更新日：2022年10月08日
街中の2階にあるお店
高松に来ると何かにつけて寄ってしまう名店がコチラです。とにかくダシにこだわる。ダシが旨いから料理に惹きつけられてしまいます。 関西のダシは昆布と鰹節の合わせ。例えば関東と関西の違いで一番大きいのは鰹節の違いです。関西はカビを付けないスッキリとした旨味の荒節で関東はカビを付けた甘みのある枯節です。讃岐は関西の影響が強いので昆布と荒節の合わせは一緒ですが、ここにイリコが入ってきます。このイリコの合わせが高松で食べるときに関西との旨味バランスの違いを感じ楽しむことができます。 特に白戸さんは鰹節の魔術師。荒節も枯節も使います。節の違いもそうなんですが、削る厚みでもダシ加減が変わってきます。 「使う食材で、どんなダシに仕立てようか考えるのが楽しいんですよ〜」ダシの魔術師は言うことが違います。 いつもの通り、素晴らしい流れで旨い料理に舌鼓。ほんとダシが微細に変わっているから、それが楽しい！今回の圧巻は〆の鰻茶漬。前日に鰻屋に行ってたのを知ってたんじゃないか、と思うタイミング。めっちゃ身厚です。焼き加減、タレ加減最高！鰻丼として既に、あかんヤツです。ココに煎茶と合わせたダシを注いで口に流し込むと、もう玉乱〜〜ん！こんな旨い鰻茶漬食べたことな〜い！いやあ、一発昇天でした。 季節毎に美味しく頂けるコチラですが、是非予約の際に鰻茶漬できますか？と訊いてください。絶対食べて損がありません。 高松でダシの魔術師がいる和食なら是非。 #ダシ #旨味半端ない #ダシの魔術師 #鰻茶漬
素材にこだわった旨みを最大限に引き出した料理が自慢のオシャレなお店
誕生会で使いました！ 4人中3人が誕生月（笑） バースデープレートが３個！！ お料理も美味しいし、お店もおしゃれ、値段もお手頃(*´∀｀*) お店選びに困った時は女子ウケ間違いなしの 「ハチバコ行こか！」ですね。 お腹いっぱい！！！ ご馳走さまでしたぁ。
個室完備｜店主の巧みな創作和食で旬の食材を相性抜群の銘酒とともに堪能
Rettyを始めた頃から行きたいと思っていた乃口さん よーやく行けました(^^)d 異動という事もあり、上司と最後の晩餐的な(笑) 料理の量が未知数なのもあり、3500円位のコースを予約 付きだしから始まり、刺身、天ぷらというかかき揚げ 玉子ベースのすり流し、スープ仕立ての肉料理、と なかなかのラインナップ 品数だけを見ると絶対足りないだろうなと 予想していたのに良い意味で裏切られました(^^)d 1つ上のコースは、これにご飯系とデザート系がつくっぽい 飲む人にはミニマムなコースで良いんじゃないかな♪
2021年3月にOPENしたこちら 通り掛かった瞬間に、この店良さそう♪ な感じがしていて、満を持して訪問(*^^*) 好きそうなお連れさんを誘って 日替わり(1450円) 天婦羅と造里(1650円)をオーダー 店内はカウンターと掘炬燵の個室が3部屋かな？ 程好い広さてす 日替わりは豆皿的な雰囲気で9種類 店員さんが1品ずつ丁寧に説明してくれます(*^^*) お刺身はもちろん、ナムルとか だし巻き玉子もめちゃ美味しい 天婦羅も衣サクサク❤️ ごはんは土鍋で炊いたごはんでおかわりOK お味噌汁は出汁が利いて美味しい お連れさんも気に入ったようで、日本酒オーダー 徳利と盃も良い感じ(⌒‐⌒) 食後はデザート&ドリンク付き 第一印象の良さ気な勘、当たりました(^^) #土鍋ごはん #天婦羅サクサク
少し郊外にある、個室で囲炉裏を囲んだ食事がいただける人気の懐石料理店
友人に教えてもらったおちついた隠れ家的お店。 少し遅れそうになりながら、到着すると広い入り口から女将さんがお出迎え。 通された部屋では既に写真のように炭がくべられており、串が刺さって準備ができていた。 どのお料理も舌が喜んでいるのがわかるくらい美味しくて、とてもステキな夕食になりました。 ぜひ一度おすすめです！
【比地大駅から徒歩1分】全席個室で寛げる♪絶品料理と笑顔が集う三豊の隠れ家居酒屋
讃岐高松の老舗料亭で、瀬戸内の恵みを生かした会席料理に舌鼓。特別なときを感じて。
横浜港発飛鳥Ⅱで高知へ。 そして本日は金比羅山785段の階段を登り切り、その後栗林公園へ。 お昼は高松の料亭ニ蝶。団体で入る
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