麺厨房 華燕

大阪府高槻市富田駅から徒歩24分にあるラーメン「麺厨房 華燕」。元々中華料理屋だったが、坦々麺の人気に火がつき、現在では専門店になっている。「汁なし坦々麺（750円）」は、辛旨な肉みそにナッツの香りが香ばしい。ミョウガ・大葉がアクセントになって、あとを引く旨さ。温泉玉子を割れば、まろやかな辛味に変わる。こちらは冷もあり。裏メニュー「黒ごま汁なし担々麺」も要チェックだ。