（2022.08.20） 大分発、福岡発出店の焼肉店『銀のしゃり』 昨年11月の1号店出店から僅か10か月で3号店となる福岡鶴田店を出店すると言う勢いあるお店でありますし… 焼肉の中でも人気の牛タンとハラミをメインとされているとのことでお邪魔させていただきました 福岡発出店の場所として選ばれたのは鶴田団地や老司団地が控える福岡市街のベッドタウンでありまして… 大きな住宅街がありながらも競合となる飲食店が疎であることから選ばれたのでありましょう 客席は全て個室となっていますが、二人掛けのロースターテーブルが置かれる小さなお部屋もあって… ひとりでありますので、そのお部屋をいただくこととなりますが窮屈な感じを受けることはありませんね ランチタイムの目玉となるのは、牛タンや味噌タン、ハラミ、上ホルモン、カルビ、牛ほほ肉と言った牛肉メニューだけでなく、イベリコ豚のカルビやロースなど、用意された12種から選ぶ3品のお肉をメインに、店名にもなっている“銀しゃり”を添える「銀しゃりランチ」か、“別府冷麺”もしくは“石焼ビビンバ”のいずれかを添える「飯麺セレクト」のふたつでありまして… 銀しゃりも捨て難いところではありますが、さっぱりとした冷麺をいただきたいと「飯麺セレクト」をお願いし、牛タンとカルビ、ハラミの3品を選びます 3.5mmほどとほど良い厚みにスライスされた牛タンは片面を汗が出る程度に焼いたあと、返して軽く炙ったところでいただきますと… ちょっと塩味が強いように感じられましたが、ほど良く脂が乗っていることからサクッとした歯切れの良さと旨みを楽しむことができました カルビとハラミは15gほどにカットされていることから満足できる厚みがありまして、カルビは脂身の甘みを楽しめますし、ハラミは嫌な臭みを感じることなく歯切れの良さでありました 別府冷麺とはどんなものかと尋ねたことに上手く答えていただけなかったことは残念ではありますが、調理スタッフに確認しながら丁寧に応対してくれたことはありがたく… 魚粉を使った和風出汁であるとのことと、蕎麦粉を使わない乾麺が使われているとの特徴を引き出すことができました キムチと錦糸卵がトッピングされていまして、スープは節の香りが効いた優しい味わいでありますし、麺は盛岡冷麺や韓国冷麺ほどのコシはないものの、滑らかな舌ざわりで喉越し良くいただけるものであるのですが… トッピングされたキムチが塩辛かったことが全てを台無しにしているようで残念な一品でありました そして、もう少しお肉がいただきたいと追加した「熟成壺漬けハラミ」 30mm近くの厚みで切り分けられたハラミは50gほどのものが2片ありまして… まわりを焼き固めながらもミディアムレアほどに焼き上げたお肉をハサミで切っていただきますが、これが実にジューシーでありますし、たっぷりなキャベツとともにいただくことができました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/33878250.html
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口コミ(1)
銀乃しゃり 福岡鶴田店の店舗情報
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JR博多南線 ／ 博多南駅（3.0km）
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