喜の字

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EMIKO.O

• 笹塚の名店

大きいカウンターで 落ち着く雰囲気のお店 とても久々の訪問となりました。 身体に良いものしか 出てこない！ お刺身は、お得意の麹で漬けていたり お野菜もお出汁が香り、素材の旨味抜群。 ビックリしたのがブロッコリー 歯ごたえ残したまま、お出汁味 凄いでしょ。 あん肝があったり 蛸酢があったり お酢も良い塩梅。 メインが合鴨だった！！！！！ お肉出てきたっけ？(*'∀'人)♥︎ 最後の締めが 大きいシラスご飯 これでもか！というくらいお皿に盛られ ちょっと やっつけ？に思えた 笑笑 #笹塚の名店

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EMIKO.O

㐂の字さん@笹塚 美味しくて感動。 喜の文字が、コースターやカウンターに。 本当に、喜びなお店でした。 ✳︎お刺身 ブリ、中トロ、鯛の昆布締め、浜茹でタコ、あと、何の白身だっけ？麹漬けしてある白身。 昆布締めと、麹漬けはワサビだけで。 タコもワサビだけで十二分。 中トロとブリは、ワサビとほんの少しのお醤油で。 どれも、ワサビだけで美味しい。 ✳︎カブと芽キャベツと牡蠣 カブの煮たもの、芽キャベツ、余り好みではないのですが、 それぞれ煮てありますが、 どちらもビックリするほど美味しい。お出汁と素材の味が最高。カブと芽キャベツを初めて美味しいと思いました。 牡蠣は柚味噌で和えてあります。 お好みで更に柚味噌を乗せても◎ 柚味噌は、そのままでも美味しい。 さらに、次に出てくるお料理にも乗せられます。 ✳︎あん肝と里芋 里芋をお米のとぎ汁で煮るそうです。 大根だけじゃないんだ、と初めて知る。 里芋だけ、里芋とあん肝、あん肝だけ、あん肝と柚味噌、里芋と柚味噌、あん肝と里芋、あん肝と里芋と柚味噌。全部のパターンが美味しい。 ✳︎鯛の茶碗蒸し 凄い大きい器。一人分。笑 鯛のカマの部分などをつかっているそうですが、 たくさん身も入っていて鯛だしが効いた茶碗蒸し 絶品。 ✳︎茹で蛸と舞茸 舞茸からジューってお出汁が出てくる。 茹で蛸は少し甘めで柔らか〜い♡ 吸盤の中のお汁がキラッキラ。 ✳︎煮魚 鰆と鯛 鯛はオマケだそう☺︎ 鰆は皮も一緒が美味しい。 鰆の皮は、いつも残してたけど、綺麗な鰆だったので 皮も食べても？との質問に皮と身の間が美味しいとの説明を受け、頂いてみました。旨い。 鯛は言うまでもなく旨い。 ✳︎山うどの酢味噌和え これまた、酢味噌和えが好みではないが さっぱりアッサリでバクバクたべました☺︎ ✳︎トマトのぬか漬け フルーツトマトみたいに甘いのに、ほーんのり糠を感じ、これまた美味しい！！！！！ 冷やしトマトとか、女性は頼みそうだけど、身体に良さそうだけど、いつも頼まないので、トマトのぬか漬けとか一品で書いてあったらスルーしてしまうけど、 本当にコースで出て来てくれて、ありがとうございますと思いました。 ✳︎鯛の雑炊 少しお粥に近い見た目だけど、やはり雑炊なので お米が潰れてません。最後まで熱々。 すーごいお腹が一杯なのに、食べれちゃう☺︎ ✳︎あまおうゼリー あまおう！！！！！そのまま！！！！！ あまおうの甘みのみ、と言う感じで さっぱり甘いデザートもペロっと。 凄いたべたけど 罪悪感ゼロは凄い。 真ん中のコースをお願いしました。 ウーロン茶も、そば茶もポットで出してくれます。 これは花丸。 2人で13,600円 凄い安い。 お酒を飲まずに和食のコースを頂くのは初めてですが、終始美味しかったと言っていた記憶しかない。 お野菜の煮方を教えてくれるし、 お茶が無くなると、直ぐに継ぎ足してくれるし、 とても丁寧なお料理を作られる。 月1は必ず行くと決めました☺︎ 本当に美味しかったです。 ご馳走さまでした♡

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k.kimura

京王線笹塚駅から商店街を北に。水道道路を渡って更に北に。狭い商店街が住宅街に変化するその際にこの店はある。 パッ見駐車場のような外部空間にひっそりと入口扉が見える。 店内は清潔でシンプル。カウンターが一本だけだが、端が回り込んで使えるので、4-5人であれば対面で座れる。 店主は優しく粋な職人風な親父さんだ。 さて、料理だが。 この店で派手でインパクトのある、ウケ狙いの料理は食べた事がない。 ○その時の旬の食材を新鮮なうちに出してくれる。 ○出汁に付けたり昆布で〆たり和風の上品な下味が効いた仕込みの一品。 ○自家製の味噌を使った焼物 ○素材の良さを最大に活かしたデザート とにかく、本質勝負なのだ。

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JunkoShimizu

カウンターだけの和食。３つのお任せコースから選びますが好き嫌いも聞いてくれます。少しずつおいしいものをつまみおいしいお酒を楽しめます。そして最後にはお腹はいっぱい。

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HIDENORI HASEGAWA

笹塚、【 こだわりの食材をお任せで頂く、身体にやさしい和食居酒屋 】。 コロナ禍第6波が収束し、緊急事態宣言が明けた10月上旬の土曜日。 大学時代の先輩が相談ごとがあるとのことで、笹塚に。 打ち合わせ後、その先輩が予約してくれたのが、十号坂商店街にある『喜の字』さん。 こだわりの食材を、確かな仕事でお任せで出してくれる、正統派の和食居酒屋さんです。 料理は総じて自然体で、旬の食材の地力を引き出す、身体に優しい感じ。 個人的に好物ではあるものの都内ではチョイスされにくい、［ 蝦蛄 ］や［ 鰆 ］といった食材が出てきたのは嬉しかったですし、牛蒡・蓮根といった根菜類、椎茸・なめこといったキノコ類、名物の［ トマトの糠漬け ］なども印象的でした。 それに合わせる関東周辺の地酒も良かったですが、何より一発目のビールに、サッポロの［ 赤星 ］が出てきて、ビール党の私のテンションはMAXになりました！ もう一度、行きたいお店です。