市ヶ谷と九段下のちょうど間にあるフレンチ、九段プレジール。 フレンチの名店銀座レカングループ出身のシェフが振るうフレンチ。 料理はフレンチの技法を基軸にしながらも、随所に和の精神が織り込まれ四季を味わうことができます。 前菜からデザートに至るまで食材が丹念に扱われ、香り・温度にこだわりを感じる料理でした。 出汁や柑橘などの和のニュアンスが入り、フレンチの重厚さをほどよくほぐす印象で優しい淡いを楽しめます。 例えばオードブルは、リードヴォーのグラッセ。とろけるような食感に、じんわりと広がる旨み。 魚料理には、白身魚のポワレに桜えびの泡を合わせて。春の香りがふわりと立ちのぼり、口の中にやさしく広がります。 メインは青森県産・山崎ポークの肩ロース。ブルーチーズソースとの相性が絶妙で、香草との組み合わせで重たさを感じさせない上品な余韻が印象的。 舌馴染みの良い料理でフレンチが苦手な方でも楽しめるコースでした。 都会の喧騒をひととき忘れ、丁寧な料理と空気を楽しむにはぴったりの一軒。 記念日や落ち着いた会食に、そっとおすすめしたい大人の隠れ家です。 九段プレジール 東京都千代田区九段南3-6-9 1F #和フレンチ #アットホーム #九段下グルメ
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
和の心を纏った優美なフレンチと静寂が出会う隠れ家レストラン
市ヶ谷と九段下の間に佇む、大人のためのフレンチレストラン。本場仕込みのシェフによる料理は、フレンチの伝統的な技法を基盤にしつつ、出汁や柑橘など和の要素が巧みに織り込まれ、季節感と繊細な美味しさが際立ちます。前菜からデザートまで細やかな仕事が光り、香りや温度まで考慮された一皿ごとに、上品な余韻とやさしさが感じられます。重厚さを抑えたコース仕立てはフレンチが苦手な方にもおすすめ。都会の喧騒を忘れ、落ち着いた空間で丁寧なもてなしと味わいを静かに堪能できる、記念日や会食にも最適な一軒です。
