那珂市での二軒目は、『五代目むじゃき』さんに初訪問しました。国道349号那珂バイパス沿い、イオンの対面にある一軒家です。なんでも『いきなりステーキ』の居抜きとか…。 こちらは水戸を代表する名店『むじゃき』さんの７号店となります。『むじゃき』さんと言えば、鶏白湯というイメージだけど、五代目の売りは豚骨だそうですね。 メニューが多いですね。ハイテク券売機です。関係無いけど、ハイテク券売機って、メニューの全容がわからないから苦手なんです（笑） 初訪問だけどつけ麺気分（笑）だったので、『むじゃき』さんでは初めての、豚骨ベースの「麻辣担々つけめん」を注文しました。二軒目なのでもちろん並盛です。並で930円。やっぱり高くなりましたね。 店内はけっこうな大箱です。客層は幅広いですね。ファミレス感覚のお店です。綺麗ですね。カウンターに陣取り、待つ事20分ほどで「麻辣担々つけめん」の登場となります。 つけ汁は、箸が立つ程の濃厚な担々スープです。豚骨ベースに、芝麻醬、辣油、花椒を合わせた箸が立つ程の粘度が凄い。濃厚で、ガツンと響くカラシビに、豚骨と胡麻の分厚い旨味。辛味はそれほど強くは無いけど、花椒の痺れでバランス良く仕上がってます。パワフルかつけ汁です。 麺丼です。具材は麺の上に乗ってます。 その麺は全粒粉入りの自家製太麺です。つけ麺の麺としては、理想的な麺ですね。相変わらず『むじゃき』さんの麺は美味い。しっかり〆てあり、もっちりした食感です。 つけ汁の粘度があり過ぎて、太麺にビッシリと絡みます。丼の一体感が良いですね。 具材は麺丼の上に２種類のチャーシュー。ロースとパラです。麻辣つけ汁に浸して食べると、どちらも美味しいですね。つけ汁の中にはメンマ。具材はどれも良く出来てます。 卓上の辛いザーサイを食べてみます。そのまま食べるとけっこう辛いですよ（笑）麺に乗せて、海苔で包んでつけ汁に。その場で考えた割りには、この食べ方は美味いですよ（笑） ザーサイの香りと、歯応えが良い感じです。麻辣担々つけ汁が良く合います。ザーサイ良いですね、 総じて… パワフルなカラシビ豚骨担々つけ麺です。 支店ながらも、流石の完成度です。文句無しで美味いと思います。 これだけ濃厚な担々麺は初めてでした。そうは言っても辛さはそれほどでも無いので、某店みたいに辛味や痺れが選べたら更に人気が出そうな気がします。 出店毎にコンセプトを変えて、棲み分けもしっかり出来てます。流石は『むじゃき』さんといったところですね。ご馳走様でした。
