023紅火鍋

お店情報

0710-356-6189

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◎暑い日は四川火鍋σ(^_^;) ＆豚の脳みその唐揚げ(O_O) 【中国湖北省襄阳市】 ⚫︎前置き今日は中国三大竃の湖北省の夏を乗り切る為に、スタッフと一緒に四川火鍋屋さんにやって来ました。 ⚫︎味の評価ここの火鍋は本場四川省で10年間修行した方が、故郷襄阳に帰って来て開いたお店で、味はアレンジ無しの本場四川省のまま。出汁は唐辛子タップリで豚の血の固まりを溶かして濃厚で且つ激辛。ちょっと残念（❓）なのが、豚の脳みそが手に入らなかったこと。豚の脳みそは筋肉よりやや柔らかく、しかしコリっとした食感と味が何とも言えないと言う話でしたが、今日は豚の脳みそが少量あったのでそれを唐揚げにして貰い食べました。味は………う〜表現が難しい、ふつうの唐揚げよりも油感は無くさっぱりした感じ、でも鳥の笹身のようでは無い。説明が難しいけど、是非豚の脳みその唐揚げは食べてみて欲しいです。やっぱり夏は辛い料理が一番です。来店 2014年8月3日16時20分四川料理中華