シンガポールの鉄板焼きの人気店【穴場あり】

【プラックペッパークラブにメロメロ】 今日の夜はカニ料理に招待するよ、と言われ。いや前に来た時たしかにシンガポールの名物料理、チリクラブを食べたけどまあこんなもん？くらいのイメージしかなかったのでちょっと顔が引きつっていた可能性はある。 この店はチリクラブもめっぽう美味いが、ペッパークラブが最高ヨ！と言われ、黒胡椒炒めか、と、舐めていた。そもそも3人で二つもカニを予約しといたなんて、ちょっと量多すぎじゃない？とも思ってた。 さてこのお店はイーストコーストの公園内にあって、目の前に広がるのは停泊する無数のコンテナ船。シンガポールは海運上重要なポートで、大抵のコンテナはここで一旦詰め替えるんです。要するに、アジアの東と西側の橋渡しをしていて、半端ない取扱量があるから目の前に積み替え待ちの船がすごい数で停泊してるんですね。では出てきた順番に解説です。 最初に来たのはフカヒレ。実に味付けが良くて期待値がぐん！と上がりました。甘さがないスープ。ええやんか。バンプーシェル、マテガイ。私これ嫌いなんですけどここのお店のは素晴らしく美味い！これは香港は海域が悪いから不味いのか、春雨ニンニク仕立てで変な臭みもなく初めてマテガイ美味いと思いました。 次に衝撃だったのが海老に揚げたスクラッチココナッツと僅かにパンが衣になったもの。凄い！こんな味は初めて食べた！サクサクとしたテクスチャーに甘みがいい感じで、ブリブリの海老！バターも入ってますね、これはグッときた！ プラックペッパークラブです。かなりのサイズで、お店の人がバキバキ割っていってくれます。これはありがたい。で、この味付けが！これも初めて食べましたよ！いやこれほんとすごい美味い。食べれない殻についてるソースぺろぺろ舐めてましたからね。何だろうこれ、豆豉醬っぽい感じの味もするのですが、黒胡椒がことさら主張するわけでもなくとにかく、 なんかわからんけど美味い！ えげつない美味いなー。調べました。バターとニンニク、生姜、唐辛子にブラックペッパー。いや、そんだけではこの味にはならんやろ。人数がいれば超おすすめです。 ぺろぺろ舐め回してたらチリクラブもやってきました。ああ、これこれ。と、眺めてたらこちらも、ホールの女の子が綺麗に割っていってくれます。以前食べたチリクラブよりもチリソースの味が格段に良くできてる、これは香港は北京楼のチリソース並みに美味いなあ、と思ってました。 で、柔らかいパンみたいなのが出てくるんでそれにソースをつけて食べるんですけど、 これが！もうね！食べて！マジで！基本甘辛いのとか好きじゃないんですよ、このパンはやや甘めなんです。しかし、なんていうか焼き具合が凄い上手い。パリパリした外で中はふわふわ、かつ、サクサクしてて、椅子から3センチは飛び上がりましたよ、凄い！美味いぞこの店！ どの料理も私の想像をはるかに超えてうまかった。シンガポールってこんなにうまかったっけ？連れてきてくれた人は、今日のカニは良くくる中でも特に出来がいい、ラッキーだったね。とは言ったものの。よかった、チリクラブも食べておいてよかった。これはエビチリと同じく、チリソースが本当にキモなんですね。めっさ美味いわ。 ベースは中華に近いですが、そこにマレー系やインドネシア、様々な文化が混ざって出来上がったこの味。大満足です。辛味、酸味、甘味、塩分、油分が絶妙にコントロールされていました。 非常に満足です。で。 すいません、怖くてお会計見てません、、、多分結構するんじゃないかなあ、あはは！ お仕事の会食は、ご褒美である。

シンガポールその72。凄い久しぶりのシンガポール投稿！ それにしても逹(Tatsu)が初投稿とは意外。こちらは15年くらい前から営業してる現地では老舗で、寿司に加えて鉄板焼きも併設するハイブリッド。この日は寿司カウンターで銀鱈照り焼きと握り寿司のランチを頂きました。出ました銀鱈、シンガポール人に絶大な人気 の魚といえば、銀鱈とサーモンでしょう。脂が乗ってジューシーだからでしょうね。ランチはサラダ、銀鱈(結構多い)、寿司、デザートが付いて$40ちょっとだったかな？　安くないけどChijmes(チャイムス)という場所を考えたらお得ですね。お寿司が恋しくなったらオススメかな