丸和前ラーメン

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s.tanaka

深夜4時位に締めのラーメン、 おでんを軽くつまんでラーメンへ、 店内は半分野外ですのでとても寒いです、 なので余計にラーメンが旨く感じる、 あっさり豚骨のラーメンでした、 また、暖かくなっていってみたいと思います、 ご馳走様でした!(^^)!

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うにゃにゃ師匠（h.Mori）

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同期会の二次会。　小倉名物【丸和前ラーメン】に20年ぶりくらいに来た。　夜も10時半だけど満席！更に入れ替わり立ち替わりの客入りでたいへん賑わっております。 しこたま喋りまくって飲み食いした後ながら、おでんと焼酎お湯割に〆のラーメン❣️ 小倉の酔客どもの基本パターン。　 この店今こそインテナントだが昔は屋台を引いてた。　その時からおでんも美味かったがおはぎがお土産用だかなんだか知らんが売ってた。 若い頃はこの店に来る時は既にレロレロのボロボロ状態なので既に美味い不味いが麻痺した内臓状態でもあり、入店記憶はあるがテイスト云々については…「濃い炊き出しのラーメンやなぁ…」くらいの記憶しかにゃいのだ、お恥ずかしいが事実なので仕方がにゃい｡｡｡(；´Д`) 天神中洲などの博多屋台のいわゆる炊きの浅めに仕上がったサッパリした『博多（屋台系）ラーメン』と違って、久留米系統の仕上がりが残る小倉の屋台系ラーメンはしっかり炊き込まれた濃い正調のコッテリラーメンだな。 んで、この店はどうかというと、散々呑み食いして酔っ払った後で食べて「こりゃ美味い！こんなに美味しかったかなぁ…」なんて言わしめるほどしっかり炊き込んだスープに塩梅強目の味わいで、濃い濃いの正調コッテリ久留米系の古式ゆかしき豚骨白濁醤油ダレラーメンであって、勢い酔っ払いには特に美味い‼️ 更には今や絶滅危惧種の「胡椒先振り」。 とてもじゃなくて豚骨を炊き上げたスープが荒っぽく臭くて食べられなかった時代の名残であるこの「胡椒先振り」。　因みに「紅生姜」だの「すりゴマ」などを入れるのも同じ理由だった、とにかく昔のは荒っぽく臭かった、その名残りなのだよ。 九州・久留米式豚骨強白濁ラーメンは吾輩の若い頃まではどの店も臭くて、当然胡椒は先振りで出してくれた、それが当たり前だった。 今はスープの製法が整ってガスその他の機材・設備も整って、胡椒やゴマなんか不要の上品な仕上がりの出来の店が圧倒的に多くなって…面白みがないにゃぁ…(o_o) この店は小倉屋台系の数少ない生き残りであるわけだが、この先振りスタイルが古系の希少種となりつつあるのが実に不満であり尚寂しい…それにしても久しぶりに喰ったけど、こんなに美味かったっけか？…ｵﾃﾞﾝﾓｽ-ﾊﾟ-ｴｸｾﾚﾝﾄ｡｡｡ おまけ｡｡｡ ｡｡｡ところで、ラーメンの濃い薄いを簡単に口にする御仁が多いが、いったい何が濃い薄いのか理解出来ずただ単に「濃いなぁ…」「薄いんじゃない…」なんて宣ってるが、ちゃんと理解した上で【炊き方が濃いのか薄いのか】と【塩梅・塩加減・味わいが濃いのか薄いのか】を明示しなけりゃアカンのです。別物です。 そも、『スープに味は無い、強いて言えば牛乳みたいなもの、秘伝のタレで味が決まる』ということが理解できている人は「スープの炊きが薄いねー、けど味はちゃんと濃いね…」なんてコメントになってるわけだ。 ｡｡｡おしまい｡｡｡ #1468 #丸和前ラーメン #おでん #豚骨ラーメン #豚骨白濁スープ #豚骨白濁醤油ダレラーメン #古系ラーメン #胡椒先振り絶滅危惧種 #スープが濃い #味が濃い

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Shiro Soga

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銀天街アーケードの入口近くに丸和前ラーメンを発見。 名前は何度も聞いたことがあるんですが、伺ったことがない気になる宿題店の一つ。 前を通った時点では開いてなかったので、アーケードを散策してから18時過ぎに訪問させて頂きました(^-^) お店の前では大鍋におでんが煮えていて、とても美味しそうですね～。 店内は屋台風というか、カウンターとテーブルのシンプルな造り。 壁に書いてあるメニューを見ると、おでん、餃子、ラーメン、焼飯とこれまたシンプル。 カウンターの上にはおにぎりが並べてあり、これもまた美味そう。 屋台から始まっただけあって、基本はおでんをつまんで一杯やって、〆にラーメン食べる感じなんでしょうね。 とりあえずみんなで大鍋の前に行き、おでんを選んでお姉さんにお皿にもってもらいます。 おでんの種類自体がすごく豊富で迷いますけど、ロールキャベツや餅巾着、エノキ、うずら、スジ、里芋、シイタケ、大根などをみんなでシェア。 味付自体しっかりしていて、味がシミシミで美味いですね～。 ラーメンは豚骨の匂いがあるしっかりしたスープで、濃度が高いわけじゃなく旨味と臭みが両立している感じ。 コショーが最初からかかっていて、よく合っています。 麺は細麺で、しっかり火が通してありますね。 スルスル食べられます(^-^) 焼飯はこれも味付けしっかりめで昔ながらのやきめしって感じ。 こちらもコショーがしっかり効いていて、味付けも濃いめで美味しい(^-^) 人気なのもわかる、いいお店でした。 すぐ近くにお酒は出さなくておでんとラーメンとおはぎを販売している同じ丸和前の屋台もありましたが、そちらもいい雰囲気。 近くに住んでいたら通うでしょうねえ(^-^) ごちそうさまでした<m(_ _)m> #丸和前ラーメン　#小倉名物　#銀天街　#屋台　#ラーメン　#おでん　#焼飯　#北九州ツアー　#小倉北区　#北九州市　#豚骨ラーメン　#ガーソー　#ラーメン大好きガーソーさん　#麺スタグラム　#ラーメンブロガー

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Takashi Sakoguchi

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• 麺がスープに負けない存在感
• 下町の大衆的な雰囲気
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小倉に繰り出して〆のラーメンならここデス(//∇//) 久しぶりに丸和前ラーメンさんにお邪魔しました。 以前の屋台の時のコショウの効いたテイストとは少し異なってますが、やっぱり小倉の名店だけあります。 どちらかと言えばあっさりに近いスープにストレート麺が合って、〆のラーメンにはもって来いデス(*´꒳`*) 美味しく頂きました(*´꒳`*) また伺います(*´꒳`*) #リピート決定 #〆のラーメン #あっさりラーメン #細麺はつるつる #麺にコシある #麺がスープに負けない存在感 #下町の大衆的な雰囲気 #昭和風の店内

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Yohei Kubo

飲んだ後、深夜飯がないとき、誕生日。。。。 色々場面で丸和前。 私はにんにくをいれます。葱のおでんとゆかりのおにぎりが好きです。