からあげの多なか からあげのたなか

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inoue masa

出汁に浸けながら食べる『大川からあげ』連チャン訪問 最近大川の出汁に浸して食べるからあげの歴史を解明したばかり　 『多なか』の方は同じ大川にある『大将』のご出身　『大将』のご主人は東京築地の料亭で働かれていた　 帰郷語修行の中で得た知識を元に出汁に浸けて食べる和のからあげを開発 『大将』はそのむかし『とり一』という店名だった 仕入れ先のお肉屋さんなどが支店を開き他に大川と柳川にも別に『とり一』が存在していた　 そこで『大将』の80歳を超えてらっしゃる女将さんに訊いてみると佐賀市水ヶ江の『とり一』は親戚とのこと！ 創業者の弟さんが出したお店　両店とも創業50年程なので同じ歴史を歩んでいるようだ からあげ一人前¥500- ご飯　¥100-←メニューに無いけど出して下さった ノンアルコールビール¥300- 両店とも出し方は似ているが味付けや出汁などは異なる 『多なか』は比較的遅くまで開いているようで使い勝手が良さそう　 駐車場は交差点の花屋さんの駐車場の一角