんの昇進祝いも兼ねたランチ。更に年明けの昇進試験に通れば年収も大幅アップらしく前祝いで1番良い1万円のコースでお願いしました。まずは「bitburger」というドイツビールのノンアルで、嫁さんはヒューガルデンでメリーXmas乾杯！結構ちゃんとビールっぽい味わい。飲み物を楽しんでいると早速スタート！ ①アミューズ:旬のスープ ユリネと銀杏のコンソメスープ。コンソメの甘辛な味をベースにユリネの苦味がスープに溶け込み絶妙！一品目から「来て良かった！」と思わせてくれる鮮烈かつ落ち着く味わいは毎度心打たれます。散らされた紫の花弁も華やか。ユリネと食感は似ているけど、また違う旨味の和食材の銀杏は意外性もありつつ、味に立体感を出してくれる素朴ながら重厚な逸品！ ②前菜1:下諏訪、日本鹿のテリーヌ 鎌倉野菜のサラダ添え ミモザの様なXmasカラーに彩られた繊細そうな一皿ですが、見た目と裏腹にテリーヌの味わいは野生味溢れまくり！鹿の赤身、ロース、レバーと一頭の味わいが凝縮された味わいで旨味凄い。勿論、臭みは全くなく純粋な美味しさ。酸味あるソースと合わせるとより鹿肉の旨味が際立つ感じ。また毎度の事ながら野菜が瑞々しく美味しい…鹿肉に負けない鮮烈な味わい刺激的な感覚すら覚えます。 ③前菜2:仙鳳趾牡蠣のグラタンと2種キャビア 釧路のブランド牡蠣をトマト・バジルベースのグラタンに仕上げイクラとキャビア、シーアスパラガス（厚岸草）を添えた一品。小粒ながら濃厚な牡蠣はまさにクリーミーでグラタンだけでも美味しいですが、そこにイクラとキャビアという贅沢魚卵で食感と旨味が倍増。特にイクラは経験した事がないレベルの弾力感で楽しい！またシーアスパラも独特で強烈な苦味が全体をピリッと締めてくれる感じでナイスバランス。多分シーアスパラ単体では結構食べるの辛いレベルかもですが、こうして食べると良い脇役。 ④メイン1:海・川・天候・気分次第の魚料理 この日は「ハタとムール貝ロースト」。ハタってそんなに馴染みあるお魚じゃないけど、白身で淡白ながら旨みがギュッと詰まった感じ。サフランベースのソースがしっかり身に沁みて美味しい。またハタの上にはローストされたナッツのプレートが乗せられ、パリッとした食感と香ばしさが変化を付けてくれて、より食欲が弾みます。ムール貝も余計な味付けはなく、素材の味をソースがしっかり高めてくれる完成された一皿でした！ ⑤メイン2:国産短角牛の黒ビール煮込 間違いないの一言。ツリー風に立てられたお野菜に、お肉には西洋ワサビが粉雪のようにかけられて見た目的にも完璧MerryXmas！周囲には椎茸にジャガイモのロースト、長いパスタと見た目的にも素敵。お肉はほぼナイフ要らずなレベルに煮込まれたお肉はホロホロでポップの香りとデミグラスの風味がバッチリ噛み合って肉そのものの旨味を更に高めてくれます。お肉と野菜やパスタと合わせて食べてもナイス味変で本当あっという間に完食！ ⑥お口直し:柚子シャーベット ⑦デザート:バニラとピスタチオアイスとベリーのコンポート アタゴールのベリーはいつも美味しい…この日は血糖値は忘れてしっかり完食！ 食後は寝台列車でカフェタイム！シュトーレンとコーヒーで洒落込み落ち着いた時間を過ごしました。また来年も来ます！ご馳走様でした！

日本人で唯一オリエント急行のシェフを務めたオーナーが20年近く営むフレンチレストラン！ 木場公園の緑の脇に突如として現れる青色の列車が目印。 なんとお店には、日本版オリエント急行と謳われた、かつて活躍した本物の寝台列車がある。 JRから譲り受けこの地まで運んだらしい。 本格的な寝台列車でフレンチを味わうことができるという他にはない特別な空間だった。 オリエント急行で提供された、そのままの味を提供しているらしく、 肉・魚介類は産地直送、野菜は鎌倉野菜を買い付けるなど食材にもこだわっているのがまた魅力的。 ダイニングもとてもおしゃれ空間で、 ロンドンのヴィクトリア駅をイメージしているらしく、 雰囲気がとても良い。 オーナーシェフの曽村譲司シェフは、 オリエント急行で活躍した唯一の日本人として知られ、 また若い頃はホテルオークラでフランス料理の基礎を学び、 在ベルギー日本大使館の公邸料理人を3年間務めた経験もあるらしい。 グランメゾンのようにドレスコードがあり、 敷居が高いようなお店ではなく、 一方でビストロのようなカジュアルで居酒屋っぽい雰囲気でもない、 昼間の“レストラン”スタイルの少し高級感漂う雰囲気でありながら、 一方で日常的に記念日やハレノヒに使いやすいお店にしている。 また、決まったコースにしているわけではなく、 オードブルやメインを2-3種類の中から選択出来るので、 個々人の好みに合わせた形でコースを楽しむことができるのも素敵！ 少人数で利用できる個室があるほか貸切りもokなので、 人目が気になる人や、この空間で大人数で催しをしたい時にもとても良い。 誕生日や記念日、デートなどにおすすめ。

【お出かけグルメ！通い続けてもうすぐ10年…恒例のクリスマス・フレンチデート】 今回は再び嫁さんとランチデート、クリスマス直後に行った木場のフレンチの名店「アタゴール」さん。10年前、木場で嫁さんと同棲を始めて以来、クリスマスシーズンには必ず行っている馴染みのお店です。息子の妊娠出産のタイミング以外ほぼ毎年行っているので、足掛けでもう10年来。変わらぬ美味に毎年感謝感激であります。去年はクリスマスが過ぎた平日、夫婦共に仕事は納まり息子は保育園年内最終日という事で1年ぶりのフレンチデートと洒落込みました。お酒も飲みたかったけど、翌日京都の実家へのロングドライブも控えていたので、一先ず車で向かいました。木場までは15分程。 場所は木場駅から徒歩５分程、三ツ目通りを北上し高速入口を過ぎた木場公園の目の前くらい。何と言っても特徴は店前に置かれた寝台列車。店の入口を抜け列車脇には駅舎を模したガラス張りで天井も高い開放感のあるレストランスペース。寝台列車は食後のカフェスペースとして利用されています。駅や電車へのこだわりはオーナーシェフが日本人で唯一の超豪華寝台列車「オリエント急行」のシェフを務めた事から。シェフは88年にホテルオークラ、93年にベルギーの日本大使館の公邸料理人の後、99年からオリエント急行のシェフに。その後05年に「アタゴール」をオープンさせたようです。ちなみに店名の「アタゴール」は仏語で「黙れ」という意味w由来は不明… この日は11時半に予約。クリスマスのピークを過ぎた後の平日だった事もあり、お客さんはまばら。1/3埋まってる感じかな。でもゆったり周りに気を遣わなくて良いので、それはそれで幸せ♪まずはノンアルビールで乾杯！メニューはA〜Dまで4種類。10月から値上げするようで4000円〜8000円という価格帯。それでも上質な料理と空間を考えると決して高くないかな。毎回ビビって上から2つ目…とか頭をよぎるけど何やかんやと嫁さんの1番高いのにしよう！との鶴の一声で決定。まぁ年1の貴重な体験と思えば全然アリです。コースMENU Dの嬉しいのはオードブルとメイン料理が選択可能な所！毎度むっちゃ迷うのも楽しいし、どんなお料理が出てくるのかワクワクさせてもらえます。 ①アミューズ:アンコウ出汁のサフランスープ アタゴールさんのスープと言えばパイ包みのコンソメやブイヤベース系の物が多い印象だったけど、コチラは斬新なアンコウ出汁とサフランという掛け合わせ。アンコウなまったりとした濃厚な味わいとスパイスの爽やかさが鼻に抜けて中々経験した事のない味でした。勿論むちゃ美味いですれ ②選べるオードブル:相生産牡蠣のグラタン 今回はちょっと冒険して牡蠣で！一口サイズのやや小振りな牡蠣の上にトマトベースのソースにハーブ、キャビアも添えられた贅沢な逸品！まず牡蠣が超美味い。一口に旨味が超濃縮されていて、ソースの酸味、甘味とキャビアの塩味が牡蠣の旨さを爆発させてくれる。ハーブのおかげで最終的には風味爽やかに。盛り付けも美しくウットリな一皿。パンと一緒に食べてもGOOD！ ③魚料理:アンコウとあん肝のポルチーニソース アタゴール・冬の定番と言っても過言ではないアンコウ。前菜のスープにも使うくらいだし、この時期行くとお魚は基本アンコウ。身は弾力強めプリップリ、味は淡白な分、ソースのポルチーニ茸や野菜の旨味がしっかり染み込んで美味し！そして添えられた野菜達が美味いの何のって…様々なキノコにブロッコリー、ロマネスコ、百合根等、彩りも美しくアンコウに引けを取らない主役級。ソースもパンで1滴残らず掬って完食！パン消費量ヤバい ④グラニテ（口直し）:柚子シャーベット ⑤選べるメイン:熟成短角牛のグリル 説明不要に美味いお肉です。熟成された短角牛のローストに彩り豊かな野菜たっぷり。西洋ワサビを添えて頂きますが、もう言う事なしです、美味い！程よい噛みごたえもありますが柔らか！ベースのソースは2種類ですが、サッパリな仕上がりで肉の旨味を引き立ててくれます。今回は珍しくマスタードベースのソースもかけられていてそちらも程よい酸味と辛味でまた新鮮なお味です。口一杯に頬張りたいのを我慢しながらじっくり堪能させてもらいました。気付けばお腹も満足に。 ⑥デザート:4種のベリーとバニラ・ピスタチオアイス バニラのムースにベリーがゴロゴロ！アルコールが効かせてあってちょっとオトナなスイーツ。ピスタチオも甘さ控えめで美味〜 すっかり満足の後は最後に寝台列車の中で食後のコーヒータイム…お茶菓子と共に超ゆったり、贅沢な時間を過ごします。今回も変わらぬ素敵な時間・空間・食事に毎度の事ながら夫婦揃って大感激でした。また今年のクリスマスもお願いします！ご馳走様でした！

会社の同僚とのディナーにて。どの料理も美味しかったが、夏トリュフが乗った冷製スープが特に美味しかった。今度は家族も連れて行きたい。【食べログ3.57】

ランチに行きました。あいにくの台風前でしたが（笑） 前菜後のお口直しのソルベとか気遣いが素敵です。 メインはお肉料理を選んでみました。 デザートをいただいて、食後のお茶は電車の車両の中の部屋でいただきました。