【注文したメニュー】 田楽定食：税込2,690円 田楽(ヤマメ・豆腐・芋・沢ガニと茄子・こんにゃく・山女)・きび飯・だご汁・付き出し・生揚げ・漬物 高森の風土と伝統が詰まった贅沢な一膳です。 串に刺された田楽は、炭火の囲炉裏でじっくりと焼いていきます。 地元産の「つるの子芋」を使った芋の田楽は、ねっとりとした舌ざわりとほんのりとした甘みがあり、田楽味噌との相性も抜群でした。 ヤマメの塩焼きは、皮が香ばしく、身はふっくらと柔らかで、炭火でじっくり焼かれることで、旨味が凝縮されていました。 豆腐の田楽は、大豆の風味が豊かで、口の中でとろけるような滑らかさがありました。 こんにゃくは、ぷるんとした歯応えに、秘伝の鶏味噌がよく絡んで最高でした。 だご汁は、しょうゆベースの優しい味付けで、地元野菜と手ごねの団子が入っていて、美味しかったです。
