思わぬ隠れ里。 こんな奥深い秘湯の宿で、まさか、こんなに美味しい割烹料理を堪能出来るなんて(^-^) 今日から三日間、鎌倉を脱して、大学時代の友人と共に、仙台在住の友がアレンジしてくれた旧交をあたためる旅(^-^) 仙台から車を飛ばし、霊峰七ツ森の麓、静寂の境に浸れる湯宿[滝ノ原温泉 割烹 ちどり荘]さんに着く。 先ずはひとっ風呂、昔から秘湯として、滑らかな泉質に美肌効果抜群といわれる湯に浸かり、旅の汗を流す。 そして、お待ちかねの晩餐。先ずは、生ビールで久々の再会を祝して乾杯(^-^) 先付けは、白身魚の握り一貫、枝豆、もずく酢の蓴菜載せ、サーモン巻き山葵添え、煮こごりが寿司下駄に盛られ、夏らしい豆腐の小鉢で、いきなり挨拶代わりの洗練の品々。 ここで、名前を冠したオリジナル冷酒。 山形の加茂川酒造の純米吟醸酒。ぬる燗の高清水等々の飲み比べが始まる(笑) お造りは、この山奥に海の幸が満載。聞けば、仙台の漁港とも言える塩釜は車なら直ぐ。 クラッシュアイスに、海老、赤貝、白身、赤身の刺身が並び、杜を連想させる緑の笹ともみじがあしらわれた涼を感じさせる海の幸の一皿。 焼き物は、仙台牛のローストに、茄子、アスパラ、パプリカが彩りを添えた肉の甘みを堪能させる一皿。 煮物は、柔らかく蕩ける様に仕上げた豚角煮と焼茄子の煮合わせ。鰹節、ワケギ、もみじおろし載せ。敢えて薄味に仕上げ、食感と味わいの変化を然り気無く演出した鉢。 天ぷらは、カラッと揚げられた素材の旨みを閉じ込められた、衣サクサク、中しっとりの野菜天三品。抹茶塩でいただく。 飯と汁が極め付き❗ 鰻の蒲焼きごはんに、松茸、豆腐、蓴菜三品のおすまし。 タレを敢えて煮込み、辛口と感じる一歩手前に留めた鰻の深い味わいに、秋の味覚先取りの松茸の香り豊かな汁。 これに、茄子、胡瓜、大根の上品に漬けたお新香。 〆に、山葡萄が載った葛切り。 サッパリとして、ほろ酔いに、料理の余韻をいやが上にも浸らせてくれた(^-^) そばを流れる渓谷のせせらぎと耳をすませると虫の声。 割烹懐石と謳う湯宿の面目躍如たる、手の込んだ品々を夏と秋の狭間で大いに満喫。 美味しい料理と旨い酒に、旧交をあたためる楽しい晩餐であった。 女将さんの温かみのある、癒しと寛ぎを味わわせる接客も好感度(^-^) #秘湯の割烹宿 #美味しい料理と旨い酒 #宮城県 #滝ノ原温泉
