北島亭

一口一口噛み締めながら贅沢。 ウニがたっぷり入っていてこんなに食べていいんですか……？と思うのに、後半になると終わらないで……と思った。 味がしっかりとしたどっしりしたフレンチ。最高。働いていてよかった。

今アツイキセキがこの胸に吹いたら時の流れも水の流れも止まるから！北島亭の北島素幸氏が生み出す骨太フレンチはここでしか食べられない唯一無二感もありながらしかし本質はクラシックなブルー涙が溢れちゃうまし！ 訪問 2026年3月28日 場所 四ツ谷駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 26000円／人 注文 4品選べるコース アミューズ ・タルトフランベ ・白魚のフリット 冷菜 ・北海道産、生ウニのコンソメゼリー寄せ カリフラワーのクリーム ・オマール海老と帆立のタルタル 人参のサラダ 温菜 ・仏産、ホワイトアスパラガスのムニエル 蛤、ホタルイカ添え 魚料理 ・千葉県産、平目のポワレ 春菊のクリーム煮添え 青リンゴのソース 肉料理 ・オーストラリア産、仔半背肉の香草パン粉焼き ジュのソース ライムのグラニテ 本日のデザート ・クレームブリュレ ・タルトオーフロマージュ ブルーベリーのソースとフランボワーズのソルベ添え 食後のお飲み物 ・コーヒー 小菓子 3杯ペアリングコース ・Henriot Souverain Brut Champagne ・Domaine Boussey Monthelie 2023 ・Château Durfort-Vivens Vivens par Chateau Durfort-Vivens Margaux 2017 メモ 四ツ谷にあるフレンチ。JR、東京メトロ丸の内線、南北線の四ツ谷駅から徒歩5分。JHCビルの1階にお店はある。オーナーシェフは北島素幸氏。北島氏は京橋にあるドゥ・ロアンヌや赤坂にあるパンタグリュエルのシェフを歴任し1990年に北島亭をオープンした。 定休日は火曜日と水曜日。営業時間は11時30分から15時までと18時から22時まで。席はテーブル12席でカウンター席や個室はなし。予約可。予約は電話からのみ受け付けている。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。サービス料10%。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。

運良く予約が取れたので。生ウニコンソメからの、秋らしいセップ茸がシンプルだけど抜群、鴨のコンフィも塩が効いてるのにスルスルと。3品コースで大満足

予算：25,000円 ■アクセス JR中央線、東京メトロ丸の内線・南北線、四ツ谷駅から徒歩5,6分ほど。 ■外観・内観 重厚感のある黄色い看板が目印です。 内装はクラシックなフレンチのような雰囲気がありながら、どこか居心地の良い不思議な空間。 ジャケット着用必須ではないようですが、カジュアルすぎる服装は控えた方が良いと思います。 ■訪問回数 2回目 ■用途 ご飯友達とディナー。計6名。 ■メニュー 本場フランスの味を知る北島シェフのお料理は、どれもボリュームがありストレートに美味しいものばかり。 無駄な飾りや小手先の技を使わない、食べ手の舌に実直に訴えかける気持ちのこもったお料理の数々が頂けます。 お料理は3品のコース（11,000円）と4品のコース（12,000円）が基本となります。 コースの内訳はメニューの中から自由に決めることが出来ます。 4品のコースを人数分お願いし、様々なお料理をシェアしました。 この日頂いたメニューは以下の通りです。 ・赤座海老のビスク ・タルトフランベ ・京都産メジマグロのマリネ ・パテドカンパーニュ ・北海道産生ウニのコンソメゼリー寄せ カリフラワーのクリーム ・竹の子とうずらのバリグール 田ゼリ添え ・仏産フォアグラのベーニエ ポルト酒のソース ・岩手県産ナメタガレイの赤ワイン煮 ヌイユ添え ・三重県産松阪牛ランプのステーキ ロッシーニ仕立て ・オーストラリア産仔羊背肉の岩塩包み焼き ・仏ブルターニュ産鴨胸肉のロースト ディアブル風 ・チョコレートのスフレ ・シャンパングラス×1 ・Clos des Capucins Pinot Blanc Alsace Reserve 2018 ・Louis Moreau Chablis Grand Cru 'Les Clos' 2010 ・Maison Capitain-Gagnerot Ladoix 1er Cru 'La Micaude' 2017 1人あたり約25,000円 ■味や接客の感想 お料理の説明やワインのセレクト含め、接客は非常に丁寧です。 北島シェフもご丁寧にご挨拶をして下さり、腰の低さがとても印象的でした。 ここからは印象に残っているお料理について感想を記載します。 ・パテドカンパーニュ こちらのパテは数あるお店の中でもトップクラスに好きな一品です。 フォアグラや豚のスネなどが入っており、何層にもなった旨味が口いっぱいに広がります。 食べに来た時には必ずオーダーしたいお料理です。 ・フォアグラのベーニエ パイ生地をナイフで切ると、フォアグラがゴロゴロと出てくる贅沢なベーニエ。 ソースはポルト酒や牛などの骨をベースに作られており、フォアグラの旨味をしっかりと引き立てます。 感動するレベルで美味しく、メンバー全員が絶賛しておりました。 ・ランプのステーキ 通常メニューではランプのステーキなのですが、2,000円の追加でロッシーニに変更できるとのことでお願いしました。 絶妙に火入れが為されたランプ肉は程よく噛み応えがあり、赤身肉特有の旨味がしっかりと出ています。 エシャロットバターソースも非常に美味しいです。 赤ワインとの相性も抜群でした。 とにかくここでは書き切れないほど、どのお料理も絶品でした。 これからも定期的にお伺いしたいと思います。 ご馳走さまでした！

骨太なフレンチが頂けると噂の北島亭さんに初訪。 7名という少し多めの人数でお伺いしました。 最近は銀座にあるがっつりフレンチの某店が話題になっていますが、そちらのシェフが北島亭さんで修行されていたことは有名です。 この日頂いたメニューは以下の通り。 --- ・キャロットラペ ・マッシュルームのスープ ・北海道産生うにとコンソメのジュレ ・パテドカンパーニュ ・フォアグラのポワレ ・フランス産セップ茸のソテー、ボルドー風 ・甘鯛のムニエル ・柳ガレイのムニエル ・シャラン産クロワゼ鴨のロースト ・子羊の岩塩包み焼き ・ライムのグラニテ ・ショコラテリーヌ ・クリームブリュレ ※お料理は3品コースが11,000円、4品コースが12,000円。メンバー内で色々頼んでシェアしています。 そのほかワインをボトルで7本 1人約29,000円 --- ここからは印象に残っているお料理についてレビューしていきます。 ・マッシュルームのスープ 2品目に出てきたスープ。 飲み口がとてもサラサラとしているにも関わらず、濃厚なマッシュルームの旨味に驚きました。 濃度を高めるのではなく、独自の方法で旨味を抽出しているのがお見事です。 ・北海道産生ウニとコンソメのジュレ、カリフラワーのクリームソース ウニが高騰しているこのご時世にも関わらず、北海道産の生うにを贅沢に使った看板メニュー。 ウニ、コンソメジュレ、クリームソースが三重の旨味をなして口の中に広がります。 ・パテドカンパーニュ あまりの美味しさに度肝を抜かれたパテドカンパーニュ。 フォアグラを使っているため、普通のパテよりも濃厚さが段違いです。 これがメインかと間違えるほど、クオリティの高いパテに大満足。 ワインがかなり進みました。 ・フォアグラのポワレ 鶏のお出汁で炊いた里芋、せり、松茸を合わせた贅沢なフォアグラのポワレ。 ソースにも鶏のお出汁と生クリームと松茸を使っており、最後に柚子の皮をふりかけて仕上げた逸品。 何気にフォアグラと松茸を合わせたのは初めてですが、全く喧嘩せず和洋折衷の味わいを楽しめました。 柚子の皮の風味が意外と強く、口が疲れない仕上がりになっています。 仏産セップ茸のソテー、ボルドー風 一度軽く乾燥させたフレッシュのセップ茸を、エシャロット、ニンニク、バター、パセリでソテーした一品。 セップ茸の良い香りが前面に押し出され、ボルドー風の味付けが後を追って旨味を付け足しています。 とにかくワインにめちゃくちゃよく合う一品でした。 ・甘鯛、柳カレイのムニエル まずは羊の脂でこんがり焼き揚げ、最後にバターを使って仕上げたムニエル 正直なところ魚料理はあまり楽しみではなかったのですが、期待を良い意味で裏切られました。 羊の脂を使っているため一切重さがなく、それでいてバターのコクがしっかりとお魚に乗っていて、異常なほどに美味しかったです。 丁寧に小骨が抜かれていて、仕込みも素晴らしいです。 ・シャラン産クロワゼ鴨のロースト 希少性が高いクロワゼ鴨のロースト。 ソースはクロワゼ鴨の内臓とフォアグラを使っていて、お肉との相性が完璧な濃厚ソースです。 クロワゼ鴨は初めて食べましたが、旨味という言葉を体現したかのような圧倒的な美味さです。 鴨独特の臭みはなく、旨味だけが爆発的に感じられ、こちらもワインにとても合います。 付け合わせには自家製のヌイユが添えられており、トリュフのクリームソースが良い香りでした。 ・子羊の岩塩包み焼き 子羊のお肉を岩塩の生地に包み、蒸し焼きのような焼き方で焼き揚げていた一品 だいぶ終盤で満腹になりつつありましたが、子羊の脂は重くないのでサクッと食べられました。 脂身の部分は香草パンコで別に焼き上げられており、部位によって異なる味わい方を出来ました。 ・クリームブリュレ バニラビーンズの香り一杯のしっかり甘いクリームブリュレ。 表面のパリパリ感と、中身のとろけるような滑らかさが最高です。 デザートまで本当に美味しいです。 総評、絶対にまた再訪したいフレンチでした。 結構ワインボトルを開けたため、会計は3万近くになりましたが、そこまで飲まなければ2万前後に収まります。 とにかく、この味と量をこの価格で楽しめるのは恐ろしいです。 古くから根強いファンを獲得してきた実力は本物でした。 コース終了後には北島さんに席に来て頂き、お酒を飲みながら昔話などを30分ほどお話しして下さいました。 ホスピタリティも兼ね備えた、本物の名店を感じました。 ご馳走様でした。