元祖瓦そば たかせ 本館

山口県川棚温泉で味わえるご当地名物、瓦そばと贅沢なうなめしのセットが評判のお店。熱した瓦の上で焼き上げられた茶そばは、 おこげのようなパリパリ感と、麺本来のつるつる食感の両方が楽しめます。具材は彩り豊かな錦糸卵や牛肉が使われていて、特製のつゆにつけ、レモンを加えると肉の脂がほどよく中和され、さっぱりといただけます。もう一つの名物であるうなめしも絶品。そのままでも、お茶漬けにしても味わえ、食べ方の楽しみが広がります。広々とした座席ですがいつも多くの人が訪れ、並んででも食べたいと思わせる価値ある一軒です。