トラットリア カンティーニ

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strippoker0926

• ランチ
• イタリアン

神田、週末だけ営業するアットホームなイタリアン。 テーブル席のみ、ご夫婦での営業かな。 ディナー営業は木金土日で１日３組、ランチは土日のみ。 少量多皿なコースが魅力です。 カンティーニコース¥8800（税込） ■エクレア ■クッキー ■カプチーノ ■自家製パン ■カプレーゼ ■ズワイ蟹、ホタテ、グラタン ■リードヴォー、タイム ■レモン、生姜、ハチミツ ■牛頬、娃々菜 ■SPFポーク、ゴボウ ■大人のショコラ、ヨーグルト ■カモミールティ ■焼き菓子 最初に３品、上から時計周りにポロネギポタージュのカプチーノ仕立て、サーモンマリネとマスカルポーネのエクレア、パルメザンチーズのクッキー。 そこから温かな自家製パン２種、全粒粉を使ったパンとピザのようなパン。 カプレーゼと称した3種のムース、白くありながらもそれぞれトマト・チーズ・バジルの風味。それらをオリーブオイルや塩・コショウで。不思議だけど、ちゃんとカプレーゼになって滑らかな食感も楽しめる。 続いてじゃがいものガレットにホタテとズワイ蟹、アメリケーヌソース、そこに魚介で取った出汁にサフランで色付けしたソースをかけてくれました。 リードヴォーの香草パン粉焼きには焦がしバターソース。 お口直しにレモン・生姜・ハチミツのグラニテ。 メインは牛頬肉の赤ワイン煮込みで、娃々菜のグリル、百合根のピュレ、レモンのソース、付け合わせに芽キャベツ。 ここで自家製フォカッチャ。 パスタは30.50.70gから選択可。30gでお願いしましたが、もちもちのショートパスタに豚肉の旨味と牛蒡の風味がとても良い。 デザートはショコラテリーヌにヨーグルトのソルベ、ざくざくのクランチに濃厚なテリーヌにヨーグルトアイスがさっぱりして全体的にバランス良い。 食後のドリンクはコーヒー・紅茶・ハーブティー８種の中から選べるのが嬉しいですが、カモミールティーを。 焼き菓子でフィニッシュ。 とても満足。 もうひと組が少し遅れて来られたので、わたしたちの提供も少々遅れましたが、控えめな量で工夫をこらした色々なお料理を楽しめるのはいまの自分に最適だし、金額も良心的。 ２名からしか受け付けされてないようなので、いつものようにひとりで伺うのは困難だけど、また是非行きたいなぁ。 アットホームな雰囲気も良きでした。 #ランチ #イタリアン

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Hideki Kawahata

2024/5訪問 クラウドファンディングのリターンで伺いました。お店の雰囲気は良く、料理も美味しかったです。コースは品数が多くてリーズナブルだと思います。結構量があるので少食の人はコース予約する際に気を付けた方が良いかもです。 良いお店でした。

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• 海鮮料理
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Y Kakuta

• 神田
• イタリアン
• ラザニア
• パスタ
• イタリア
• パン

神田にあるイタリアン店 ランチにて訪問、ラザニアをオーダー スープとパンがついてくる、パンはおかわり可 スープもパンもラザニアもそれぞれにどれも手が込んでいるのがわかるいいお味( ´∀｀) パスタも気になる(´Д｀) なお、言わずもがな店内は女性客ばかり #神田 #イタリアン #ラザニア #パスタ #イタリア #パン

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a.Masuda

神田駅から程近くの 毎月テーマで変わるメニューを 提供してくれるイタリアの お店に行ってきました。 今回はランチでお伺いしました。 ラザニアとパスタのメニューが 多数あります。 ◆濃厚ウニ×カルボナーラ　 スープパン付き 大盛り＋150 コシのある麺に卵黄とパスタソースが 絡みます。 浅草開花楼の 製麺所の特別な機械でしか造ることが できない！ もちもち！なのにコシがある 幻の新感覚パスタを使用 こじんまりしたお店で清潔感があり ホスピタリティ溢れる居心地良い空間 見た目や味の繊細さが素晴らしく 美味しいものを 少しずつ頂ける少量多皿が特徴 メニューの数々に圧倒されます。 ランチもメニューが豊富 落ち着く空間です。 ご馳走様でした！

• イタリアン
• ダイニングバー

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a.Masuda

神田駅から程近くの 毎月テーマで変わるメニューを 提供してくれるイタリアの お店に行ってきました。 5月コース テーマ『フルーツ』 ◆尾島さんの生ハム 国産無添加　塩気がありワインにあう バナナ キャビアのスフォリアテッラ仕立て 自家製スフォリアテッラ風の生地にホワイトチョコとバナナのムースを詰め キャビアを乗せます。 デザート感覚でいただけます。 ◆ウメのジュレ ブラータチーズのカプレーゼ 華やかなフルーツゼリーと真ん中にある チーズが ウメの甘みあるジュレと　 紫蘇の香りをカプレーゼ仕立てに。 ◆オレンジのジュレ ホタイカ パリパリのフェンネル 旬のホタルイカをオレンジのジュレと パリパリに仕上げた フェンネルで爽やかな香りと 食感楽しめました。 ◆スイカのガスパチョ 牡蠣のコンフィ 大粒の牡蠣をコンフィに。 スイカとトマトのガスパチョを泡上(レシチン)で爽やかに軽く仕上げます。 口一杯に牡蠣をいただけるしあわせ スイカのソースが夏を感じさせます。 ◆マンゴーとスパイスのソース 阿波尾鶏のコンフィ マンゴーとスターアニス、カルダモン、 クミンのスパイスの効いたソース。 阿波尾鶏のモモ肉は低温調理で しっとり柔らかく カレー風味の味わい深い ◆黒毛和牛のローストビーフ メロンとミントのソース 和牛とメロンで贅沢な一品に。 夏の香りがする初めての味 　 ◆アメリカンチェリーのソース ホタテの瞬間燻製 チェリーと赤ワインの甘酸っぱいソースに ホタテの瞬間燻製を合わせます。 燻製の香りが広がる新世界 ◆ブドウとローズマリーのグラニテ 口直しのデザート ◆パイナップルと生姜のソース 白王豚のアロスト　イタリア語 パイナップル　 豚がマイクロコリアンダー 柔らかな肉質の三元豚白王を使用。 パイナップル、生姜の組み合わせ そら豆の彩り ホワイトバルサミコのソースで。 ◆ライム とカニのペペロンチーノ カニ、ゴボウ、ライムのペペロンチーノ。 春らしいパスタです。 太麺で後から爽やかな柑橘系 ゴボウの食感 ◆リンゴ スノー ホワイトチェリーバレーのリゾット スノーホワイトチェリーバレーを使用。 北海道産の白い鴨 臭みなくいいところ取り リンゴ、マデラのソースで。 リゾットは酸味なく自然な甘みで 濃厚な味わい ◆チーズ ゴルゴンゾーラと 枇杷のセミフレッド 軽い食感でゴルゴンゾーラと 枇杷で濃厚に仕上げてます。 ◆ライチ ハイビスカスのジュレ ココナッツのブランマンジェ ◆ココナッツのブラマンジェ ハイビスカスのジュレ、 メレンゲで白いハイビスカスを表現します。 ライチの果実感、 ハイビスカスの酸味ある ココナッツのブラマンジェは 春を超えて夏を感じさせ、最後まで 飽きの来ないメニュー ◆レモンのギモーブ フランス語マシュマロの意味 トリュフチョコ スミレのフィナンシェ 酸味 甘み、香りを楽しんで ギモーヴの主な材料は フルーツピューレと砂糖、ゼラチンなど。 卵白は使わず、 煮詰めたフルーツピューレを ミキサーで泡立てて作るのが特徴　 酸味あり エスプレッソと合わせて ◆アプリコットのフルーツサンド ふわふわシフォン生地のフルーツサンド ◆プレミアムメニュー ウニ バニラ パイ生地 ウニとバニラムース パイ生地がサクサクで軽い口当たり ◆カルボナーラ バターとペコリーノのタヤリン。 卵黄のカラスでカルボナーラ風に。 羊のチーズが濃厚な美味しいところが 凝縮された贅沢なメニュー ペアリング5杯 ◆アルバラーラ　イタリア産白ワイン 有機栽培自然派ワイン フルーツ感が強く飲みやすい ◆サントール　ギリシャ 昔ながらのオレンジワイン ◆トリエンヌ　フランス ロマネ・コンティが南仏で手掛ける ロゼワイン ◆ノーブルドラゴンリザーヴ　赤 中国にしかない貴重な使用 フルーティな軽さで料理を問わず 飲みやすい ◆アロイス・ラゲデール 果実味豊かな赤ワイン こじんまりしたお店で清潔感があり ホスピタリティ溢れる居心地良い空間 見た目や味の繊細さが素晴らしい メニューの数々に圧倒されました。 ランチもされているので 次回はランチでお伺いします。 ご馳走様でした！