マレーチャン

マレーシア料理の先駆けで有名なハラル認定人気店。 ハラル認定、ヴィーガン対応、メニュー140種、料金お手頃、味抜群、ママいい人と、推しポイントばかりな老舗マレーシア料理店です。非常に幅広くたくさんのメニューがありますが、まずはマレーシアの『ビリヤニ』にロックオン。 お一人様で行ってきました。 2023年10月21日 土曜日 14:56 ＊ナシブリアニカレーのせ ＊オタオタ ＊マレーミルクティー アイス ＊ブブチャチャ ナシブリアニカレーのせ マレーシアスタイルのビリヤニにグリーンカレーが乗ってます。 インドやパキスタンなどのビリヤニに比べると、複雑なスパイス感が柔らかな感じ。お米はパキスタン米のバスマティライス。ココナッツの旨みが強く、プリッキーヌの強烈な辛味は控えめ。鶏肉はぷりぷりでとっても美味しい。ビリヤニには、フライドオニオンがアクセントとして散らされています。グリーンカレー無しで頂くと、ふわっふわなバスマティライスの美味しさをストレートに感じられ、フライドオニオンの香ばしさが美味しさを引き立ててくれるのがよくわかる。 どうやって食べても美味しい。 オタオタ 魚のすり身をスパイスで味付けし、バナナの葉で包んで炭火焼きしたもの。本来はかなりスパイシーで刺激的な味らしいのですが、おそらくマレーチャンでは独自にアレンジしたオリジナルソースを使って焼き上げていると思われます。魚の旨みが凝縮され、フレッシュなスパイス感を感じる南国の味。ハラルフードですが、これはお酒のおつまみにも最高かも。 マレーミルクティー アイス マレーシアの方々は甘いものが大好きらしいです。 伝統的なマレーシアのコンデンスミルクがタップリ入ったミルクティーで、『テタレ』と呼ばれているそうです。そこまで激甘ではありません。アイスでも紅茶の風味がしっかり感じられます。 ブブチャチャ ココナッツミルクを使ったマレーシアのおしるこです。カラフルなサツマイモに、白いタロイモ。透明なサゴヤシのデンプンから作るサゴも使われています。グラマラッカと呼ばれる椰子黒糖で甘く味付けしたココナッツミルクで煮込まれていてとっても優しい甘味なので、これは絶対日本人好み。罪悪感感じません。ニョニャ料理の代表的スイーツ。 お料理と紅茶とスイーツ、美味しく完食いたしました。 「マレーチャン」は、マレーシア料理・ハラル料理の先駆けとして知られる超老舗でオープンは1989年らしいです。ハラール認定証を交付されている正式なマレーシア・イスラム料理店で、オーナーは福澤笙子さん。通称マレーチャンママ。マレーシアに通いつめ現地の味を習得し、お店のメニューに取り入れた数は、なんと140種類を超えるとか。現在も年に2回は現地へ足を運んで食材など仕入れ、現地の味を守っているこだわり。 日本人も美味しく食べられるよう上手にアレンジされているので、食べ易くて美味しいと人気です。 お店をはじめるきっかけは、マレーチャンママのお母様が留学生の面倒を見ていたこと。実家の隣の家を借りて、シェアハウスとして外国人留学生に貸し出したり、食事をふるまったりと支援をする生活の中、自国の懐かしい味を食べられるようにと思ってスタートさせたとか。 今でもまだハラルに完全対応したお店は多いとは言えないので、当時は本当に貴重なお店だったはず。まさにハラル料理のパイオニアと言えますね。 ちなみに、お店の名前『マレーチャン』は、マレーシア料理に必要不可欠な調味料で、エビのエキスとハーブの原材料を煮詰めてつくる、日本の味噌のようなソース。ナシゴレンなどにも使われるソースです。 メニューはマレーシア料理が中心ですが、トルコやアラブ、中華圏まで幅広いメニュー構成となっており、ヴィーガン・ベジタリアン料理も対応しています。ヘルシーで美容や健康にも良さそうなお料理がたくさんあります。 「ナシゴレン」、「ラクサ」、「ナシブリヤニ」あたりは人気メニューですが、個人的にはテンペ料理も超おすすめ。インドネシア発祥のスーパーフード（簡単に言えば納豆的醗酵食品）ですが、マレーシアでも人気の食品です。 何を頂いても味は間違いないはずです。 とってもおすすめ。 #ハラル対応 #ヴィーガン #ベジタリアン #マレーシア料理 #老舗 #メニューが豊富 #食べるべきメニューあり #現地をめぐって培った味 #現地に出向いて仕入れ #テイクアウトできる #デリバリー対応 #Retty人気店 #池袋

ラクサを初めていただきました。 まず、香草の強い香りに驚かされます。レタス、ハーブなど緑の具材がたくさん入っています。 スープはトムヤムクンのスープに鯖節を加えた、酸味と魚介の旨味が強い印象的な味わいです。 タピオカ麺はかなり柔らかい食感で、日本のラーメンのような口当たりをイメージしていると驚きます。優しく食べやすい食感だと思います。 火星カレーさんからのハシゴでしたので量は食べられませんでしたが、他にも美味しそうなメニューが多くあったのでまた来ます！

2回目。 今回は1人じゃなかったのでいろいろ頼めました。 マレーシア料理はシンガポールやタイの料理と似ている部分もあり、 違う部分もありで楽しかったです。 （いただいたもの） ・オタオタ 魚のミンチ（ハンバーグ）にスパイスを効かせ、バナナの葉で包み焼き。 なんかスズキの竹筒蒸しに通じるものが。 バナナの葉の香りがつき、よい感じにくさみも抜けている。 ・ムルタバ マレーシアのお好み焼き。鶏のひき肉と卵を合わせ、ニョクナムでアレンジ。 ・空芯菜のマレーチャンソース炒め マレーチャンソースというこのお店特製のソース。 貝や中華醤油ベースのソースは甘じょっぱい！ これに空芯菜炒めというのは抜群で まさにお酒のつまみ。 ・トムヤム麺 トムヤムスープのしょっぱさと野菜の新鮮さ。 キクラゲがとてもうまいと思うのです。 2杯ぐらい飲んで2人で5000円ほどとコスパの点でもかなりよかったです。 まだまだ食べてないメニューがたくさんあるのでまた来てみたいと思います。

ランチで「チキンライス」。美味しい！チキンも美味しいけどライスが絶品！ほんのりとチキンの香りと味がして、ほどよくかたくて、ライスだけでもいくらでも食べられそうです。

池袋。 マレーチャン！ ランチメニューから ・カレー麺（940円） ココナッツチキンスープカレーにライスではなく 麺を合わせた一品。 とろみの効いたカレー、唐揚げ素材のチキン、 これに麺。 おいしかったです。