各線三宮駅から北、東門筋のクリスタルタワービル2階にある焼き鳥店。 東門筋周辺は、飲食店やバーが軒を連ねる神戸を代表する夜のグルメエリア。 暖簾をくぐると、落ち着いた空間が広がります。右手には個室席、奥にはカウンター席があり、炭火で焼き上げる様子を目の前で楽しめます。 テーブルには、京都・原了郭の一味、黒七味、粉山椒が用意されています。焼き鳥の味わいに合わせて使い分けることで、香りや風味の変化も楽しめます。 おしながきには価格の記載がないメニューもありますが、今回は2人でお酒を7杯ほどいただいて約12,000円くらいでした。 ⚪︎おつきだし どれも丁寧な仕事が感じられ、おつきだしから期待が高まります。 ・つる紫と鶏肉のおひたし ・鶏もも肉とピスタチオのガランティーヌ ・ささみ ⚪︎肝刺し この日のおすすめで､おしながきには記載されていません。 鮮度の良さが伝わる美しい艶。口に運ぶと、とろりとなめらかな舌触りで、濃厚な旨みと自然な甘みが広がります。ごま油と塩が肝のコクを引き立てます。 ⚪︎ももたたき ￥1,080 香ばしく炙られたもも肉は、ほどよい弾力と鶏の旨みがしっかり。大根おろしとポン酢がさっぱりとまとめています。 ⚪︎おまかせ6本 1本260円〜 希少部位は1本330円〜 土佐備長炭の遠赤外線でじっくり焼き上げられ､存在感のある大きめの串は、外は香ばしく中はふっくら。地鶏ならではの弾力と旨みを楽しめます。 ・せせり ほどよい弾力があり、噛むほどに脂の甘みと旨みが広がります。 ・つくね ふんわりやわらかな食感。肉の旨みが凝縮され、香ばしい焼き目が食欲をそそります。 ・ソリ（腰の付け根） 一羽から少量しか取れない希少部位。ほどよい歯応えがあり、噛むたびに濃厚な旨みと脂の甘みを楽しめます。 ・ねぎみ（タレ） 香ばしく焼き上げた鶏肉に、コクのある甘辛いタレがよく絡みます。ねぎの甘みがアクセントになり、ご飯にもお酒にも合う一本。 ・サエズリ（気管） コリコリ、シャキシャキとした独特の食感が魅力。噛むほどに旨みがじんわり広がります。 ・きも 絶妙な火入れで、しっとりなめらかな口当たり。臭みはなく濃厚でコク深い味わいに、白髪ねぎの爽やかさがよく合います。 希少部位も味わえる内容で、それぞれ異なる食感や風味を楽しめるのも魅力。きもには白髪ねぎが添えられ、濃厚な味わいを引き立てていました。 ⚪︎生ビール ￥650 サッポロ ⚪︎安田 ソーダ割り 落ち着いた空間で、炭火焼きならではの香ばしい焼き鳥をゆっくり味わえる一軒。
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