更新日：2026年03月15日
地元食材と職人技が光る、広島で楽しむ極上の鮨体験
広島の繁華街、流川エリアにお店はあります。こちらは広島でも人気が高まってきているお店です。土曜のランチで訪問。瀬戸内の素材が主体、地方の素材を活かした寿司とも一線を画し江戸前ならではの魚の旨みを最大限引き出す仕込みが為されている。 シャリは赤酢を使っています。どのネタをシャリと融合する感じが良かった。ネタもそれぞれ温度が違く管理させれていた。この値段で東京では食べれないですね。
磨かれた感性と技を愉しめる、見た目も味も素敵で美味しい海鮮料理のお店
ランチプレート集 を頂きました（╹◡╹） いちべいさん１０年ちょっとぶりです 前のお店の頃、大将は島根の温泉津の方で お話が盛り上がりました。 江戸前の握り寿司です。なのに前のお店では お醤油皿も出されてましたよ(^_-) 先付けにも押寿司の海老や穴子、マグロも出てきましたよ〜〜 結構ビールも頂いて、握りはシャリ少なめで握っていただきましたよ〜〜！ なんで１０年も訪ねてなかったのか… 自責の念に駆られました。 出雲からお子様の所に訪ねていらっしゃるご両親のお客様ともお話が盛り上がりましたよ。 大将ごちそうさまでした(^_-) #ちょんまげ大将の江戸前寿司
旬の瀬戸内食材を使ったグリル料理など創作西洋料理を提供する
本日は満開の桜を目指して尾道千光寺へ‼️ 午前中はしっかり満開の桜を鑑賞し、千光寺から造船所、海を見下ろし春満喫ーーー‼️ ランチの後は、尾道の街を散策予定ーーー 本日は尾道駅の中にある「舷」さんでハイティースタイルランチ2000円をいただきました❗️ 見た目も楽しめお味もグッド❗️でしたーーー。 鯛のカルパッチョ、バーニャカウダー、魚のフリッター、ローストビーフ、スイーツとどれも美味しくちょっとずつ上品に少量ですが、お腹は満足‼️ （このあと食べ歩きもあるし） さてお腹も整いましたので街に繰り出します‼️ 本日も大満足、満腹でしたーーー
技と心で贈る心温まる割烹体験
今回ミシュラン三ツ星を獲得された季節料理なかしま。奇跡的に予約がとれた。雰囲気は和食屋さんという感じ。女将さんの接客が抜群に温かい。ゆずドリンクのサービスまで。さて料理です。土瓶・・・具材から旨みが溶け出しとてもおいしい出汁になっている。いい意味でパワーがある。ハモの骨切りがとても上手。 刺身・・・どれも上手にしめられており、どれも確実に一定レベルを超えている。まぐろはきれいにスジをはずしてあり、とても料理が誠実である。 煮・・・れんこんまんじゅう 名物料理とのことです。濃そうにみえるが綺麗な出汁とれんこんまんじゅうの風味と食感がよい。口福系の料理である。 八寸・・・それぞれおいしい。もずくが素晴らしいれべる。 焼・・・太刀魚へ一味をくわえている。 きかせかたが絶妙。 酢・・・丁寧にトマトを裏ごしすること透明なトマトの風味をもった汁とパプリカ、鱧などを食う。 飯・・・出汁がきちっときいた茶ずけ。 あー、旨い。 ゼリー・・・ゆず濃厚 どの料理もとても丁寧でどれも確実に旨く、接客も素晴らしい。お酒の値ずけもとても良心的で、ちかくにあったら確実に通う店。
リピーター多数、こだわりの魚を最高の調理法でいただくお鮨屋さん
野球のパイセンから紹介していただいためちゃ美味いお鮨屋さん。値段ははるけど納得の味。 カウンターで食べたいけどすぐ予約で埋まる人気店。日本酒がすすんで酔っちゃうね。んまーーいっ！
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