与太呂 本店

思うに、天ぷらはカウンターで食べるのがいい。美味い◎ #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #絶景を眺めながらのディナー

美味しい天ぷらを食べたい、と探して行ってきました。 メニュー、味、接客、店構え、全てにおいて想像を大きく超えたとてもいいお店だと思いました。 お任せコースと、単品でウニとカワハギのキモをいただきました。 ゴルゴンゾーラチーズの茶碗蒸し、梅ジュレソースの鯛のお造り、アサリの蒸し物、など、天ぷらまでの前菜がとてもバラエティに富んでいて、大変楽しくお食事でき、極上の時間を過ごせたように思います。 記念日とかにたまに贅沢したいお店です！

【　ミシュランの眼力　】 惜しまれつつ閉店した北浜、与太呂本店はミシュランが二つの星を振ったほどのお店でありました。今現在与太呂本店で検索するとこの渡辺橋ダイビルが本店として出てきますが、この与太呂は堂島与太呂本店が建物の老朽化により移転してきたもの。もともと北浜の与太呂は堂島与太呂の暖簾わけで、お店としては別となっていたようです。 北浜界隈には蕎麦の入福、なんかも数店舗あったりして、それぞれ経営は別だったりしていたので歴史のあるお店らしく、そういった事も有るのですが、ミシュランはそこらへんはよく調べ上げているなと思います。なのでミシュランには無視されていますが、与太呂の看板をあげているお店なので名物料理や構成はほぼ同じ。てんぷらと、鯛めしという2枚看板です。 今回は会社の新年会で利用。本来天ぷらはカウンターでいただくか、お座敷天ぷら（鉄板焼きのようにテーブル一つに天ぷら鍋があって職人が一人つきっきりで揚げていくスタイル）がいいのですが、今回はここで。テーブル席で天ぷらか、、、と杞憂しておりましたが、全体的に満足度が極めて高く、使い勝手抜群のお店でした。 先付けのあん肝カラスミだとか、箸休めの子持ち昆布とワカメの山椒酢とかが驚くほどの美味さです。こう言った何気ないサイドメニューに存分にお店の格の高さと実力が伺えます。天ぷらは車海老　海老パン　ずわい蟹　蓮根　テンケイコ　ふきのとう　安納芋。テンケイコ、いいですね。旨味成分グアニル酸も普通の椎茸の3倍！ふきのとうのゴリゴリのえぐみもまたよし。二つづつ揚げていってくれるので、食事のペースもちょうど良い感じです。 お酒は3種飲み比べ。作や黒龍、獺祭も選べます。ソルベはキンカン、季節もの。最後のゴマプリンもゴマが濃厚で、私が和食の会食で最も気にする”八寸で盛り上がり徐々にテンションが下がっていく構成”とは無縁の楽しいディナーでした。 それを支えるのがこの鯛めし。5人で7ー8合くらいは炊いてくれるのは、食べれない分をお持ち帰りにする前提なのですね。こういったサービスは素晴らしいと思います。どうせ土鍋いっぱい炊かないとダメですから。この鯛めしの美味さが凄い。なかなか絶妙な炊き方なんです、固く炊き上げるとかじゃなくて、解したタイの柔らかさに寄り添える感じで炊いてある。 ぱっと見、あれなんか緩そう。と思うのですけど絶妙なバランスです。つけ合わされた柴漬けも実に上品、塩分濃度が低くまさにテクスチャーとささやかな塩味を足してくださいという意図が読み取れます。この鯛めしは本当に素晴らしい。もちろん、骨の一本も見当たりませんよ。 隙がない。全く隙がない。 サービスも驚くほど丁寧で完璧ですし、肩肘はるわけでもなく居心地もよし。流石老舗の貫禄、創業昭和2年は伊達ではありません。大阪で長く歴史のある天ぷら、実に美味しゅうございました。最後の最後のお見送りまで丁寧で、いやはや、良いお店でございます。

天ぷらと鯛めし ガイドブックに載ってた老舗のお店 せっかく関西に訪れて たまにの贅沢 ゆったり天ぷらを楽しみたいと 鯛めし付きのコース予約 昼間っからすでにビール飲んでたし今宵は冷酒で 黒龍 播州一献 料理長が素材を見せにきてから天ぷらスタート 海老 はも 無花果 うにの海苔巻き等 さすがカラッと軽く美味しい衣が薄く素材の味がしっかりわかりますね ２品ごとにテーブルへ 揚げたてをお酒と共にゆっくり味わうことができました 合間に箸やすめのマスカットの霙和え 冷たくさっぱり(^^) 期待の鯛めし 土鍋ごとまずはお披露目 ほぐしてお茶碗に上品なしば漬けとお吸い物 食べきれない分は折詰にしていただき 翌朝も美味しくいただきました #天ぷら#鯛めし #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

ふらふらと昼飯を求めてダイビル本店へ。高級感漂う門構えのこのお店。でもビジネスランチ、昼膳は1000円で食べられます。 海老など天ぷら五品/小鉢四種/白ご飯/赤だし/香の物の昼膳を注文。小鉢４種の味付けもそれぞれ美味しいです。そして天ぷらは、サクサク感があり、つい先程揚げられたのが伝わってきます。１３時過ぎても次から次へ来店客が絶えません。名物鯛飯を食べに来ようと思います。