愛媛のひとりで入りやすいすし・魚料理 20店

2025/12訪問 久しぶりに再訪しました。 相変わらずの人気で満席でした。 親方はまだ元気に料理を振る舞っています。 焼きと煮物も変わらず美味しかったです。

定期訪問。1ヶ月前くらいにOMAKASEで予約して訪問。比較的予約の取りやすい鮨屋での最高峰かと思います。 17:00と19:30の2回転、17:00だと19:30ギリギリとなるので追加を楽しむのであれば19:30がオススメです。 この日は19:30で伺いました。 この日いただいたもの 伊勢海老の茶碗蒸し 鯛のお造り 腹と背 鯛のお出汁 クエの炙りしゃぶ 鮑と肝 肝とシャリのリゾット 鰆の炭火焼き 藻屑ガニの内子、白子、ビスクソースとシャリ ◇白甘鯛 ◇マナガツオ ◇コウイカ ◇カワハギと肝 ◇鮪トロ ◇渡り蟹 ◇縞鯵 ◇アカムツ ◇ゴマザバ ◇車海老 ◇青鰻 ◇穴子 赤出汁 玉 相変わらずとてつもない素材力、地元でこれほどのラインナップを出せるのは愛媛の強みですね。 手当ても素晴らしく、ただでさえすごい素材がさらに異次元へと昇華されます。 毎回進化されており、今後も通い続けたい名店です。 ごちそうさまでした。 #愛媛グルメ #寿司

広々としたカウンターで最高の雰囲気、 ひとり利用でもぜんぜんいけますね(^^)厨房がよく見えていい感じです！ サワラにじゃこ天、地鶏は最高でした。肉から魚まで、松山はほんと安くて美味しいお店がいっぱいで幸せでございます〜。

今年初めての訪問、珍しいネタ、美味い、握り、満喫しました。最高な寿司屋さんです。 ノドグロのねぎま、マスノスケの握り、とにかく美味いです。 昨日の日曜日は、ロイヤルエクスプレスサロン列車のランチも提供してました。

松山空港の帰りで利用しました。ラストオーダー19時の5分前にお店はいることができ間に合いました。地方の空港だと夕食難民になることが多いのですが郷土料理がきちんと食べられるお店で良かったです。 料金は若干高めですがそれでも愛媛最後のご飯として良かったです。

いつもお昼前だと2時間待ち… 今日は開店前にお店到着。 天候悪く大雨にもかかわらず 駐車場はいっぱい。 特選海鮮丼にお刺身定食、 牡蠣の酒蒸し ざんぎと頂いてきました。 新鮮なお魚に、生でも食べれる牡蠣を 浜蒸しで出してくれ大粒でプリプリ。 定食のご飯は午前中しかない鯛めしに変更。 味は少し甘めでした。 お刺身は、8種類はまち、トロ、サワラ、しまあじ、 ホタテ、いか、鯛、サーモン。 特にはまちは絶品！ ザンギは外はカリっと中ジューシー。 1年ぶりの来店ですが、大満足！ お値段はほぼ2000円前後… 愛媛県西条市No. 1の海鮮のお店です。

美味しかった！セットでまるっと食べられる。そして日本酒の飲み比べができるし、フルーツにみかんも食べられるやりたいこと一通りできちゃう！ ただ入り口付近の席は来客のたび寒かったので、上着を着ても食べやすい服装だと安心かも

今回の旅では鯛めしを食べていないことに気づき、道後温泉でかどやを発見したので立ち寄りました。 内容的にはオーソドックスな鯛めしですが、今回はじゃこカツを追加。これが結構いけます。 GWの平日でしたが13時半頃だと並ばず入店できました。 で、お店のホームページを眺めてたら虎ノ門に支店があるんですね。迂闊でした。

しまなみ海道の大島にある道の駅 鯛ハンバーガーとじゃこ天を頂きました。 鯛ハンバーガーは中々のボリュームで味もフィレオフィッシュより美味しかった

ラスト松山かなぁ… 今度はいつ来れるかわかりませんが、 最高の魚を出してくれました。 なんと刺身が配置されている解説書書つきです。 それを見ながら、食感や甘みを夫々の魚で味合うという贅沢さ。 奮発したカワハギの煮付けも味付けのバランスよく、最高でした。 また、白ワインで流し込むのはベストマッチでしたよ！^ - ^

せっかくグルメに出たお店で宇和島鯛めしを食らう@松山空港近く。 2年ぶりに松山にやってきました。 愛媛に来たら絶対に宇和島鯛飯を食べたい！ 空港ではなく空港からすぐ近くのこちらでいただくことができました。 なんとこちらのお店せっかくグルメに出たそうで。 まぁアイドリングタイムでも普通に営業しているから出張族からすると使い勝手良いですよね。 そして宇和島鯛飯。 安くはないですが、やっぱり美味しい。 そして空港近くというのがまた良いですよね。 美味しかったです！ ごちそうさまでした！ #せっかくグルメ #retty人気店 #駐車場有

ディナーにいきました。 最初は違うお店で鯛めしの気分でしたが、結構並んでいたので鰻に切り替え！ うな重1匹で4000円ならばある程度リーズナブルですね。あっさり気味のタレでしたが、とても美味しかった(^^)

松山では、前回の訪問時に「鮨いの」で驚いた。そして今回もさらに驚いた。これで¥15,000くらいなら飛行機代を使っても安いと断言する。 大将の父親が街中の普通の寿司屋を営んでいて、今でも居酒屋兼寿司屋で頑張っているとのことであるが、子供の頃から父親の姿を見て育ち、さらに料理が好きで好きでたまらないので、寿司よりも唸ってしまう皿ばかり出てくる。大将は寿司屋なのでなるべく小鉢や皿の料理を出さないように意識していると伺ったが、どうしてこうして創作和食料理の店になりかかっている。 写真＃1，＃2は、いきなりの手巻きトロタクである。海苔は色、艶、香り、厚み、口溶け、歯切れ、うまみなどの評価判断要素があるが、この海苔で掴みはオッケーである。 写真＃3は、毛蟹と合わせた素麺。どちらも夏の代表選手であり、松山は素麺の産地でもある。その産地を訪ねたら揖保乃糸だと、はぐらかされた。実のところ、揖保乃糸には7等級あってどの等級かを訊きそびれた。 写真＃4は、愛媛県北条の旬の蛸である。愛媛の海は蛸の成育に適していると何かの本で読んだ覚えがある。噛みしめると滋味が湧き出てくるのである。 写真＃5は、かすご（春子）と呼ぶ小鯛である。淡い昆布締めで供され、鯛の淡泊さを失わせない工夫がある。 写真＃6は、鰆。旬ではないが上品な味である。大将にシャリの話を質問すると、ネタによって赤白の酢を使い分けているだけでなく、炊き立ての湯気の上がる酢飯も使っているとのこと。「鮨いの」でも酢は紅白を使い分けていた。松山の寿司店は横の情報交換がよくて、一緒に食べ歩きもしており、互いに高めあっているそうである。 写真＃7は、茄子と鱧を合わせた椀である。どちらも夏の風物であり、蓋を開けると日本人で良かったと思う瞬間である。そして、鱧は長浜で獲れたものという。伊予長浜港は愛媛県第一の肱川の河口に面しており、豊富な栄養が海に注いでいるので魚が美味い筈である。 椀ダネがどちらも汁に全部が浸っていないところに美意識を感じる。 このあとに、車海老の握りが出たが撮影をする前に喉を通ってしまったのは残念であった。 写真＃8は、太刀魚のブリトーである。材料の小麦粉は発酵させているとのこと。発酵の有無でどう違ってくるかは聞きそびれた。チリソースも自家製でピリリ成分を少なくしてある。 写真＃9は、愛知県産の平貝。ピンボケですまない。伊予の海も産地であるが、大きさは三河湾には勝てないとのこと。 写真＃10，＃11は、後述するが鰻に炭で焼き目を付けている場面である。 写真＃12は、千葉の銚子沖で獲れたメヒカリの一夜干し。 写真＃15は、鮪のチャーシューのようなものという説明があった。地辛子がピリリと来た。 写真＃16~＃18は、鰻の茶碗蒸しである。混ぜて食べるようにうながされるが、混ぜると写真＃18のようになってビジュアルが落ちる。 ここで、硬水軟水の話題が出て、大将は蛸を茹でるのに硬水（コントレックス）と△水をブレンドした水を使っている、比率は社外秘である。 一つ抜かして、写真＃20のコハダ。調理を加減してあまり酸っぱ過ぎないようにしてある。 大将から愛媛で弱いのは高級鉄板と高級中華だという話が出たが、これだけ寿司が宜しいのであれば鉄板も中華も要らないと思うのである。 写真＃21は、才巻海老（車海老の小さいもの）を二尾使いして、シャリを包み込んでいる。車海老より味は薄いが大将は才巻のほうが好みなので使っているとのこと。 写真＃22から＃24は、あまり記憶がないのでここに何も掛けないのはお許し願いたい。 写真＃25は、「くどき上手の穀潰し」。22％精米である。こんな酒を飲むから記憶が時々途切れてしまうのである。

松山近辺で美味しい鯛飯が食べられるお店。 鯛の天ぷら、鯛の白子天ぷら、タコブツ。 何を食べても美味しい。 鹿のいる鹿島。舟で3分乗船。

松山市は大街道すし丸本店様に行って来ました♪ 2F席に案内されるも日曜日のお昼@まさにレディス タイム☆端から端までざっと9から11席まさに壮観です=(^.^)= ○ 紅梅セット　　(妻) 1,210円　(税込) ○ 春の焚き合わせ 　○野菜かきあげ ○ そうめん 　○ 茶碗蒸し 　○ 寿司盛り合わせ 　○ おまかせゼリー ○ 穴子寿子　　　1600円 　○ 穴子 　○ 金糸卵 　○ 海老 　○ 銀杏 　○ 椎茸 ○ じゃこ天　400円　＊ 別に注文 　 　　器　ルックスだけで美味しい！ 　　　 #年配者どぞ！ 　　　 # トークは年金・健康. 旅行 　　　 #何かける？"じゃこ天"

しまなみ海道の大三島にある大漁さんへ行ってきました^ - ^ まずは向かいの神社でお参り 40分待ちでやっと入店 ウニいくら丼と海鮮丼！を早速注文 ご飯は酢飯でさっぱりとしてウニとイクラのコラボが美味しかった〜 海鮮丼の鯛は旨みと弾力があり最高でした^o^ マグロとサーモンはあまりおすすめ出来なかったのが少し残念

【愛媛 今治市 しまなみ街道】 大三島の道の駅 多々羅しまなみ公園…多々羅大橋の景色が一望でき、サイクリストの聖地の記念碑あり…道の駅にある海の公園の大食堂、初来店。 海の近くだからか魚料理がメイン、特にマハタが名物かな。観光地なので少々お値段お高めは致し方なし。 イクラ・サーモン丼…海鮮のっけ丼ですが、新鮮さはあり雰囲気もいいので、美味しくいただけました♪ 天気が良いと清々しい気持ちになれる風景…今回は雲多めでしたが満足はできました。ご馳走さまでした！

今日のお昼は、せっかく八幡浜に来ているのだから海鮮をいただきに、どーや食堂に行って来ました! いただいたのは刺身定食2000円! この値段で新鮮な刺身がいっぱい食べれて幸せです(⁠^⁠^⁠) お昼から贅沢なランチでした。

この先に人気の食堂が本当にあるのか？半信半疑でしたが、港はずれに発見。朝9:25に到着して4組目でした。 残念ながら「びや」かつおは入荷せず、普通のかつおと鯛の刺身定食にしましたが、大ぶりの切り身が3切れずつでリッチな朝食になりました。 甘めの醤油が付いてくるので、ああここは南九州か近いのだなと思わせます。 限定のまかない丼とかゴマだれ丼とかも捨てがたいのですが、東京からおいそれと来れるところではないので、後ろ髪ひかれつつ後にしました。

徳島から愛媛に行く途中でお昼休憩で石鎚山サービエリア（下り）を利用。 迷いに迷って鯛味噌ラーメンセットにしました。 鯛の揚げ物が美味しかったです。何個か欲しかったなぁ。ご馳走様でした。