いわや

大自然に囲まれた囲炉裏スタイルの鍋専門店 今回は名物ぼたん鍋2人前にお肉1人前を追加 お出汁は味噌ベースちょっと濃いかと思いきや 野菜の水分加わり絶妙なバランス神スープへ大変身 芋や大根.蒟蒻に白菜に椎茸にお豆腐と具沢山 猪肉は臭みなくめっちゃ旨いはふはふが止まらん 〆は残り汁に卵を投入その出汁を自家栽培白米へ 漬物まで旨い声を大にして言わせてperfect！ 生きたアマゴは50分かけ裏表じっくり焼き焼き 身はほくほく骨まで旨い絶対必食すべき逸品 お店は扉を開けた瞬間広がる囲炉裏のぬくもり 都会の喧騒を忘れ五感で味わう贅沢なひととき 風情溢れる中で食べる本物の猪鍋はまさに最骨頂 味噌ベースのスープで感動したのはここが初めて 遠くてもここまで来る価値大あり絶対のリピ店 段取り万端お母さん方がせっせこ切り盛り ⁡ 本日のメニュー ・ぼたん鍋 8.800円×2人前 ・お肉1人前追加 3.850円 ・アマゴ塩焼き ⁡ ⁡ いわや 兵庫県丹波篠山市火打岩495-1 079-552-0702 営業時間 11:30～21:00(L.O. 料理20:00) 定休日 木曜日

忘年会で1年ぶりの猪鍋です。 美味しかったです。 最後の〆のご飯が最高ですΣ੧(❛□❛✿) #鍋　 #猪鍋

この時期出没率の多いエリア✨ 黒豆や松茸、枝豆、丹波栗、山の芋、丹波茶、丹波篠山牛、と1年を通して食材の宝庫❤ シーズンで混む前に今年も来ました 昔は、知る人ぞ知る山の中のポツンと古民家でしたが、ここ数年はマスメディアやSNSですっかり有名になり週末は2ヶ月先まで予約で一杯の人気店 茅葺きの古民家は四季を通して、屋根に苔が生えたり、紅葉や雪景色が楽しめます 囲炉裏を囲みながら、ゆっくり鍋を楽しむ･･･ 色んなお鍋の種類有りますが、ぼ今回はたん鍋✨ 牡丹の花が咲いた様な鮮やかな赤の猪肉は食欲をそそります 煮込めば煮込むほど旨みが増すので、山の芋や大根と先に入れてグツグツと( ´艸｀) 少し肌寒い日だったので、囲炉裏のあたたかさが心地いい✨ 炎はヒーリングで癒されます♡ 弾力かあるのに柔らかい甘み、旨みがある肉に、赤味噌が美味しい 濃いめの味付けですが、それに負けない猪肉と新鮮野菜から出る水分がいい塩梅で煮詰まらず、最後は卵を落として蓋をし、半熟を店主自ら栽培したコシヒカリのご飯に乗せ卵かけご飯❤ これも最高でした⤴⤴ 他にもおうどん入れたり、最後の最後まで堪能して、満足満腹(笑) 同じお鍋でも囲炉裏を囲んで炭で頂くのは格別です ＊完全予約制 ＊駐車場あり ＊現金・PayPay・クレジット可 ＊靴脱ぎます ＊座敷椅子あり

来年から一年に一度ここにボタン鍋食べにくるようにするわ\(//∇//)\ 去年行って忘れられなくて再来。やっぱりここの鹿肉は分厚い！！！山椒入れなくでも全然臭くない❗️旨い。串に刺して食べるイワナもちょー旨いし。最後の猪の出汁が出た味噌卵ご飯はミシュラン級やね⁉️

猪肉ウミャーイ！初めての本格牡丹鍋でしたが、最近流行りのジビエ料理店で食べる猪肉とは別格！ここの猪肉は大きくて油の量は多いのにもたれる感じZERO！(◎_◎;)濃いめの味噌ベースと裏庭で取れた野菜や自家製コンニャクがウメー！なんといってもこの囲炉裏の雰囲気が食事も会話も２グレード位持ち上げますね？ 囲炉裏に直接刺して焼くアマゴも最後に卵だけ鍋に落として銀シャリにお出汁と卵を乗せて食べるこのスタイルも最高満足！ お酒たくさん呑んだんで8000円位しましたがほんと価値ありですね！