久しぶりの山岡家 地元に無いので ここに来たときしか食べれない感じ。 太麺で食べ応えあります！ 味もコッテリで美味しかったです。 #山岡家 #何系ラーメン？ #太麺モチモチ #お腹いっぱい！
口コミ(23)
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九州唯一の丸千代山岡家の店舗、【ラーメン山岡家・北九州店】で、「ラーメン・塩：690円」。 立派な豚骨ラーメン‼美味い❣️…°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°ｵｲｼｭｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ｡｡｡ 「麺の硬さ・脂の量・味の濃さ」をスタッフのおネイさんから聞かれたのへ、全て「普通で…」ってね、何しろこのブランド全く初めてだからね。 平日13時ちょい前なのに店前駐車場も店内も八分以上の入りで賑わっておりガテン系やら営業外回り系の客層が多い様ですな、食べて気付いたけれど、そんなお客さんが喜ぶ傾向のテイストでごわす。 後で述べますが、家系というより筑豊ラーメン系ですわ、これ…(*´-`)ﾅﾝﾄﾓｳｼﾏｼｮｳｶ｡｡｡ 注文したのが『塩』だってんだから勝手に「清湯」だと思ってたら立派な豚骨強白濁!! 豚骨を生炊きして強白濁で設えたスープを塩ダレで仕上げるのは、どうしても骨の臭みが勝っちまうんだが、このブランドは見事にその臭みを殺してる。 こりゃさすがだ、まいった、！スーパーエクセレント ☆〜(ゝ。∂)‼ ﾋｻｼﾌﾞﾘﾀﾞ!! 麺玉はややパーマの16番位の太麺で、この歯応えがまたヨロシ。 リンガーのチャンポン玉と太さは似てるが、食べると粉の仕様が明らかに違う感じで、しっかり食べ応えもあって美味しい。 強白濁にラードを丼で後添加したスープは、塩角ギリギリまでガッとエッジを効かせた塩梅としっかり炊き込んだ脂の旨味で、ココん処が先に言った様にガテン系が喜ぶ筑豊ラーメン系に近い感触ってわけだ。 塩ダレ＝塩ラーメンなだけにしょっぱい感触もあるこたあるが、このスープを塩ダレでしかもニンニク効かせずに抑え込むにはどうしてもこうなるかな。 それでも塩ラーメンらしさは出てて、隠れ塩ラーメンファンたる吾輩好みの味わいでtrès bien～♪☆ 吾輩は味噌ラーメンが苦手なので他では自ら進んで食べることはないが、この強白濁の仕上がりスープテイストならきっと味噌ダレにも合うと思う。 もちろんこのブランドの本領たる醤油ダレ＝醤油ラーメンは是非とも味わってみたい。 このブランドはスープの誂に関しては元来純豚骨（鶏ガラなどは使わない）らしいので、醤油ダレ仕上げの味付けで、いわゆる久留米始祖の九州式豚骨ラーメンと同じ。 いわゆる【豚骨ラーメン】だが、浅い炊き方の博多屋台系や近年の長浜系ラーメンよりも、力強い醤油ダレの塩梅と濃い旨味の骨の炊き込み方が筑豊ラーメン系に近いと感じるな、コレをラード後添加でなくしっかり頭骨なんかでじっくり尚もゴリゴリ脂分を炊き出したら正しいコッテリの久留米系・佐賀系にまで昇華し得る感じだなぁ｡｡｡(ノ・ω・)ノ ﾅﾝｶｽｺﾞｲｿﾞ｡｡｡ スープの炊き方やタレの塩梅は九州式で馴染みがあるが、麺玉がいわゆる太麺仕様だな。 テーブルの目の前に、親切に『茹で上がりまで7分程度かかります。・・・』ってコメント・注意書きがあるが、これは大事。九州人は16番以上の太麺仕様に慣れてないから、“待たされてる”っと勘違いしてしまうからね、これ大事…( ・∀・) ﾎｿﾒﾝﾄﾊﾕﾃﾞｼﾞｶﾝｶﾞﾁｶﾞｲﾏｽ｡｡｡ この太麺がちゃんと馴染んでるところがこのブランドの流石なところで、コレがまたトータルな意味で個性的に映り、美味さのポイントになってるかな？ 次回は正調の醤油ダレのを食べたいが、ちょいと若松まで来る機会がなかなかないのが残念至極。 何度も食べたいテイストなので、もっと福岡県内・九州島内でも展開してくんねぇ～かなぁ～ おまけ｡｡｡ ｡｡｡今回参考通知を【nishigon】に出したわけだ。 彼が何度かこの店に来て美味そうに喰ってるんで、「ちぇっ｡｡｡」って前々からうらやましく思ってたわけだが、彼に曰く「…家系ラーメンっぽい感じ…」とある。 「ぽい」とは言っても、「家系だ」とは言ってない。 さすがだ、やっぱり【nishigon】はよくわかってるなぁ｡｡｡(｀艸´；)ｵﾐｺﾞﾄ｡｡｡ これは「家系」に似て非なるテイストで、実際のところ『家系では無い』とのこと。 念のため証拠のリンクを以下に貼るけども、山岡家の人がFacebookで「家系ではありません」と言ってるぞな。。。(´；ω；｀) ｱﾚｶﾞｱﾚﾅﾜｹﾃﾞ｡｡｡ https://www.facebook.com/yamaokaya/posts/999842200061014/ #1296 #山岡家 #丸千代山岡家 #豚骨ラーメン #塩ラーメン #豚骨白濁スープ #豚骨白濁塩ダレラーメン
※「家系」ではない❗️(°⊿°`) ﾀﾞﾝｼﾞﾃｺﾄﾅﾙ!!! 【山岡家・北九州店】で、『Aセット@味噌ラーメン＋コロチャー丼：790円』＋サービスクーポンねぎ。@PayPay。 この店は券売機ながらPayPayが使えるので助かる❣️ 「茹で：やわ麺」「脂：少な目」「濃さ：普通」。 若松に昼前後用事のある時はほぼココに来る。 味噌ラーメン苦手ながら、ココのは別格で食べる。 我ながらワガママに過ぎる…|•'-'•)و ｵｲｼｲｶﾗｼｶﾀｶﾞﾅｲ｡｡｡ PS…駐車場は共用で広いけど昼時はいつも満車。今日はちょうど一台出ていった直後でスーパーラッキー！ 目指して訪店し、確実に食べたい方は少し前後お昼時間をずらした方がよろしいかも…(；´Д`) ﾊﾝｼﾞｮｳﾃﾝﾔﾅｧ｡｡｡ #1516 #山岡家 #北九州店 #丸千代山岡家 #ラーメン山岡家 #豚骨ラーメン #豚骨白濁味噌ダレラーメン #味噌ラーメン #太麺 #家系では無い #コロチャー丼
久しぶりに来店～ヽ(^0^)ノ プレミアム醤油豚骨(^^)v 麺⇒普通 脂⇒多め 味の濃さ⇒濃いめ 豚骨よりも醤油の味が強いかな(^O^;) 脂は固まりっちゅーより、油が多い感じかな(^O^;) 注文は席でもできますってなってたけど、店員さんが券売機まで走ってくれるだけなんですね(^O^;) #腹パン確定 #〆はラーメン
ランチタイムに若松に居たので【ラーメン山岡家・北九州店】で、『醤油ラーメン+ｸ-ﾎﾟﾝコロチャーにAセット@マヨチャー丼』。これで790円はこのご時世良心的ではありませんか？ 「麺やわ目・脂少な目・濃さ普通」。 この仕様だとまんま九州式の豚骨ラーメンじゃ無いか！ ほれみろ、豚骨ラーメンが醤油ラーメンだってあれほど言ってるじゃないか、これで理解してもらえたかな？…(°▽°) ｴｯ?ｲﾐｶﾞﾜｶﾗﾝ?...ｵｲﾃｲｷﾏｽ｡｡｡ やはり吾輩はこの山岡家の豚骨白濁醤油ダレラーメンが好きな様だ。 この絶妙なうま味調味料と調整済醤油ダレのバランスによるエッジの効いた塩梅はどうだ！ 正直、北九州・筑豊ラーメン寄りの、労働者諸君に好まれそうな男性的な力強さの味わいだ。 ゆえに平日のランチは野郎どもで満席だ、スゲェ〜活気のある店だ、très bien〜♪(´ε｀ ) ﾆﾝｷｱﾙﾅｧ｡｡｡ この太麺がまた良い。適度にグルテンを効かせた粉ブレンドの麺玉は、しっかり茹であげたやわ麺仕上げこそフルスペックを味わうことができる。 硬くてゴワゴワしたのをゴチゴチ食べる『硬麺信仰』は通用しないぞ、食べるとわかるぞ❣️…(*´-`)ｴｯ?ﾜｶﾗﾝ?...ﾔﾊﾘｵｲﾃｲｸｼｶﾅｲ｡｡｡ 忘れた頃に無性に食べたくなる山岡家だが、九州・福岡にはここしか無いので貴重な店なのだ、吾輩的には…٩( ᐛ )وｺﾉﾗ-ﾒﾝ.ｵｲｼｲﾄｵﾓｲﾏｽ｡｡｡ おまけ・・・ ・・・何度も繰り返して申し上げますが、ココは 「家系」ではありません。 似て非なるものと申し上げましょう。お疑いとあらば山岡家のFacebookページなりで確認して下さい、その理由等々縷々解説していただいております。 あんまり勝手に決め付けるとそのうち「丸千代山岡家」さんから叱られますよ…＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／ﾎﾞｫ-ｯﾄﾀﾍﾞﾃﾙﾝｼﾞｬﾈｪ-ﾖｫ---!!!｡｡｡ #1472 #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨白濁スープ #豚骨白濁醤油ダレラーメン #太麺 #マヨチャー丼 #ラーメン山岡家 #北九州店 #丸千代山岡家 #家系では無い #叱られますよ #脂少な目麺やわ目濃さ普通
