バーゼルグルメ でおすすめのお店

聖地アーレスハイムを抜けて車で登ると、広々とした牧歌的なショューンマットに出る。ここでカフェしてKirshsaft を頼んで下さい。それが世界中で私の最も人に教えたくない美味しさ。このジュースは、どこにもない。

フランス・ベルフォールにある気軽に食べれるビストロ。オーナーが好きなのか、店内はミュシャ（ムハ）のポスターで一杯で、まるでパリかプラハのよう。 クレームブリュレはフランベするのがここ流らしい。かわいらしい陶器のポットに入っているのはハウスワイン。味はまあまあ。

フランス・コルマールにあるイタリアンレストラン。アルザス地方としては珍しくちゃんと美味しいアルデンテのパスタが頂ける。アルザス料理に飽きたら是非。

バーゼル旧市街の歴史ある市庁舎の近くにあるカジュアルなピッツアレストランがコチラ。 ヨーロッパに来ると葉野菜不足に見舞われがちで、そんな時はサラダバーのあるコチラが便利です。ピッツアはビックリする位細長くてデカイのが特徴！味は悪くない程度です。 バーゼルで葉野菜不足に陥ったときは是非。

バーゼル駅前にあるスイス料理の店。このシーズン、名物のホワイトアスパラガス&オランディーズソースを食べなきゃ！っていうことで必ず伺うコチラへGO ! こじんまりした可愛いビストロ的なこの店は雰囲気も良く、美味しいので必ず伺います。 ホールスタッフのレコメンデーションが本当に美味しそうに話すのも最高のホスピタリティ、完全に巻き込まれて、言われるがままにオーダーしてしまい、また、それが毎回、満足度150%だから、騙されて本望！いつも信じ切ってます。 ホワイトアスパラガスは、ほんのり甘味があって、マヨネーズベースのオランディーズソースに絡めると抜群に美味い！ドライなスイスの白ワインにバッチリ合って無限ループ状態に(^O^)／ メインのラム肉がヤバ過ぎに美味く、簡単に昇天しました！ご馳走様でした。 春先のスイスで名物のホワイトアスパラガス&オランディーズソースを食べるなら是非。

この季節、スイスの季節ものとしてホワイトアスパラガスが有名ですが、もう一つ、モーリョという小さい葡萄のようなカタチのアミガサタケの地元種のキノコがあります。 このモーリョ、シメジのように味が濃くて美味いのでソースにして仔牛のグリルにかけたヤツが抜群に美味い！ホワイトアスパラガスを食べたら、次はモーリョだ〜♪っなワケでコチラへGO ! バーゼル旧市街地にある、落ち着いたスイス料理専門店で雰囲気抜群です。 スイス、特にバーゼルはドイツとフランスに挟まれた国境の街なんで、料理の味はイイとこ取り。フレンチほどバターが強くなく、ジャーマンほど塩気が強くない。だから日本人の味覚には合いやすいと思います。 皆んな飽きずにファーストプレートはホワイトアスパラガス&オランディーズソース。やはりコイツを食べちゃいます。 次に仔牛のソテーにモーリョソース。キノコ味濃厚のブラウンソースを絡めて、きめ細かな仔牛の軽めのジューシーな肉質の相性はバッチリ！ヤバ過ぎの美味さでワインとの軽い無限ループが始まりました(^O^)／ これはホワイトアスパラガスと共に外せない季節モノ。この時期、スイスに来たら是非。

<SWISS WEEK ① @ Basel> ファッションにおけるパリコレ、ミラノコレクションのように時計・宝石の世界も年に一度、世界中の著名ブランドが集まり新作を発表する場があります。その中で最大かつ最も歴史の長いのがコチラ。 会場の中で各ブランドが顧客のために特別に用意しているランチは趣向が凝らされ、短い時間でクォリティーの高いコースが提供されています。ミシュランのスターシェフがブランドとコラボレーションで提供しているケースも多く、それが味わえるのは至福です♪ 期間中の週末は一般開放されてますから、この雰囲気を楽しむだけでも価値があるのでは。 春にスイスに行くのなら是非。 追伸 誰でも戴ける会場前のスタンドの仔牛ソーセージは抜群の味！向かいにあるラーメンバーのラーメンは気になっても食べないことをオススメします。

あ〜、バーゼルに居る間に、あの肝ソースとロスティが食べたい〜♪っていうことでライン川近くのコチラへGO ! ここは地元の大衆食堂っていう感じの店で旧市街の奥まった地域。石造りのアパルトマンが集まった真ん中にあって、いつも地元のオッちゃんやオバちゃんが集まって食事してたり、ワイン一杯飲みながら新聞読んでたりしてます。アジア人や黒人は見たことが無い、本当に観光ガイドに載る気配も無い店ですが、食事は抜群に美味い！ 店主ガイド南イタリア出身なんで、ピッツアがモチモチ、カリカリでヤバ過ぎです。ピッツアマルガリータを美味しく頂いた後は、仔牛のスライスに牛肝ペーストをベースにした赤ワインソース。これが玉乱〜〜ん！ 幾らでも赤ワインが進む無限ループです。これをジャガイモを網目にしてオーブンで焼きこんだロスティに付けて食べると、また玉乱〜〜ん！で完璧に昇天しちゃいます。 スイスのB級グルメも、かなりヤバイっす♪ バーゼルで大衆食堂を満喫するなら是非。

Basel World期間中はホテルの値段がインフレになり日本でいう三井ガーデンクラスで1泊50,000円位になってしまいます。 バーゼルから電車で25分の場所にあるオルテンはチューリッヒやベルンに行くにも、それぞれ30分位の交通至便な街なので、毎年コチラのホテルを使っています。 4星のホテルで快適そのもの。通常で18,000円位が期間中は25,000円位に。5日以上連泊が条件ですがバーゼル市内に宿泊することを考えるとリーズナブル。 観光は何もありませんが、便利なんでスイスで仕事のある方にはオススメです。 さてコチラのホテルの朝食ビュッフェ、クロワッサンが抜群に美味いのでゴキゲンになるのですが、さすがに10日も居ると飽きてきます。 そこでスモークサーモンを細かく切って、持ち込んだキッコーマン醤油でヅケをつくり、それを中華粥に入れて食べたら、ワァオ！最高にホームな味になります。これはヤバイ！玉乱〜〜ん味です♪しかし醤油はマジックですね。海外に行かれる方は携帯サイズの醤油の持込は必須です(^O^)／ 欧米の朝食に飽きて、ろくなアジア飯がない時は、是非、スモークサーモンのヅケをオススメします。醤油の携帯は是非。

最近バーゼルで注目されているフレンチフュージョンのレストランがあるけど如何ですか？とプレス関係者に誘われ即答でGO ! バーゼル美術館から奥に入った静かな旧市街の一角にあるレストランで外から見ても清潔感と美味しいもん出すぞ感が漲っていて良い雰囲気。 メインは肉か魚かベジタリアンかを最初に決めて。コース設定を何皿食べるかと合わせのワインを何杯飲むかを決めたら、後は先方の流れを驚きと共に楽しむだけ。メニューは一切ありません。 最初に出てきたのがサフランベースのフェメドポワゾンジュースと魚とモウリョのフリット。ジュースは口に入れた瞬間に磯の味がする位濃厚な魚のエキスで、バカ美味！フリットは白身魚とキノコの相性抜群で白ワインがススみます！この一皿目で完全に美味い店に来た感で満足。二皿目は胡椒の効いた黒米のリゾット。これは不思議な味ですが旨味が効いていて、けっこう好きな味。シェリー樽でネカせた白ワインと抜群の相性で無限ループがフルスロットル。メインは、羊の肩肉の香草グリルに紫芋のソテー。ボリューム抜群なのにジューシー旨旨なんで入っちゃいました！美味すぎで完全に昇天。最高でした！ フュージョンと言いながら基本ベースは古典的なフレンチをきっちり踏襲しているから、美味さが分かりやすく、これは単純に右脳が喜びます。いやあ、ご馳走様でした(^O^)／ バーゼルで美味いフレンチフュージョンならコチラへ是非。

スイス出張に来ると必ず買ってしまうのがコチラのチョコレート。東京・青山にもあるのですが、特に計り売りの板チョコは、コチラの方が美味しく感じてしまい、思わず購入してしまいました。 いつもはチューリッヒの本店まで行くのですが、バーゼル駅構内にもらったショップができたと聞いて思わずGO ！ 最高のスイス土産になりますよ♪ スイスチョコレートをお土産にするなら是非。

ヴァイスビア 最高！

バーゼルで一番大きなクリスマスマーケットがBarfusselplatsだというので行きました。ホットワイン片手に祭りのキッシュを摘んでいましたが、あんまり寒くて周囲の地元民の多い店を選択、ビアホールです。 店員からこれを食べていけと勧められたのがこれ。Hackbratenというようですが言語がわかりません。 大きな更にでかいステーキのようなものが二つ盛られてマッシュルームソースがかかっています。 塩辛いのですがハーブソーセージをステーキ様にしたようなもので、とても美味しいです。 ２つ食べ終わったら、あと2枚くれ、3枚くれ！と言って量を追加しろ！というのが男らしさを見せる流儀だと店員に勧められていたのですが、お腹いっぱいで追加できませんでした。 店員にもこいつはダメだと残念な顔をされてしまった^^; 大食漢の方は是非挑戦を！

<SWISS WEEK ② @ Olten> この季節、スイス名物はホワイトアスパラガス。太めのホワイトアスパラガスをオランディーズソースを添えていただくのですが、普通にオーダーすると、やたらボリュームがあるので、スターターのハーフポーションを2-3人でシェアする位で楽しむのがベスト。 コチラは、なかなか美味いスイス料理の専門店です。今回はホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのコンビネーションプレートを前菜で頂き、そのあとは其々好きなスイス料理をメインディッシュで。ジューシーなアスパラガスを食べて大満足な後、仔牛レバーのブラウンソース煮込にロスティ添。もうバカ美味でワインとの食べる⇄飲むの無限ループが止まりません！いやあ、良かった。ご馳走様でした(^_^) Oltenでスイス料理を楽しむなら是非。

<SWISS WEEK ③ @ Olten> 毎日スイスフレンチやイタリアンを食べてると変化球が欲しくなります。でもアジア飯を入れるまでコメや醤油ベースに恋しくなってないときはコチラ。 ハンバーガーが絶品です！ジューシーな肉汁がガバっと出てくるパテを頬張りながら食べると美味過ぎて感動！フレンチフライもアツアツで抜群！最高ですね。いやあ美味かった！ご馳走様でした(^_^) Oltenで美味いハンバーガーを食べるなら是非。

好みのスープ、主菜1品ずつにサラダが付くランチ19CHF、青島ビール5.3CHF。スイス出張もようやく最終日にして天候に恵まれてOltenを散策、お腹が空いたタイミングで「上海酒家」の看板が！そのまま引き込まれる様に入店、コクと旨味が良いチキンと椎茸のスープと胡椒が効いたチキンのオイスターソース炒めを選択、濃い目の味付けで茶碗てんこ盛りのライスが進みます♪