そば処 叶庵

しっかりしたつゆには鶏レバーやキンカン、砂肝、ハツ、ヒモなど様々な部位が入り、食感や旨味のバリエーションを楽しめます。蕎麦は更科や手打ち十割など選択肢が豊富で、たっぷり盛られているのでお腹も大満足。最新のキャッシュレス決済も導入されており、価格はやや高めですが納得感があります。副菜の山菜天ぷらも目を引き、伝統と現代的なサービスが調和したお店です。