愛媛の料亭の人気店【穴場あり】

【寒い！けど旨い！】 ザク 発祥の地 らしい クセになっちゃいそうなお味 ⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾ そもそもザクとは？ 私もタクシーの運転手さんから教わって初めて知ったので備忘録として下記します(´ . .̫ . `) 冬の新居浜の名物料理で、ふぐの小間切身・皮・葱・ワケギ等を紅葉おろしやポン酢で味付けしたもの。 新居浜では毎年、ふぐ供養祭が行われ、ふぐざく・ふぐ雑炊・寿司等が振舞われる。 その他 下味をつけた鶏胸肉をカラッと揚げたザンキとお刺身盛り合わせ、鯛の釜飯を頂きました☺️ お刺身は、さすが海に近いだけあって 鮮度高くて脂のってて美味しーっ(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)♡ 立地条件からか、 お客さんの入りはあまり良くなかったようだけど ふぐザクの為だけでも 一見の価値あり です(๑✧◡✧๑) #バレンタイン

料亭でゆったりランチ。日本庭園を愛でながら、旬の懐石に舌鼓❤️❤️ 松山から30キロほど離れた西条市にひっそりと佇む 清游庵なかがわ亭。駐車場に車を停めると I様ですよね？とわざわざ女将さんがお出迎え、なんか嬉しいですよね。(^^)こーいうの。 エントランスをくぐると、広がる日本庭園。 玄関には大きな墨絵と百合の花。まるでお屋敷に招かれたみたい。 12畳ほどの個室からはまた日本庭園を臨むことができる。(^^)(^^)とてものんびりー(^^) オーダー お任せコース(予算をいっておまかせ。) ✳️飲み物 車につき、お酒自主規制(^^; ウーロン茶をお願いしてたらあらあら陶器の素敵な水差しにたっぷり。 ✳️食前酒 甘酒 ノンアルコールで自家製だそうですが、もートロけるほどまろやか❤️❤️❤️ 先付け ✳️焼き霜ハモ 木の大きなお箱をあけると焼き霜したハモでした。 氷でしめてあるので身がギュツと詰まっていて、焼き目が芳ばしく、ハモの美味しさが倍増❤️❤️ 焼き霜するだけで、湯引きとかとはまったく違うハモの味になる。しあわーせ。 汁椀 ✳️深川しんじょうのお椀 和食はお汁が肝ですねー。優しい味にアサリの入ったしんじょうが柔らかくクチにほどける感じ。スダチもアクセントになってますね。❤️❤️ 心がなごみます。(^^) 向付 ✳️マナガツオとバフンウニ ウニは北海道から空輸していて、ミョウバン不使用だそうです。さすがに甘い❤️❤️❤️溶けるー マナガツオはモッチリした身が最高‼️ 器も氷でできていて美しい❤️❤️ 焼物 ✳️鯛幽庵焼き 幽庵地に漬け込んだ鯛は旨味がさらにまして、ほんのり柚がさわやかな逸品。仕事するだけでこんなに鯛も変わるのものなんですねー。(^^) 揚物 ✳️鱧の大葉まき揚げ もろこしの天ぷら 肉厚のハモをあげると本当に食べごたえありますね。大葉がさっぱりしてとても合います。 モロコシは、もー旬なのでプチプチ(^^)(^^) 箸休め ✳️エビ最中 エビがプリプリで最中と合わせると少し洋風な味わい。(^^) 八寸 ✳️鮎カンロ煮 ・カボチャ もちろんまるごと食べられます。 ✳️茶豆、いくら丸寿司 山桃 いくら色が濃くていつも食べてるのはなんだろうって感じ、茶豆も味濃くて美味しいです❤️❤️ ✳️もずく酢 なぜか、もずくにこだわるお店が多いけども、太くてすこしは歯ごたえがあるくらいで美味しいですね。 竹細工の籠に入って最初はわあー綺麗と思わずため息❤️❤️ 猫じゃらしのあしらいも粋ですよねー。(^^)(^^) ご飯、香の物、止め椀 ✳️新生姜のごはん 味噌汁 新生姜がしゃきしゃきしてまーす。(^^) 菓子 ✳️大福 作りたててで柔らかいので、手づかみでいただきます。中にはカッテージチーズとカスタードとラズベリーで洋風なお味。なかなか食べごたえありで。 うーん。幸せ❤️❤️❤️ 朱塗りの椀が実にきれいです＼(^o^)／＼(^o^)／ お食事は約2時間ほど、時間を気にすることなくのんびりー優雅に。(^^)(^^) 西条にこんなすごいお店があるとは正直びっくりしてしまいました。 秋は国産松茸でちょっとお財布がきびしそうですが、冬は渡りガニが入るそうなのでまたたべにきたいですね。(^^)(^^) 女将さんもお給仕のあいだに、色々お話をしてくださいました。 帰りは若旦那様と女将さんがまた車が見えなくなるまで、見送ってくださいました。 夏休みののんびり優雅な一日をありがとうございました。❤️❤️ 追: お客様は一日2組ぐらいまでのようです。 カード決済は不可です。(^^; 完全予約制です。 ※余談 ランチは14時過ぎに終了して、そのあと®️で人気の場所へ人生初のゴーラー活動を試みようかと目論んでいましたが、二人ともまったく活動できませんでした。代わりに滑川渓谷というところで川の中を歩いて、消化活動をしました。(T^T)(T^T) #料亭でゆったりランチ #完全予約制 #完全個室

9人の宴席で利用。刺身美味かったし、釜飯も良かったね。地酒の日本酒飲みながら十分楽しめたね。 #愛媛 #道後温泉 #道後プリンスホテル

秋の休日は紅葉狩りとゆったり懐石ランチで‼️ 紅葉をお料理でも味わえるこちらの料亭 即今。 即今とは禅語で”只今の自然の恵みに感謝する”という意味だそうです。 料理とのバランスを考えて盛り付けられる器は名人の先生にお願いして季節ごとに揃えられています。 紅葉、柿の器、葉っぱのあしらいが秋感じる趣あるコースでした。 〈飲み物〉 ✳️ノンアルコールビール とりあえず喉がかわいてましてー(^_^;)(^_^;) 〈食べ物予算別コース料理 〉 ✳️先付 (柿、家屋の形の器が凄い‼️あしらいは銀杏と柿の葉) ▶️ パプリカ、人参、大根などのなます風。 下の方に胡桃味噌がはいっています。 ▶️やきなすのゼリー寄せ ▶️キッシュ、湯葉だんご ✳️飯 ▶️蒸し穴子の笹巻ごはん。 うーん蒸し穴子ってこんなにおいしいんだね❤️❤️⤴️⤴️⤴️❤️ ✳️向付 造り ▶️シメサバ シメサバあんまり好きじゃない(^_^;) ▶️雲丹 ▶️オリーブはまち オリーブハマチはオリーブの葉っぱを食べさせた香川の名産品。ここは香川じゃないけど愛媛では最も香川よりです。(о´∀`о) 脂がのってプリプリでおいしかった。❤️ ▶️カツオたたき うーーん。これは普通だな。(^_^;) とにかく量が凄いっ。それぞれ3切れずつぐらい入っていて一切も大きいから食べごたえありますね(^_^;) ✳️椀盛 ▶️伊予美人(さといも)団子、松茸クズ餡 これは本当においしかったですねー。餡のお出汁が優しく小さいながら松茸も❤️❤️⤴️⤴️ ✳️焼き物 ▶️さわら西京焼き 西京焼きは定番の美味しさですね。(^^) ✳️強肴 ▶️蒸し穴子 甘酢あん 氷に紅葉きれいですね。❤️ 穴子と甘酢あん❓穴子のままがよいような(^_^;) ✳️飯 香の物 ▶️鯛めし 新生姜添え 釜で鯛を直接炊きあげた松山北条式の鯛めしに 刻み新しょうが。しゃきしゃきの新しょうがが鯛めしに合います。たくさんおかわりもできました。(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)ウマウマ‼️❤️❤️ ✳️菓子 ▶️柿梨いちじくのゼリー寄せ。 渋抜きをした柿をお酒につけこんだそうで、柿は本当に甘くてゼリーとあいます。 器もきれいですね。❤️❤️ ▶️らくがん お茶 かなりボリュームのある懐石で、目にも美しく楽しいおいしい時間でした。 個室でゆっくりランチはやはり落ち着きますね(^^) ちょっと贅沢気分❤️ 後半のお写真は➰➰ 四国東部の紅葉スポットをぐるぐる回り(o≧▽゜)o ▶️富郷渓谷 銅山川の上流約6kmに渡り、変化に富んだ渓谷美が続きます。戻ケ嶽と呼ばれる高さ60mを超える岩壁がそそり立つ一帯には、岩の割れ目に樹木が生育しておりまるで水墨画のような雰囲気。‼️ そこにも色々とりどりの木々が美しい秋の景色を作り出していました。❤️ 崖、岩肌、紅葉うつくしすぎです❤️❤️ ▶️富郷ダム湖 ダム湖を臨む山林も紅葉に彩られ、広陵とした湖のフラットな緑がまたまた赤や黄色をよら引き立たせていました。とにかく広くてきもちいーい、眺めが本当によいです❤️❤️❤️ ▶️県指定天然記念物 イブキ、銀杏、藤 大きな木がなぜか固まって生えてます。イブキは何度か倒壊したのか枝がせりだして不思議な形になってました。富郷渓谷～富郷ダム～こちらでも遊歩道もありますが今回は車移動。 ▶️別子ライン ここにもマイントピア別子や生子橋など、見所がたくさんありますが。今回はドライブで、別子山のスケール大きい朱色の山は距離もあるせいか、スマホのカメラではまったくおさめきれません。 お寺など近くの木々の紅葉もきれいですが、山を彩る紅葉はとにかくその大きさと美しさに感動です。 人間の力は到底及ばない自然の作り出す景観美にこの日も魅了されつづけてしまいました。 期間の短い紅葉。四国だと12月のはじめくらいまでは楽しめます。休日のランチ&紅葉狩りまだまだ楽しみたいです❤️❤️ #料亭で懐石 #目にも華やか #紅葉狩りホリデーランチ