2回目の訪問です。今回は土曜日17時に入店。 当たり前だが、入店してから鰻を焼き始めるため多少は時間がかかる。後で調理場を覗いたらやっぱり炭火焼きだった。 うな重の蓋を取って、最初の一口を口にほう張ると本当に美味い。今まで食べたうな重のベスト3かいや1位かもしれない。大きな理由は、 ①味付けが濃いくない。うな重はどうしても焼きながらタレを何度も付けて染み入るほど味が付いていて、さらに重に盛りつける際もタレをかけるし、タレ自身が濃い目というのが多い。しかし、こちらは丁度良い味。決して薄いわけではなく、表現が難しいが本当に丁度良い。 ②炭焼きの味がする。これはとても重要な要素です。あまりに炭の匂い過ぎると焦げ臭くなるのですが、口に入れた時、うなぎの味を感じながら微かに炭焼きの匂いが鼻に抜ける感じがとても良かったです。 以前にも書きましたが、肝吸いの肝は焼いてから吸い物に入れた方が好みです。これは好みなのでしようがありません。また、最初は漬物がたくあんはどうかな？と思いましたが、今回は気になりませんでした。 最後に価格ですが、やはり、並の¥2,500は安いと思います。もちろん、うなぎ一匹ではないですが、厚みがあるためこれでも充分です。上は¥3,650ですが、高いとは思いませんでした。もちろん、頻繁に食べられる値段ではないですが、都会と比べると安いです。ただ、地元は¥3,500が多いので、同じ金額だとかなりお得感がありますが、それこそ贅沢です。 次回は特上に挑戦したいです。
