【作州津山なべまつり参加店③(鴨鍋)】
江戸時代からの佇まいが残る津山市最古の旅館。
この旅館の名物"鴨鍋"をランチタイムにいただきました。
※要事前予約。ひとり鍋でもOK。
一人には勿体ない、広過ぎるくらいの趣ある和室へ案内される。しっかりとセッティングされてあり、部屋の中は暖房も充分でおもてなしが素晴らしすぎます。
先に付き出しと酢の物。しばらくして仕上がった状態で鍋が運ばれてきます。
ひとり鍋でも中身はしっかりと。鴨肉は、ロース・モモ・つくね。鴨肉から出る旨味と葱・芹の薫りが合わさって…絶妙なハーモニー。
コクがあるのに、スッキリしたスープ。美味い‼️
ちょっと柚子胡椒でアクセントつけてみても抜群。っていうか、この柚子胡椒、市販のものとは全く違ってて…凄くいいです。
鴨肉は弾力があり、噛むほどに鴨独特の旨味が口の中に広がります。臭みは全くない。
〆には、蕎麦と雑炊のダブル攻撃。蕎麦はあっさりで美味い。
雑炊は全て板長がやってくださり至れり尽くせり。
ご飯の量を聞いてくださり、追加で僕の満足できるだけ入れてくださったので腹パンです。
デザートにアイスも。
この内容で¥3300(税込み)とは…もう少し高く想像してましたが、安くしてくださったのかな？非常に満足できる鍋でした。
#人生には飲食店がいる #作州津山なべまつり #あけぼの旅館 #鴨鍋
