(14ページ目)炉端焼き おひとりさまOK でおすすめのお店

毎年恒例の函館花見andゴルフ、当然中止なのでしばらく函館にも行けません。冬に久しぶりに行った炉辺人さん。いつもの手羽先から！早く落ち着いてまた行きたいです♫ #炉端焼き #カウンター席あり #喫煙できる

炭火焼きが美味しい

　　ランチにお目当ての店が見当たらず、塩鯖定食が美味しそうだったので入りました。寂しいビルの二階でこんなところにあるのと言う感じ 　　メニューを見たら鶏もも定食があったので中を注文 　　そしたら、フリーの御飯と味噌汁をついでカウンター席に座ったら、直ぐに鶏ももが乗った皿が出てきたのには驚きました。 　　後で鶏もも焼きの別の注文分の調理をみたら火柱をたてながら確かに炭火焼きをしてました 　　鶏もも焼きは、期待どおりプリプリで歯応えがあり香ばしい。生卵と海苔もついて、御飯は珍しくおかわりをしました。 Paypay 支払いで800円　ご馳走さまでした。 　

「かき焼きはじめ西新宿店」（東京都新宿区西新宿3丁目）。 季節毎に産地や品種を吟味する徹底ぶり、年間を通じて旬のブランドが楽しめる牡蠣料理専門店。 オーソドックスな「焼き牡蠣プレーン」（250円）も良いが、「焼き牡蠣チーズ」（300円）等のアレンジメニューで斬新な食感を楽しむ。

【２０２４年､初夏の北海道③】 再訪で､念願の〆ラーメンを頂きます❗️ 『苫小牧市』に在る『海鮮炉端焼き』の『魚次郎』さんです､ 『北海道』内､各地から､海鮮を中心に良い素材を仕入れ… 提供して来れます٩( ᐛ )و “名物”は､『貝』のみを使用した… “一応”『鍋料理』の『貝風呂』です❗️ “一応”とは､『鍋』に入って提供されますが､ お客さんが､『コンロ』を使って､ 自ら『貝風呂』を作るのでは無く… お店のスタッフの方が､“調理“して呉れたモノが､運ばれて来ます。 『貝』って､意外と『料理』するには､”厄介“な食材です… ”生“で食べる場合には､独特の”生臭“さが出て来るので… ”処理“と”鮮度“に気を付ける… ”加熱“する場合には『貝』独特の”旨味の水分“を逃すまいと気を付ける”焼き“ ”蒸し“たり“一煮立ち”させる場合は､ “火の通し過ぎ”により”素材が硬く“事が在る… ですから… ”経験値“が高い『調理人』に任せたい”素材“の一つなんです❗️ 使用する『貝』は『北海道産』で“基本５種類” 『白貝』・『牡蠣』・『帆立』・『アサリ』・『シジミ』 (『白貝』が､『ムール貝』に時期によって変わります) 『貝風呂』と､名乗るだけあって… 『酒蒸し』より､圧倒的に”スープ“の量が多い❗️ ”貝の旨味“を､全面に推し立ててますが… 細やかな所で､ 『出し汁』が､“カツオダシ”で “素材の旨味UP”と“若干の匂い消し”に『料理酒』 “絶妙な火加減”で､『貝』の殻を開かせ… 火を止め､“余熱”で『貝』は､“ふっくら”円熟味を纏わせ､ 『貝風呂』の名の通り､ダシの“お湯”に浸かった『貝』に仕上げてます٩( ᐛ )و “旨味の凝縮した“『貝風呂スープ』❗️ 『貝』の”鮮度“が”しっかりしてないと“軽やかな､ 旨味を舌にダイレクトに感じる事が出来ないので… 『お店』の”素材の目利きの良さ“も､此処で､ 証明されてます( ◠‿◠ ) では､頂きましょう❗️ 『苫小牧産』の『白貝』､『厚岸産』の『牡蠣』､ 『道内産』の『帆立』は､ 北海道を数度巡って現地で食べた経験が在る人間には“『貝』一個の大きさは､標準的… 『アサリ』と『シジミ』(網走産)の”貝の粒“が大きい❗️ ５つの貝が良いバランスとハーモニーを奏てます‼️ 『貝風呂』で満足した後の”貝殻の山“を見ると一目瞭然ですねっ(笑い) ここからは､再訪した目的の､『〆ラーメン』 茹でた“特製の太い縮れ麺”と､茹でた海藻と､刻み葱が､丼の中に入って登場､ 店長さん､曰く 『”貝風呂“の”残りスープ“を”コンロで再沸騰“させて､丼に掬って入れて下さい❗️』 言われた通り､にすると…納得❗️ ”鍋ラーメン“にしても､良さそうな”登場“ですが… 純粋に『スープ』だけに”拘って“目を向けると､ ”鍋ラーメン“で一緒に煮込むと､麺から､小麦の成分が出て､全体的に”濁って行き“ます… 言われた事を自分なりに分析しますと。 『貝風呂』として”登場“した時は､ ”貝の旨味(柔らかさ)を重視”して､『風呂』の温度は“低め” ラーメンスープとしては“ぬるめ”ですから… コンロで“再沸騰”させる事で､ “余分な水分”を“飛ばして”『スープ』の旨味の“濃度”を自分で調整出来るんです( ◠‿◠ ) 貝の旨味､『スープ』の“澄みと濃度”に拘った 『スープ・麺・海藻』の 『貝風呂〆ラーメン』でした( ◠‿◠ ) 『ノン・アルコール・ビール』で頂いたので… 少し､『北海道』らしい“日持ち”がしそうで 冷めて大丈夫な 『お酒』のアテを購入します❗️ 『”虎杖浜産”『蒲原水産』の“燻製“タラコ』と､ 『インカのめざめフライドポテト』٩( ᐛ )و 宿泊地に着いて､お酒を飲みながら頂きましょう❗️ 『白老・虎杖浜』のタラコは､ 全国に誇れるブランド､ 粒の大きさが､しっかりしてます❗️ 焼いた時(火を通した時)に”粉っぽい舌触り“がしてしまう､海外産の”小さなタラコ”ʅ（◞‿◟）ʃ とは違い､『北海道』沖で､ ”大きく育ったスケソウダラの卵“ ”燻製“にすると… 『カラスミ』(ボラの卵巣の”加工品“) 系の”ねっとり“とした魚卵の旨味が味わえます❗️ 『インカのめざめフライドポテト』は､ “貴重種”『インカのめざめ』の美味しさ､ “濃く”て“甘い”を全面に押した内容… 贅沢な“ポムフリット”です( ◠‿◠ ) #道内産の貝を使った『貝風呂』 #澄み切った”貝の旨味汁“が印象的な『貝風呂』 #コンロで煮立てる『〆ラーメン・スープ』 #『〆ラーメン』は”スープが主役“です #北海道各地から“厳選素材”を仕入れるお店 #ここでしか無い”名物“が在るお店

久々に来ました。すっかり人気店でいつも混んでる。 今日も入口から見てもいっぱいそうでしたが、2人だったのでカウンターにスッと入れてもらえました！やった！ ここね、ほんと何食べても美味しいんだけど、 おすすめ19時までメニューでメインのアテと、小鉢とお酒一種で1100円のセットがよろしおす。 お刺身が美味しいのでチョイスしましたが、お肉のたたきも捨てがたかった。 お刺身ね、ここのほんと美味しい。 トロリと甘いのよね。 そしてお酒は日本酒にしましたが セットの日本酒は決まってて、銘柄わすれてしまった、ひやで頂きましたが、 これもまたお刺身と合うなぁ。 小鉢のタコ酢もね、お酢のバランスも良いし。 素晴らしいなぁ。 土手焼き、タラ白子天ぷらも美味しかったー。 今回この後、急遽家族からの呼び出しあり、 早く切り上げで帰ることになってしまい。 あーもっとロバを堪能したかったなぁ。 食べてみたいメニュー多い。 また早々に行こうと思います。 お店の前の絵もだし、お皿にロバがいたり、 なんとなくクラフト感もあるお店。 グループ店のラクダの方ではお酒もスタッフで作ってるって書いてたの読んだことある。 スタッフのおにいちゃんが全体的にいかつい感じだけど、 嫌な感じは全然なく、むしろこんなクオリティで真摯に料理してるのはすごく好印象。 そしてコワモテな感じだけどこのクラフトに参加してるんかなとか想像したら、なんかほっこりします。 知らんけど笑

本日のホチメシ 「ミックス豚丼(990円)」 北海道酒場はた瀬 in 八千代台 ★★★☆☆(星3つ) 仕事で千葉県八千代台。だいたい近くのランチは行ったけど、最近オープンしたらしいこの店は未開拓。 って事で店頭のランチメニューを見ると看板メニューは北海道らしく「豚丼」。 最近豚丼を食べて無かったので初訪問。 ランチピークは過ぎていたので店内は空いている。今どきっぽくWiFiと充電完備。PC作業もできそうな感じ。 豚丼はバラ、ロース、ミックスの3種。味付けも醤油、塩、味噌、辛だれの4種と組み合わせできる。 豚丼以外にも海鮮丼や焼魚定食もあって飽きないメニュー。 注文したのはオーソドックスなミックス豚丼の醤油だれ。ご飯の量も200g以上だけど、それ以上に肉の量が多い。味付けもしっかり強めなのでご飯が想像通りに進む。 肉もロースとバラの2種類なので脂身が多すぎる事も無くて丁度よく普通に美味しい。 これは次回塩だれでも食べてみたいし焼鮭定食も食べてみたい。 最近八千代台のランチに飽きていた頃だったので、この時期に新規オープンしてくれたお店に感謝。また行きます。 ごちそうさまでした！

（2022.06.18） 博多で焼鳥と言えば塩焼きにされた豚バラ串が定番なのでありますが、いつの頃からか薄くスライスされた豚バラで野菜を巻いた“野菜巻き串”なるものを提供するお店が増えてきて… そのヘルシー感やビジュアルが写真映えするとのことで、今では博多の新名物とも言われるまでの人気メニューとなっているのであります ワタシが初めてそれをいただいたのは東京・お茶の水にオープンした、博多串焼きや野菜巻き串、そしてもつ鍋など博多料理をコンセプトととしたお店でありまして… それから4年、折角博多にいるのだから本場・博多で提供される“野菜巻き串”をいただいてみようと、福岡市内だけでなく長崎や宮崎、広島、さらには都内にまで支店を展開している人気店『博多うずまき』を訪ねることにいたします 民芸調を思わせる設えが施された店内には焼き場を前にするカウンター8席と、その背には2名掛けテーブル2卓が置かれるほか、4名掛けテーブル2卓が置かれる個室風の小部屋がありますし、反対側のエリアには板張りの広間に掘りごたつ式のテーブルが並べられていまして… 和の雰囲気であるだけでなく、照度が落とされていることもあって落ち着いた雰囲気を感じることができます 先ずは「カンパチ刺し」 角が立った切り口や艶々とした断面、そして身が締まっていることでのコリコリとした歯ごたえと、疑う余地がないほどに新鮮さを感じることができますし… わさびの香りもおいしくいただくことができました そして、お店の看板メニューでもある野菜巻き串をいただこうと「おまかせ野菜巻き５本盛り」 “名物”とあるレタス巻き串を中心に、“おすすめ”とあるしそ巻き串、エノキ巻き串、博多万能ネギ串、プチトマト巻き串と盛られていまして、香ばしく焼かれた豚バラは絶妙な塩加減でありました 巻かれた野菜のみずみずしさは残されていましたし、盛り合わせのお皿には博多焼鳥らしくポン酢がかけられたざく切りのキャベツが敷かれていまして… これが豚バラの脂をさっぱりとさせてくれる先人の知恵でありますね 続いては「糸島雷山ジャンボ豚バラ串」 食材の宝庫とも呼ばれる糸島にある雷山の麓で育てられると言う“雷山豚”は純国産の優良三元豚であるそうで… その特徴だと言う、しつこくない脂身と弾力がある食感を楽しませていただきました さらにもう一品「牛サガリ串」 こちらにはソースがかけられているのですが、ワタシにはちょっと塩味が濃かったようで… 焼きラーメンと迷いながらも、〆としていただいた「焼きおに明太バター」のおかずとしていただきました 接客を担当してくださったスタッフはマニュアルに縛られない自然な会話と応対ができる方でありまして… 感じが良い優しい笑顔はお客さまとのコミュニケーションを深めますね https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/33179352.html

松山➰➰ 兄弟でオープンした「阿吽（あうん）」まさに兄弟があうんの呼吸の目配り、気配りで接客。アユの塩焼や焼き鳥などを炭火でじっくり焼きあげる阿吽自慢の原始焼き料理が推しです。 キッチンはオープンで今回は炉端の真横のカウンター席です。 間近に調理の様子を見られるのが醍醐味 ⚜️drink ✡️ビール 店のお客様と店主に焼酎を勧められて、とりあえず飲んでみた。普段はあまり飲まないけど。 ✡️ムカデ ストレート ✡️不動 日本酒 ✡️鳥飼 ロック ✡️レモンサワー 酔ったf(^ー^; ⚜️food アラカルトにてー ✡️お通し 山菜の卵とじ ゆでタコ 根菜煮付け お値段はいくらかわかんないけどちゃんとしたお通しがででくるお店は期待値あがりますね ✡️大人の薫製ポテサラ ゴーダチーズ いまはやりのスモーク香るやつです。 蓋を空けるとふんわりスモークが香る。 すこしマスタードのきいたポテサラはつうまい❤️ ✡️親鳥 串焼き 私は歯応えのよい親鳥が好きです❤️ ✡️手作りつくね タレ ✡️たっぷりバターウニホーレン 正直バターが苦手なのでバターは抜いてもらい(^_^;) ウニをバケットにつけて食べるとおいしいですよー❤️ ✡️鮎原始焼き これが食べたくてここへ来た。❤️ 日本酒ですねーこれはー 火入れがちょうどよくとてもおいしいです。 ✡️厚切り牛タン炭火焼き これも食べたくてここへきたー❤️ ブリブリの厚みがたまんないですね。 まだまだ食べられそうなので追加オーダー ✡️お新香三種もり ちょっとお口直し ✡️ジャンボ椎茸焼き なにこれ？というぐらいでかい椎茸 肉厚でうまーー❤️❤️❤️ ✡️焼きナス うちは魚焼きグリルがなくて焼きナスを作れないだもん。wwwオーブンでもできるのかな？www ✡️炙り秋鯖 脂のっていてうまいーー❤️ ✡️セセリ黒焼 宮崎の炭火黒焼みたいなやつです。香りがよいですね。 ✡️焼きおにぎり 炭水化物もwww ✡️焼きチーズケーキ 栗アイス チーズケーキの表面を焼いて提供 阿吽の呼吸大事ですね❤️ あとあとからみるとけっこう食べてのみましたー (^_^;)(^_^;) #原始焼き #阿吽の呼吸

知人の紹介でこちらのお店へ行ってみました。 場所は渋谷駅から道玄坂を登った所にあります。 店内はいい感じの雰囲気で内容は和食ながらもオシャレ感あります。 まずはビールで乾杯し、つまみから色々注文してみました。 和食系のメニューですが、ちょっとアレンジ利かしてるメニューもあります。 とりあえずのつまみを頼んで食べながら、刺身を注文。 どれも美味しいです。 個人的なお気に入りは石焼き豆苗ガーリック。 熱々の器に豆苗がドーンと入ってガーリックの効いたスープがグツグツ言いながらの到着です。 もちろん味も美味しいのでおすすめです。

築三百数十年の武家屋敷でいただく囲炉裏料理 ザ！リアル日本昔ばなし。。。な立地とロケーションとビジュアル この茅葺きの武家屋敷を見に来るだけでも価値が有るんだけど 季節限定の松茸フルコース 皆で行って来ました 囲炉裏で主人が目の前で焼いてくれて、割いて食す焼松茸〜土瓶蒸し〜 土鍋で炊き上げた松茸御飯〜松茸天ぷら〜松茸の香りと三田牛のすき焼き鍋 ※2016年度ミシュラン掲載店 ご馳走様でした

車で九州に向かう途中、福岡が時短営業なのでふらりと立ち寄りました。 初めての防府で、どこに食べにって良いか分からず、宿から近く駅横にあったお店で、期待せずに行きました。 されどビックリするぐらいめちゃくちゃ美味しいかったです❗️ 鮮魚も抜群でこの値段？ お酒も山口県の突質した美味しいお酒❗️ 最高でした❗️

大粒カキフライ定食　900円 今日は上野でランチをいただきます。 以前から気になってはいましたが、メニューがそそられなくて、足が向かない。 他のお店に向かう途中、お店の前を通ると日替りランチが。 手書きで書かれた、カキフライが気になる。 しかも大粒、これまた気になる〜(^^) という事で、11時47分入店、先客なし、後客7人。 予定通り、大粒カキフライ定食をオーダー。 注文して、8分程度で提供です。 カキフライ3つ味噌汁、野沢菜、納豆、味噌汁が出てきました。 ソース、タルタルソースとウスターソースが、嬉しいですね〜(^^) カキフライは、油がちゃんと切れているので衣がベチャッとしていないのもいい。 ご飯は柔らかめ、炊きたてしっとり感がいい。 納豆を混ぜたかったけど、ご飯がおいしいので、今日は別々に。 喫煙可なのね、これはダメ〜( ´△｀) 満足度高めのランチでした。 2023年2月17日ランチにて利用　3.05

【居酒屋】 ホタテバター美味しかった。 カニも！ もうひとつ 追加したいぐらいでした。 とても賑やかなお店で 活気があってよかったです。

昨日は34回目の結婚記念日です。 色々と今月は所用で出費がかさみましたので息子にお祝いしていただきました(๑>◡<๑) 日帰りで温泉入浴と部屋休憩と昼ごはんが付いたセットをお願いいたしました‼️ 食事は囲炉裏で色々な食材を調理していただきました。 しかし、家を出た時は何も無かったのですが40分くらい走ったこちらのホテルは一面の雪景色‼️ おかげ様で雪見露天風呂を楽しめましたしとても想い出深い日になりました。 息子に来年もよろしくお願いいたしますと言いましたら笑って無理と断られました(๑>◡<๑)

桜川…たまたま見つけた炉端焼き。 外から見ての雰囲気良し、入ってみての雰囲気◎ 綺麗な店内とカウンター席、料理良し、接客良し、店内綺麗、良い店見つけました！ 2人で¥9,515也 #リピート決定 #炉端焼き #生き生き働くスタッフ

糸島グルメコレクション Retty初登録‼️ 糸島と言えば新鮮な海鮮系の食材を思う人が多いと思います 今回見つけたお店は糸島市志摩芥屋地区【炉ばた地鶏山嵐】 宮崎の地鶏が炭火焼きで食べれるお店です‼️ 糸島の芥屋って磯の屋、白浜屋、いろり、朝日屋、たていしがある‼️ 注文はスマホからでQRコードを読み取り注文 ガラケーや電話機器を持って無い人はどーなるのかなぁ？ 今回の注文は1人2500円の宮崎地頭鶏コース ・地頭鶏もも　・地頭鶏むね　・せせり　・はらみ ・みそ汁　・ご飯　・つまんでご卵 ※ご飯一杯おかわり無料 単品で キモとハツ 炭火で焼く地鶏はちかっぱ美味い‼️ 軽く焼いてタレに漬けてもう一度焼く❗ もーねーうますぎ～ 地鶏の部位がそれぞれうまくてここに来て良かった‼️ 後は白ごはんがめちゃめちゃ美味い‼️ 炊きたてかなぁ～ 艶々してておかわりしました‼️ 〆のつまんでご卵のたまごでたまごかけご飯はめちゃめちゃ美味い‼️ 店内は広々してて炭火の煙を吸う換気が半端ない‼️ ちかっぱうまかったけんまた必ず食べに行こう #糸島 #Retty初登録 #山嵐 #宮崎地鶏 #ちかっぱ美味い

こんにちは。 ランチ前に 小腹に おおつぶ 焼きホタテ串 350円 イカ焼きたて焼き 500円 いただきました。 地産地消 美味しゅうございました。 ドリンクの 自販機は 電子マネーが使えました。 #焼きたてサクサク #絶妙な焼き加減 #焼きの技術力

新鮮な魚介を豪快に自分で焼き焼き^ ^ まさに浜の漁師小屋に来た気分♪ 貝もイカも焼き立てが旨いですよ 貝汁醤油をかけてジュ〜〜って香ばしい貝をはふはふと頰ばる幸せを味わってくださいね^ ^ お刺身も舟盛りでドーンと出してくれます^ ^厚みのある刺し身食べれば満足満足^ ^