小椿

サクサク、ジューシー、肉が甘い、パン粉へのこだわりが凄いトンカツ屋さんです。お肉の処理、衣の付け方、揚げ方、ご飯の炊き方、キャベツの切り方、ソースの扱い、お茶の出し方、これら全てが相まってとんかつ定食なるものが完成するのだ、ということを再認識させられる芸術の域に達しているお店です。特にパン粉にこだわっており、パン粉が無くなり次第終了で、揚がった後も取れてしまった衣を再度差したりかけたりなど、こだわりっていることが調理中に目に見えて伝わります。メニューはロースかつかヒレかつの定食のみで、そこにもこだわりを感じます。