高橋洋一さんのMy best 2025

平日外待ち無し、これはきた ラーメン麺半分（115g）1000円 豚骨魚介、白濁、サラサラマイルドクリーミー、スープの柔らかさ、面倒見、程良さが秀逸、ここはスープです、浸透して心地良さがこだまする、感無量 三河屋製麺、太麺でやや硬め、チャーシューはスモーキーで香ばしく厚い、メンマはコリコリ、これはちょい外れた 鯖使用で香味油も鯖、個性も出している

店名は店主のあだ名「さく」女将「みい」から、栃木の人気店、ヨコクラストアハウス、アメノオト、それぞれ修行、凄まじい遺伝子 火曜日、11時着、並びが有りましたが順番では並んでなくて、店頭の機械「EPARK」で先ず入力、整理券を取る、番号で呼ばれます。 その場から離れても電話で呼んでくれるらしい、17組み目でした。 店内にも待ち席有り、並びから食べ終わりまで90分、すごい人気店、店員さんは2名体制、明るく丁寧な接客 ＊連食、2杯食べるにはもう一度並び直さなくてはならない 醤油、塩、それぞれつけ麺も有り迷うなぁ〜 券売機1番上の醤油を選択 醤油そば950円 盛り付けが美しい、じんわり響く鶏醤油、香りがいい！店主の故郷のきりたんぽ鍋を意識、スープにさきがけごぼうが忍ばせてあるとか、郷土愛溢れるスープ、しなやか平打ち細麺、菅野製麺所 具がまた美味、肩ロース吊るし焼き、肩ロース、鶏ももロースト これで3ケタ950円に抑えてあるという素晴らしさ 飲み干してしまう完成度高い至高の一杯

平日、外待ち4人、並び始めから食べ終わりまで20分 味玉味噌らーめん1130円 この味はだいたい分かると行かない方もいるのでは？ 大元の「花道」から伝わる伝統、旨い！！ ショックだったのが卓上にニンニクが無いではないか！ スープを飲めば納得でした、スープに充分入ってる、このニンニク風味に濃厚味噌、たまらんね〜この旨さ、記憶違いか麺は本家よりも太く感じました、ふわふわとして芯がしっかり、濃厚味噌とがっぷり四つ、引けを取らない存在感を放つ、鉄鍋炒めもやしが香ばしく、ひき肉も入ってる、厚い煮豚チャーシュー 味玉はとろりと半熟黄味が流れて見えない部分の仕事もしっかりしてた、いや〜旨かった、欲していたものが満たされました。

2025年、ここを食べずには終われない X、元Twitterで営業確認、珍しい火曜日営業、平日14時、外待ち3人、並び始めから食べ終わりまで20分ぐらい 店内は綺麗ではない 手揉み中華そば1150円 目立つは煮干し、適度な角、苦味が立つ感じでもなく丸い、一口目からブワッと旨みが押し寄せて最後まで飽きさせないで飲み干すスープ、スープが秀逸 麺はもち小麦のもちもち手揉み、提供直前に店主自ら念入りに揉む、存在感を放つ、でも麺の好みは別れそう 豚、鶏チャーシューの鮮度良く、ねぎ、海苔バランスも良かったです、美味いものをいただいた余韻がこだまする素晴らしき一杯 醤油、塩、それぞれつけ麺も気になりますね。

平日、並び始めから食べ終わりまで15分 ラーメン980円 うおーこの泡よ、濃度よ、豚よ、旨いよ！！ 脳天を突き抜ける旨さ、食べてからだいぶ経ってからの投稿ではありますが記憶に残る旨さでまた食べたい想い有り ギリギリ千円以内のお気持ち、替え玉一玉無料 　トリオ製麺「いっき」「もりや」の人気店も同じ製麺所らしい　定番の細麺 卓上には黄金セットの紅生姜、高菜、クラッシャー生ニンニク、さらには辛もやしで楽しめる♪ セット餃子250円 通常価格は350円でお得、小ぶりな皮パリパリ餃子 他にもチャーマヨ丼200円、明太子丼200円、ライス100円のランチセットがあります

さあ、鶏白湯、浦安ですね。 味玉濃密コク旨泡鶏白湯らーめん（塩）1270円 この泡がそそります♪スープが秀逸、突き抜けました、後に抜ける心地良さ、濃密、円やかクリーミーと言おうか、抜群の滑らかさ、広がりを魅せる。麺は自家製、角のあるツルツル中太 具は鶏豚チャーシュー、メンマ、カイワレ、塩にはトリュフ、これがまた合う、相性の良い味変化でした、美味しかったです。

平日、開店30分前の10時30分、7人待ち、店内6席で入れず（泣）回転は遅く食べ始めから食べ終わりまでで90分 特上中華そば1800円 鶏と魚介、野菜の甘みとのこと、表面を鶏油が覆い、濁りがありダシが濃い、柔らかく旨みコクと飲み易い ほぼ独学とのことで、何処かに似ているを感じさせない 見た目やすするtvなど拝見して期待してたけど、美味しかったです。 麺は三河屋製麺、細麺、個性は控えめではあるけど、ジャマはしていない、啜り心地は良かったです。 具はやはり目立つチャーシュー、燻製スモーキーが外側、内側2枚が低温調理なのかな、そつなく美味しい♪ 大ぶりワンタンは肉と海老、肉の旨味を堪能、海老はゴロっとした部分を残し風味とプリっと触覚を楽しめる 味玉も素晴らしい、ぜひ割って見て欲しい、新鮮青ネギ、材木メンマ 担々麺1300円 カシューナッツを練り込んだ芝麻醤、辛味はそれほど辛くない、中華そばのスープも入っている、濃厚、満足度有り、麺は中華そばと同じ物と思われる、こちらも飲み易いスープで2杯目でも吸い込まれる、ご飯との相性も良さそうです。 香醋（こうず）中国のお酢らしい、黒い酢が味変として付いている、これがさっぱりと変化をもたらす。 器やレンゲも中華そばと違い、刺激がある物に合いそうな金色、雰囲気の大切さを感じさせてくれた。 麺量はどちらも130g 接客も丁寧、家族経営だと思われますが、決まった型、マニュアルには無い温かみがありました。 店主さんの真面目な感じに好感が持てる、限定などが出たらまた驚きかも、すごい新店が誕生しましたね。

駒込駅から向かうとシャッターが閉まってる？いや違う、メニュー看板が出てる、ビルの中1階の奥 醤油らーめん1000円 出て来た食材の香りからして美味しい♪スープは魚介が目立ち動物系も入る、素材が詰まった感じで、ありがちな塩っぱい角が立つギリギリ手前路線、旨味を楽しめる。麺は自家製、平たい中太麺、この麺も美味いというか好み、しなやかさ、甘み、特性、スープとの相性と良かったです。 チャーシューはスモーキーさが感じられた、青菜、メンマ、海苔 個性もあって唯一無二、ダシが濃いので飲み干すのは厳しかったけど、そこまでの過程が楽しかったです。 別取りスープの塩も気になりますね^ ^

3連休真ん中の日曜日、外待ち20人、並び初めから食べ終わりまで90分ぐらい、凄い人気 油そば1000円 見た目からして旨そうです♪ 特筆すべきは、もうこれは麺、太いというか太い（笑）ねっとりタレに絡む、水分を多く含む、もち小麦特有の持ち味を発揮、タレはカツオが効いた和風ダレでオレンジの卵黄に絡める前に味わって欲しい、そして全部を混ぜる、濃くなったら和風ダシを飲む、繰り返す、至福の一時、美味しかったです。 飽きるまで定期的に食べたくなったけど、ちょっと遠いなぁ あとはお店の雰囲気が良かったです、人気店には味だけでない良さもありますね。

平日　外待ち7人待ち　12時20分到着、食べ終わりが13時20分ぐらい、回転が遅い、タイミングか、調整なのか時間かかりました 店内入って直ぐ右に食券があり食べたい物を選ぶ、食券と代金をカウンター上に置くスタイル 醤油ら〜麺1200円 写真からの予想を上回る旨さだった、麺屋武蔵出身、系列店の麺屋武蔵武骨では店長を勤めた実力者の作品 秋刀魚節をウリにかつお節、煮干し類の乾物が効いてる、鶏豚牛の旨味に椎茸、凝縮された旨さ爆発、濃い出汁 麺はもち小麦使用の手揉み太麺、菅野製麺、ふわふわ柔らかモチモチで美味しかった、もち小麦が久しぶりだっただけに余計に良く感じたと思う タレには超特選二段熟成醤油むらさき極、イカトンビ、アサリと素材の波が押し寄せる チャーシューは豚バラ炙り、豚肩ロースの分厚い2枚、肉好きにはたまらない、満足度高し、その時にもよるけど逆に減らして安くして欲しい思いもあった メンマ、ネギ、青菜の名脇役も揃って嬉しい一杯 卓上の秋刀魚酢でさっぱり味変可能 本日のエリアは松戸 鍵山→諭吉そば→瑞藤（北松戸） 三者三麺、同じラーメンではあるけれど、それぞれの持ち味、個性、熱き志、輝きがあり改めて食べ歩きの面白さ、ラーメンの幅広さや奥深さを感じ、良き時間をいただきました、感謝