［まりお流らーめん］の10月16日までの創作ラーメンは鱧と松茸のプレミアム清湯。 何とか間に合いました。 店内のどこにも情報はありません。 ネット限定裏メニューという事ですね。 「創作」とオーダーすると厨房には「あっさりです。」と伝わります。 ベースは丸鶏に昆布・干し椎茸・鰹節という組み合わせだそうです。 黄金色に澄んだ清湯スープに浮かぶ脂の珠は芳醇な香り。 骨切り鱧と松茸をスープで煮込み、鱧には梅肉、松茸には柚子皮。夏の終わりと秋の始まりのハーモニーがそこにあります。 いやあ、参りました。 運慶みたいな彫刻家がアンリ・マティスのように水彩画も上手い。こんなのをバーサタイルと言うのでしょうか。銀河系で一番濃いラーメンをリリースしながらもこんなにあっさり仕立ててくるとは、まりお先生さすがです。 ラーメン屋で贅沢するぜ小市民シリーズでした。
カウンター席あり
PayPay決済可
おひとり様OK
究極の濃厚ラーメン体験、挑戦者求む！
奈良エリアで異彩を放つコッテリラーメンの聖地。ここで味わえるラーメンは、日本一とも称されるほど突き抜けた超濃度スープが自慢で、まるでペーストのような食感の豚骨スープに驚かされます。スープの濃度は段階ごとに選べ、昼は“濃度15”まで、夜にはその上をいく“濃度30”やチャレンジ系も登場。中太麺や極太麺が濃厚なスープにしっかり絡み、トッピングや創作メニューも週替わりで楽しめます。激辛からチーズカレー、軟骨チャーシューなど個性的な一杯が揃い、コッテリ好きには夢のような空間。一方であまりの濃度にギブアップ寸前になる人もいるので、自信がない方はあっさり系の注文もおすすめ。深夜営業や個性的なメニューの多彩さも魅力で、コッテリラーメンに挑戦したい人には外せないお店です。
