【福岡市博多区下臼井】 町中華ならぬ町豚骨♪ こちらも今年初めの福岡訪問の際の蔵出し投稿 福岡の始りが博多一幸舎ならば〆も博多一幸舎プロデュースのお店『幸ちゃんラーメン』 2023年11月に期間限定から常設店舗としてラーメン滑走路内にオープンしたお店 幸ちゃん、そう博多一幸舎創業者・吉村幸助氏の幸ちゃんだ(^_^)v コンセプトはお手頃で、シンプルで、毎日食べても飽きのこないラーメン 吉村幸助氏が子どもの頃に初めて食べたラーメンを再現したという 福岡に暮らして感じた事 それはやはり街に豚骨文化が根付いていること 言わずもがな九州発祥の豚骨ラーメン だが関東では年齢と共に豚骨ラーメンはちょっとという人も多い 東京では最後はやはり醤油ラーメンだよねといったように だが福岡は違う どんなに小さな街でも豚骨ラーメン屋さんはあるし、クオリティが高い そして客層を見ても幅広く、ご年輩の方もたくさんいる あまり関東ではみない光景だ それくらい市民権を得ているし、街に馴染んでいる だからこそ毎日でも食べたくなるという意味の深さがあるのだ その位置付けは明らかに違う なんせ小さい頃から豚骨ラーメンを田へ混続けてきているんですからね 東京で年配の人が『やはり最後は昔ながらの醤油ラーメンが良いよね』というように 昔ながらの豚骨ラーメンという概念が成立するのだ そのコンセプト通りクセのあまりないシンプルに美味しい豚骨ラーメン その歴史を感じながら 地元に根付いた町豚骨に触れるのも良いものですね♫
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朝から豚骨！ あっさりめで麺もパツパツ、とても美味しかったです。
