焼鳥 市松

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Katsushi Noguchi

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【ミシュランガイド一つ星に輝く渾身の火遊びコース！】 大阪府大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23・1Fにある焼鳥 市松さんに訪問しました。 予約困難な焼き鳥好き人気店にご縁があり、18:30ディナー訪問です。 こちらミシュラン一つ星にも選出された事のある名店なので楽しみに訪問させていただきました。 営業は16:00、18:30、21:00からの3部制になっています。 カウンター13席の薄暗い演出も含めた店内です。 此内地鶏のコース 日本酒5杯セット "火遊び"をテーマに繰り広げられるコース！ 〈熊本県　産土〉 リコッタチーズのおでん わさび焼き お口直し　大根 〈千葉県　寒菊〉 肩肉 エルフランス　フランスのうずら玉子 サイズが大きくてクリーミー 広島県　ハーブ使用 生ハム 〈福井県　龍〉 火遊び　まき焼き まきで香りをつけた手羽先 山梨県　シャインマスカット　◎ 手渡し チキンパテのサンドウィッチ　◎ 〈秋田県　エクリュー〉 火遊び　こがし コープスープ　　◎ 火遊び　寝かす 大阪　河内鴨 山椒あんかけ 火遊び　揚げ焼き 炭のパウダー ほろほろちょう　揚げ焼き ぼんじり　◎ 火遊び　かご焼き 名古屋とりポン酢 〈佐賀県　鍋島〉 砂ずり　◎ だし巻き玉子 肝 つくね レア焼き 〆の鶏ごはん　◎ バターときんぴらといぶりがっこ 鶏スープ 鶏ご飯おかわり スープカレー 火遊び　焙煎　　◎ 珈琲 ◎は特にヤバ美味い！ 特にシャインマスカット焼きは甘味も凝縮されて、遊びで偶然にできたメニューらしいですが、それこそ正に火遊びかと！ 火遊びをテーマに飽きさせない演出やホスピタリティも抜群で流石はミシュラン一つ星を獲得する名店ですな！ 凛とした店内の雰囲気や竹田英人さんの真剣でライブ感のある焼きの演出とこだわりがマジマジと感じられます！ 一度は食べるべき価値のある火遊びのおまかせコースはボリューム満点で満足度は最上級！ また訪れたい北新地の名店の味です。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様です。 #焼鳥市松 #市松 #焼鳥 #火遊び #ミシュランガイド #ミシュランガイド一つ星 #北新地 #大阪 #大阪キタ #2025串物Lv18 #2025kn #223 #KatsushiNoguchi

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Takeshi Oka

北新地「焼鳥市松」で、ミシュラン一つ星の焼鳥を堪能！！ 今日は、予約していた北新地の焼鳥屋「焼鳥市松」さんへ！！ こちらのお店は、ミシュラン一つ星のお店ということで、めっちゃ楽しみです！！ まずは、レモンサワー（レモンリキュールソーダ割り）をいただきます。 【リコッタチーズのおでん】 チーズのおでんは初めて！！温かくて、あっさりと美味しくいただきました。 日本酒は、おまかせで、産土からいただきます。 【わさび焼き】 ささみのわさび焼きは、少ししっかり食感。 私はもう少しふわふわ食感が好きですね。 箸休めは大根のスライス、いいお酒のあてになります。 【肩肉】 肩肉は、大きくて食べ応えあり。 皮がジューシーでいいですね。 【うずら卵紹興酒漬け】 紹興酒に漬け込まれたうずらの卵はの濃厚な味わいで、 黄身がとろとろ。これは、お酒が進むクンです！！ 【鶏もも肉生ハム】 鶏もも肉生ハムをブルーベリーと一緒にいただきます。 【手羽先薪焼き】 薪の香りが心地良く、食べやすいです。 【椎茸酒蒸し焼き】 椎茸の酒蒸し焼きは、めっちゃジューシーで味わい深いです。 【チキンパテサンドイッチ】 マスタードが効いていて、ボリュームもあって食べ応えがあります。 【焦がしたトウモロコシスープ】 トウコロコシの甘さと香ばしさがいい感じです。 【ホロホロ鳥揚げ焼き】 揚げた風味、味わいがよく、めっちゃ美味しいです！！ 【名古屋コーチン籠焼き】 名古屋コーチンの籠焼きをポン酢であっさりといただきます。 【ネギマ】 【出汁巻き（サービス）】 サービスの出汁巻きは、めっちゃふわふわで美味しくいただきました。 【すなずり】 大き目のすなずりでコリコリ食感を楽しみます。 【河内鴨山椒あんかけ】 【肝】 肝は、とろけて、めちゃウマです 【白肝】 これは、やばウマですぅ。。。 【つくね】 つくねはレア焼きです 【背肝】 背肝はサンチュで巻いていただきます。 【ちょうちん】 ちょうちんが５個くらいぶら下がっていて、 これは、めっちゃ幸せ！！たまらない口福です！！ 【こころ】 こころは、丸ハツで、めっちゃジューシーでウマウマです。 【きんかん醤油漬け】 また、幸せがやってきました！！ 美味しい焼鳥に日本酒が進んで、 ・産土 ・寒菊 ・新政 ・磯自慢 ・鍋島 ・黒龍 と美味しくいただきました！！ 【鶏ご飯】 【スープカカレー】 鶏ご飯が終わると、スープカレーもあるよとのことで、 ご飯を少しでいただきました。

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S.sato

主人のお誕生日の夕食に こちら北新地「市松」さんへ ミシュラン一つ星のお店です えっ？誕生日のディナーに焼き鳥？ と思われるかもしれませんが 焼き鳥の世界観は大きく変化していますね 一休から予約したので 4時からの部になりました。 一斉スタートです ほぼほぼ海外からのお客様 焼き鳥は日本を代表する和食ですものね スタッフの方も中国語、英語で会話されています スタッフの人数も多いですね 体育会系の掛け声もその場が引き締まります リコッタチーズのおでんから始まる 「おまかせコース」10,890円を 比内地鶏のだし巻き卵と ちょうちん ぼんじりを追加して 日本酒、ビールなどアルコールも楽しみながら 大満足！ さすがに2軒目はお腹いっぱいで行けず お家へ帰りした。

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池田 茂洋

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《北新地》大阪の名店で味わう焼鳥と創作料理のマリアージュ 食べログ『3.90』 『ミシュラン☆2023』 『BRONZE2021』 『焼き鳥WEST百名店2023』 【訪問】易しい JR東西線「北新地」駅から徒歩4分 【行列】困難 平日18:30～予約で入店 【注文】一斉スタート 《比内地鶏のコース》￥8,800 リコッタチーズのおでん ○せせり 口直しの大根 ○肩肉 ○うずらのたまご(紹興酒漬け) 鶏もも肉生ハム(広島県産ハーブ) 火遊び 薪焼き 手羽先 火遊び 焦がし 人参(クミン) チキンのパテサンド(ピクルス添) 火遊び スモーク 枝豆のスープ ○ずり 火遊び 炙り 名古屋コーチン(ポン酢) 比内地鶏のだし巻き玉子 ○こころ 河内鴨(山椒あんかけ) ○つくね(クロモジ枝) 比内地鶏のスープ 焼おにぎりと生姜のきんぴら カレーにゅうめん 梅干しのシャーベット 京都の煎番茶 【店内】14席 カウンター9席、テーブル5席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/1mWL6ULmcHWD8Gza9 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg== #大阪 #大阪グルメ #北新地 #焼鳥市松 #焼鳥 #百名店 #ミシュラン #大阪焼鳥 #火遊び #比内地鶏

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Daisuke.K

焼き鳥というよりは、比内地鶏コースの中に焼き鳥が何本か出てくる形。 鶏もトマトも全て美味しく、比内地鶏を堪能できました！ 以前は〆に鶏ラーメンが出てきたそうだが、この日の〆は鶏ごはんでした。 もちろん鶏ごはんもおかわりするほど美味しかったですが、ちょっとだけ残念。