灘菊酒造

【姫路市のお酒と食文化のハーモニーをモットーの蔵元】 兵庫県姫路市手柄1-121 灘菊酒造にある灘菊酒造さんに訪問しました。 姫路市内に酒蔵があると聞き、行ってみようと訪問です。 明治43年に初代川石 酒造作が川石本家酒類（資）より独立し、川石酒類（資）を創業。現在の地（姫路市手柄）で清酒製造を始め、平成22年に100周年を迎える酒造メーカー。 社名の「灘菊」は、姫路の前に広がる海‘播磨灘’の「灘」と花の「菊」を合わせたものが由来という事です。 平成6年から大量生産から小ロット生産にシフトチェンジし、500kgの少仕込み生産にシフトし、現三代目川石 光佐が女性杜氏として、「山田錦」「兵庫夢錦」など兵庫県産米を中心に厳選したお米を使用、仕込は伝統的な手造りの製法で行い、瓶貯蔵の小ロットで管理し、瓶1本単位で繊細に徹底した熟成管理をしていると言う。 そんな酒蔵見学も出来て、試飲もしてお酒を購入させていただきました。 令和5年全国新酒鑑評会　金賞受賞 大吟醸　酒造之助 後、賄いの奈良漬とか、酒粕とか一緒に購入して宅急便で送ってもらえます。 現代を生きるために、小ロットにして良い商品を作るとは、管理できて目の行き届くやり方ですな。 良い思い出にもなりました。 美味しくいただきました。 #灘菊酒造 #酒蔵 #姫路 #兵庫 #2024kn #74 #KatsushiNoguchi

出張で姫路に来ていたので、休みを利用して行って来ました。 どの料理も美味しかったですが、手作り豆腐と小鍋は絶品でした。

知り合い主催の日本酒イベントで姫路・灘菊酒造さんへ。 日本酒も蔵併設のお食事処の和食も美味しかった！ ご飯物が無いが、鯛のあら炊きでお腹いっぱい。 こちらは女性杜氏の蔵だそう。

休み初日。 なんだかソフトクリーム祭りが®内一部で開催されているみたいだ…。これは遅れをとるのは非常にマズイ！…なんてことはないんだけど無性に食べたくなった。ただどうせなら面白物件のがいいな。 『姫路　ソフトクリーム』でググる。 そして私のハートにズッキューン♪ときたのがこちら。 『灘菊酒造』さんです。 おいおい、平日真っ昼間から飲んでんじゃねーよと聞こえそうだけど…ちゃんとソフトクリーム食べます( ・`д・´) と、その前にこちら、施設の見学も出来るんですねぇ。県外からも見学ツアーでたくさんの人が来られてます。せっかくだからパシャリ！パシャリ！ 次は売店。お酒から化粧品なんてのも取り扱ってますね。 そしてお目当てのソフトクリーム… 『黒甘ソフトクリーム』 甘酒のソフトクリームに黒蜜味の十年熟成みりんをタラ～っと掛けてくれます。みりんにアルコールが入っているので量は店員さんが聞いてくれます。 私はやや少量で。 それではペロッ♪ う～ん和スイーツ(´- `*) みりんの量にもよるんだろうけどポスターくらいのみりん量ならみたらし団子味に近いのではないだろうか？少量だと甘酒の風味も判るといった、何度でも楽しめそうなソフトクリームですな。 ※ちなみに隣接で炭鍋と豆腐料理を頂ける『前蔵』というお店があります。予約がどーのとか言ってたな。こちらも行きたいところだな。 #酒好きにはたまらない #県外の人にもオススメ #テイクアウトできる

酒蔵の膳と言う事で、酒飲みが好みそうなあてが並ぶ♪　銀鱈をはじめおから豆腐、ざる豆腐、味噌鍋など絶品だね。これは日本酒がすすむし、〆はとろろご飯と言う事なし！　大絶賛でお薦めだわ。満足！ #酒蔵 #酒蔵の膳 #灘菊酒造