ナカガワ 小麦店

下鴨神社前の人気パン屋 パン毎に小麦粉を変えたりとひとつひとつへの拘りが感じられるパンはどれを食べても美味しく秀作揃いです！ 食パンなど早々と売り切れるパンが多いので予約がオススメです‼︎

《元田中》下鴨神社近く昔ながらの製法で素材を大事にしているパン屋さん 食べログ『3.69』 『パンWEST百名店2022』 【訪問】易しい 京阪電車「出町柳」駅から徒歩12分 【行列】なし 平日11:00着、店内2人 【テイクアウト】 ○シナモン・ノア￥220 自家製粉の有機全粒粉と有機の強力粉のブレンド生地シナモンの風味と香ばしいクルミがアクセントのパン ○アン￥290 低温長時間発酵させたバゲット生地に丹波産「大納言」を包み、きな粉をふりかけたハード系パン 【店内】 2～3名入れるスペース Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #京都府 #京都グルメ #元田中 #ナカガワ小麦店 #パン #シナモン・ノア #アン #百名店 #京都パン #元田中グルメ

昼過ぎに行ったので品揃えはあまり良くなかったけど、素材の味がして美味しかった！ ガレット・デ・ロワがパイがサクサクで美味しかった♡

下鴨本通の人気パン屋 ナカガワ小麦店 国産小麦粉に拘りパンによって小麦粉を変えて作られる完成度の高いパン屋です フリュイ・ルヴァン 270円 ハード系でクルミとスペイン産イチジクを練りこんだワインやチーズにあうパン プチ モンターニュ 75円 食パン生地を小さく丸くした食パン 夕方にはほぼ売り切れです… #下鴨の人気パン屋

【京都観光＆パン屋巡り其の8】 京都御苑から出町柳方面に抜け、まだ昼だけどあとは南に下って知恩院と円山公園の観光だけだとタクシーに乗ってパンの話をしたらあちこちのパン屋の話までどんどん切り出してくる運ちゃんの謎コミュモンスターぶり。京都ってタクシーの運ちゃんまでパンの達人なのか・・・ それで運ちゃんの会話に乗ってる内に南ではなく北に向かい、そして辿り着いたのが完全ノーマークだったここナカガワ小麦店さん。9時オープンなのに11時の時点で半数は売り切れてしまうくらいの人気店。地元民と観光客のダブルパンチもあるのでしょうが、扱ってるパンはシンプルで華はそれほどではないのに良い物はやっぱり人を惹きつけるのでしょう。 店内はスッキリした感じで対面販売。扱うパンは卵は使わない全粒粉メインの食パンやコンプレで、クロワッサンなどもルヴァン種を使ったものという「毎日食べる物だから健康には配慮したい」といったコンセプトがあり、更にパンは16種類で固定しており商品を固定化する事で徹底した品質の管理とロスの削減を試みているあたり京都で生き抜く為のノウハウを感じ取れます。 【コンプレ・ノア】（フル/700円） ガラス越しの色艶に惚れてフルで買いましたがさすがに700円だけあってデカくて太くて重い。 コンプレ（完全な）というだけあって全粒粉100%のパンで生地も暗紫色で普通のパンとは一線を画した色合い。パサついてるように見えますが実はかなりもっちりしており酸味も特になく味わいまろやか。噛み締めていると瑞々しい粉の風味が湧き上がってくるのはさすがでクルミもたっぷり入って満足感は高い。 【バゲット】（250円） クラストに独特の艶を見て取れるようにクラスト・クラム共にもっちりタイプで、酸味は殆どなくほのかな甘みのあるクラムと胸のすく香りが特徴ですがバゲット特有のパリッとした皮を食べる目的で買うと肩透かしを食うかも。リュスティックタイプのバゲットが好きな人にオススメです。 【トースト・モンターニュ】（ハーフ/305円） 予約してないと買えるかどうか厳しいほどの人気食パンのようです。とにかくこの食パン、全粒粉で作ってるだけあって香りが凄い。食べる前に鼻に近づけて吸い込むだけで満たされる、そんな感じで、いざ食べようと空気と共に口内に入れた瞬間に鼻腔に立ち込めてくる香気、ほぼイきかけます。 山の部分はパリザクで硬質、耳はもっちり、身は外から容易に圧縮してしまえるほどのフワフワ感があるのにしっとりもちもちと数多くの属性を持つ魔性の食パン。喉越し良く、後味は普通の食パンにはない独特の風味、確かにこれは要予約です。 【クロワッサン】（170円） 【パン・オ・ショコラ】（190円） 感覚的には他のパン屋のよりも1周り大きい感じで、綺麗で丁寧な折り込みと層の独特の艶はこのクロワッサンが並の出来ではないというのを伺わせます。歯切れの良い生地はサクサク感が強く、バター感がかなり強いのに不思議な事にベタつきがなく全体的に「軽い」食べ応え。濃厚なのに軽いという奇跡のバランスにより食べ続ける事で訪れる不快さは全くない。 パン・オ・ショコラはチョコ棒一本タイプでチョコ感を求めてる人には物足りないながらも生地そのものがしっかりしているのでそれだけでも食わせる事のできるのが強み。 【パン・オ・ルヴァン】（1/4・205円） 【フリュイ・ルヴァン】（270円） 継ぎ続けてきたルヴァン種で仕上げた食事パンで、ザクザク感のある硬質なクラスト、しっとりもちもちなクラム、その対比がたまらなく心地良い。トーストするとサクサクもちもちでこれまたクセになる食感です。雑味のない小麦の香りも強烈ながら、酸味が結構強く最初はそれほどでもないのに噛んでる内に後から後から押し寄せてくる。この味覚の変化を楽しめるかどうかが鍵になりそう。 【アン】（240円） このお店では数少ない甘パン。バゲットに丹波産大納言が詰まったよくある「あずきフランス」ですが、小豆がとにかくギッシリ詰まってるので小豆好きには納得の美味しさ。甘さも控え目で上品なので大きさの割に意外とアッサリ食べ切ってしまえる。何度も噛み締めるのを前提としたバゲットとも相性良し。 総評です。まさに「小麦店」の名に恥じないお店でした。視覚的に訴える華はないが食べてみれば分かる圧倒的小麦の存在感は全粒粉特有の「香りを食べる」を実感させてくれます。食べる際もパンを片手に香りを嗅ぎ、食べるのを中断して陶酔してる光景は完全に粉キメてる状態。格式ある下鴨神社（世界文化遺産）の傍らに接して尚輝きを失わない、質素ながらも力強い質実剛健なパン屋さん、京都の個性を垣間見た気がします。ごちそうさまでした。 #パン #全粒粉 #食欲の秋キャンペーン