更新日：2024年02月05日
福山駅から徒歩2分、おいしい広島焼きが味わえるお好み焼き屋
城崎＆福山出張⑤ 福山の街で夕食後、少しぶらついた後でもう少々食べたくてこちらへ。JR福山駅からすぐのところにあるお好み焼きで評点の高いお店です。 別に焼いた麺の上に乗せる、広島のお好み焼きのお店で、地元のスタッフもオーダーの豚玉そばをオーダー。オープンキッチンで、カウンターに座ると焼いてる様子が見えて楽しい感じです。田吾では自家製麺を使っているようで、店内奥に製麺室があります。豚から染み出た脂で麺がカリカリに。これが香ばしく、スナックのような味わいで美味しい。そして底の生地もカリカリになっていていい感じ。そこへ、タップリのキャベツのしなやかさと優しいほのかな甘み。そしてソースの甘さも加わって来ます。さらには、豚肉のプツプツとした食感とうまみも最高でした。 〆でこの味は最高でした。
イカ天とは、広島のお好み焼き店では人気No.1のトッピングアイテムで、するめの胴部分だけをローストし、衣を付けてフライしたものです。生麺が使用されている麺は細目で、端のほうはパリパリとした食感で、内のほうはモチッとした食感。とっても美味でした。 勝成という店名は、おそらく初代福山藩主・水野勝成に由来しているのでしょう。JR福山駅至近というロケーションと、全席で鉄板から直にお好み焼が食べられるのが、このお店の魅力ですね。
