麺匠ヒムロク

愛想はゼロ、仕事は超一流。田無まで行く価値がある絶品つけ麺

◆今回のお品書き ・つけそば中盛 ¥1,150 ・味玉 ¥100 --- 平日の金曜日、田無にある『麺匠 ヒムロク』でラーンチ(ラーメンランチ)。 . お昼の12時過ぎにに店着したわけなのだが、いきなり店頭で「ん？」と足が止まってしまった。 ドアには確かに「営業中」のプレートが掛かっているものの、ガラスの上半分が目隠しされていて、本当にやっているのかサッパリ分からないのである。 仕方なく中腰になり、ガラスの下の方の隙間から店内を覗き込んで、先客がいるのを確認してから入店した。 ちなみに、後から来たお客さんたちも全員もれなく下から覗き込んで入店していたので、どうやらこれがこの店の正しい入店作法らしい(笑) . 店内は待ちなしで、すんなりカウンターへ着席。 厨房に立つのは寡黙なご主人で、なんだかちょっとご機嫌斜めなのかな？というピリッとした空気感が漂っている。 まあ、もし我が家で嫁チアヒの機嫌を損ねた時の張り詰めた空気に比べれば、この程度は春のそよ風みたいなもんである。 . そんなことを考えているうちに、待望の「ご対麺」だ。 まず目を奪われるのが、ビシッと美しく麺線が整えられた角太ストレート麺のビジュアルである。 無愛想に見えても、こういう丁寧な盛り付けに職人の誠実な仕事ぶりが滲み出るよな〜。 なんでも3種の国産小麦をブレンドした「菅野製麺所」の麺らしいのだが、まずはつけ汁につけず、そのまま数本啜ってみる。 …ちょっと待って、この麺めちゃめちゃうめー！ モチッとした弾力がありながら、噛み締めるほどに押し返してくる強烈なコシ。 小麦の香りもふくよかで、ぶっちゃけこの麺を味わうためだけに田無まで来る価値があると断言できるレベルだ。 . 合わせるつけ汁は、サラッとした濃度ながら、ほんのりとろみを感じるオイリーな仕立て。 ガッツリと効いた節系魚介の旨味とほのかな甘みが絶妙で、サラッとしているのに物足りなさは一切ない。 過度に主張しすぎず、主役である麺の旨さをこれでもかと引き立ててくれる名バディである。 もちろん、ドロドロ濃厚な動物魚介や、元気いっぱいの威勢のいい接客を求めている人にはちょっと向かないかもしれない。 だが、純粋に「極上の麺」と向き合いたい人にとっては、これ以上ない環境といえよう。 . トッピン具も抜かりなし。 つけ汁の底には一口サイズにカットされたホロホロのチャーシューが沈んでいるし、添えられた海苔も磯の香りが立つ「いい海苔」を使っているのがハッキリ分かる。 追加した100円の味玉も、文句なしの仕上がりだ。 . 麺をペロリと平らげた後は、カウンターの台の上に器を置いて声をかけると、ご主人がお玉でスープ割を注いでくれる。 この〆のスープが、入店時のピリつきが嘘みたいに、ほっこり幸せな気持ちになれる癒やし系なのだ。 . 割ってもらったスープを飲み干し、心も胃袋も満たされて退店。 いや～、このツンデレ具合、クセになりそうである。 . . ごちそうさまでした！ . . ◆Time Log 平日木曜日： 11:34店着(オープン前7人待ち) → 11:59開店1巡目入店着席 → 12:13着丼 → 12:27退店 . . ☆麺と横乗り好きはインスタにカモーン☆ Instagram ID：@ak_44_ #田無ランチ #田無ラーメン #菅野製麺所

おなかみちみち

retty行きたいリスト消化シリーズ、田無でランチです。 何にするか決めてなかったのですが、とりあえず、つけそば中盛300g、味玉、チャーシューの食券を購入。 麺が美味い、無化調との事前情報でしたが、麺は300gをものともせず完食できるほど美味かったし、つけ汁も無化調でもしっかり美味かったです。すごい！ 魚粉がっつりな味と思ったら、そんなに嫌な魚粉の感じもせず、ある意味絶妙なつけ汁でした。 味玉は僕の好みよりやや緩め。チャーシューは角切りが追加でがっつり入る感じです。 接客が…という方の口コミもありましたが、口数が少ないだけ、といわれれば、そんなもん！で済む気はします。 元気な接客が良い人にはお勧めしません笑

つけそば。魚粉たっぷりなんだけど魚臭くない。刻みチャーシューもメンマも、そして何より麺が美味い。店主の無口ぶりが徹底されすぎてるのがちょっと怖い。

【ここは！ひたすら麺をススルべし！ススルべし！☆極上麺に無化調スープを堪能せよ！】 東京都西東京市田無町。職人気質の無愛想な店主が紡ぎ出す極上つけ麺のお店です。行列が出来る人気店。屋号は氷室京介さんの別名「ヒムロック」から取ったのだと思います。とても美味しいつけ麺です。接客を気にしない方にオススメ ヾ(○･ω･)ﾉ 最寄りは、西武新宿線の田無駅。 こちらはずっと寄ってみたかったお店です。緊急事態宣言期間中は休業。解除されてようやく伺えました。開店５分前にお店へ到着。一番乗りダァ(ﾉ･∀･)ﾉ その後開店時には後ろに６名の並び。後客多数。入口左手に券売機。カウンター７席のみ。お冷やはセルフ。店主さんのワンオペです。一見無愛想で「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」等の言葉は無いようですが、よーく聞くと小声で言っています。接客がなっていないという口コミも多いですが、これはこれであり。良いんじゃない、美味ければね(｡ゝω･)ゞ メニューは至ってシンプルです♪ つけそば並盛(200g)　800円 　　　　中盛(300g)　850円 　　　　大盛(400g)　900円 　　　　特盛(500g)　950円 特製トッピング(味玉、チャーシュー、メンマ、のり)　350円 他個別トッピングのみ ◆本日の注文◆ つけそば特盛　950円 思う存分味わいたいので特盛でいきますよ(o´∀｀)o かなりの太麺の為、茹で時間はかなり長いです。混んでいるとロット制みたいのようで、人数分まとめて茹でていますね。私以外の６名もほぼ特盛だったな(o’∀`)♪ 麺の見た目は黒い点々が混じった極太麺。全粒粉を使用したコシのあるツルリン♪とした麺。これぞ！つけ麺の為の麺ですね。つけ汁は、無化調の魚介豚骨に魚粉が乗り、棒状チャーシューにメンマが入っています。決して特徴的なつけ汁ではないですか、円やかさの中にパンチありで飽きない感じ。旨味、脂分、塩気、風味と私にはベストマッチ。麺が進むよススムよ(〃´ω`〃) 黙々とすすり、５分ほどで間食汁か完！もちろんスープ割りも頼むことは出来ますよ。私は使わず飲んじゃいましたが(*･∀･*) ラーメン店、つけ麺店が多い田無は意外と激戦区なのですが、ヒムロクさんは我が道を行く孤高の存在だな。ここはひたすらつけ麺の美味さを味わいましょう♪また寄りたいと思うお店です(｀･ω･´)ゞ #関脇 #超塩対応 #つけ麺 #接客を期待するな #つけ麺の旨さを堪能せよ #氷室京介 #ヒムロック #人気店 #昼営業のみ #ラーメン無し #無愛想な店主 #だが小声で応対している #万札は控えるように #チームドボン♥️ #東京多摩支部 #再訪可能性高い #次回は特製トッピング